1,小南瓜炒肉
材料:
小南瓜、猪肉末、蒜末、姜末、葱末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、油
做法:
1.将小南瓜洗净,去皮去籽,切成小块备用。猪肉末用生抽、盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制约10分钟。
2.蒜、姜、葱切末备用。
3.热锅凉油,放入蒜、姜、葱末炒香。
4.加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
5.倒入切好的小南瓜,继续炒至小南瓜变软。
6.调味,撒上少许盐,炒匀即可上桌。
小贴士:
1.可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉增加口感。
2,孜然土豆片
材料:
土豆2个、孜然适量、盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量、大葱适量、蒜适量
做法:
1. 土豆去皮,切成薄片,用水将土豆片洗净,然后沥干备用。
2. 葱和蒜切末备用。
3. 在一个大碗中加入适量生抽、盐和少量料酒,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,油热后将土豆片均匀铺在锅底,炒至两面略微金黄色,盛出备用。
5. 在同一锅中再加入油,加热至油热后加入孜然、葱末和蒜末炒香。
6. 最后将炒好的孜然葱蒜倒入土豆片中,翻炒均匀即可。
3,腐竹炒肉
材料:
1. 腐竹200克
2. 瘦猪肉150克
3. 西红柿1个
4. 青椒1个
5. 葱姜适量
6. 盐、胡椒粉适量
7. 生抽、料酒适量
做法:
1. 将腐竹用开水泡软备用。
2. 瘦猪肉切成小块,加些生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 西红柿、青椒切成小块,葱姜切成末备用。
4. 锅中热油,先煸炒肉块至变色,捞出备用。
5. 锅中加油,放入葱姜末煸炒,放入腐竹煸炒。
6. 放入西红柿、青椒煸炒均匀,加入炒好的肉块
4,白菜头炒肉
材料:
1. 白菜头半个,切片
2. 猪肉300克,切片
3. 大葱2根,切段
4. 姜3片,切丝
5. 蒜3瓣,切末
6. 盐、鸡精适量
7. 生抽1勺
8. 料酒1勺
9. 花生油适量
做法:
1. 热锅冷油,将猪肉煸炒至变色。
2. 加入大葱、姜、蒜继续煸炒出香味。
3. 加入生抽、料酒翻炒均匀。
4. 放入白菜头,翻炒几分钟。
5. 加入盐、鸡精调味,最后撒上一些葱花即可。
6. 炒好后装盘,可撒上些芝麻,美味又营养。
5,咸菜肉丝
6,韭黄炒鸡蛋
材料:
- 鸡蛋 2个
- 韭黄 250克
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤:
1.洗净韭黄,切成小段备用。
2.将鸡蛋打入碗中,用筷子打散。
3.锅中倒入适量的油,加热至六成热。
4.加入韭黄翻炒,炒至稍微变软。
5.将鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀。
6.待鸡蛋凝固后,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
- 鸡蛋和韭黄都含有一定的水分,不需要多加油。
- 烹饪时间不要太长,以保持韭黄的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味加入葱
7,粉丝炒肉
材料:
猪肉片,洋葱,蘑菇,青椒,姜,蒜,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉,麻油,水淀粉。
步骤:
1. 猪肉切薄片,用料酒,盐,鸡精拌匀腌制10分钟;
2. 洋葱、蘑菇、青椒切片,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,待油热后将腌好的肉片倒入锅中翻炒至变色,捞出备用;
4. 锅内再次加油,放入姜蒜末爆香,加入洋葱、青椒、蘑菇,翻炒片刻;
5. 放入炒好的猪肉片,加入生抽,老抽,胡椒粉等调味
8,虎皮辣椒
材料:
1. 虎皮辣椒6条
2. 姜蒜末适量
3. 盐适量
4. 醋适量
5. 白糖适量
6. 食用油适量
步骤:
1. 将虎皮辣椒洗净晾干,切成指长段备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末炒香。
3. 将切好的虎皮辣椒放入锅中,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐,翻炒至变色。
5. 加入适量的白糖,翻炒至糖溶化。
6. 加入适量的醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,将辣椒煮熟。
8. 取出辣椒备用,用少量油将辣椒炒熟即可。
9,青椒炒皮蛋
材料:
皮蛋2个
青椒1个
葱姜适量
盐、白胡椒粉适量
酱油适量
食用油适量
做法:
1.把皮蛋去壳,用刀切成小块;青椒洗净切成条状,葱姜切末备用。
2.锅中倒入适量的油,加入葱姜爆香。
3.加入皮蛋翻炒数下,加入青椒炒匀。
4.加入少量酱油炒匀,根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调味即可。
5.炒至青椒七成熟,即可出锅。
小提示:
1.皮蛋口感咸涩,炒制时少放盐。
2.青椒容易熟透,不可过度翻炒
10凉皮
凉皮是一道主要由面粉制成的传统中式小吃,以下是凉皮的制作方法:
材料:
面粉500g、水适量、盐适量、淀粉适量、油适量、芝麻酱、酱油、香菜、蒜
步骤:
1.将面粉放入大碗中,逐渐加水搅拌,直到形成均匀的面团。
2.将面团分成若干个小球,搓成长条状。
3.将面条放入锅中,加水煮沸,煮至全熟。
4.将煮熟的面条捞出放入凉水中冲洗,捞出后再放入清水中浸泡30分钟左右。
5.将泡好的面条放到盆中,加盐、淀粉、油,搅拌均匀。
6.将调味料,如芝麻酱和酱油混合,
页面更新:2024-04-10
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