多方聚能 推动小吃产业高质量发展

国际商报讯 5月22日，由商务部主办，福建省商务厅、福建省三明市政府协办的小吃产业发展现场会在沙县区召开。来自部分省市商务部门、国内餐饮品牌负责人、餐饮领域的专家学者汇聚一堂，为小吃产业及相关食品行业的发展情况建言献策，通过搭建沟通交流平台，挖掘可借鉴的成功经验，推动全国小吃产业高质量发展。

看典型、听经验、话成效、谋推进。现场会上，来自福建、四川、江西、甘肃、湖北、云南等省份和广州、柳州的代表介绍当地餐饮及小吃产业发展经验；中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会代表发言，介绍推动小吃产业发展的有关做法和考虑；美团、饿了么企业代表围绕支持小吃产业数字化发展等进行了政策解读与介绍。一项项好机制、好做法、好成效，彰显了近年来各地小吃产业发展的斐然成绩，也让与会者打开了思路、碰撞出了实干的火花。

会上，福建省三明市商务局还与中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会分别签订战略合作协议。

会议期间，参会人员先后参观了夏茂镇俞邦村、沙县小吃科技馆、沙县小吃培训总部、沙县小吃新零售展厅、三明市农科院、沙县小吃产业园等地，对当地20多年来紧紧围绕小吃产业谋发展，在机制创新、产业发展、“小吃+文旅”促进乡村振兴等情况给予了充分肯定。

小吃是沙县的名片。经过20多年的发展，沙县小吃已发展成为年产值超500亿元，门店近9万家，辐射带动30万人创业致富的“大产业”。同时，借力于“一带一路”建设，日本、法国等全球66个国家和地区都有沙县小吃的身影，沙县小吃逐渐成为传播中国美食、文化的窗口。

近年来，沙县区牢记嘱托，坚持“以二产带一产促三产”发展路径，不断朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向转型升级。

以小吃产业为依托，沙县积极培育多领域、全链条、深层次的小吃特色食品产业，从最初的餐饮业，延伸为包括从生产种植到加工销售等多环节、多系列的产业链条。截至目前，已建立中药材、食用菌、香料等小吃配料种养基地约6万亩，带动2万农户从事种养；建成沙县小吃产业园并投入使用，已入驻沙县小吃中央厨房、沙县小吃调味品、板鸭休闲食品及禽蛋深加工等小吃产业链关联企业24家，可实现年产值5亿元；借助小吃这一金字招牌，沙县积极组织开展小吃文化展示、名小吃展销、小吃制作工艺比赛等小吃题材系列活动，提升沙县小吃文化影响力，并通过小吃品牌聚集人气，激活文旅消费，每年吸引超500万人次来沙县观光旅游。(傅大煌)