荆江评论：淄博烧烤何以火爆“出圈”

荆州新闻网消息（评论员 王燕莉）近期，淄博烧烤“火”遍大江南北，“赶烤大军”纷纷赶往淄博打卡，旅游特种兵们走上了“赶烤”路，淄博烧烤街因此万人空巷。淄博烧烤为何能够迅速火“出圈”？其中原因值得借鉴。

随着短视频的兴起，网络的影响力越来越大，范围越来越广，而淄博就是抓住了疫情后的旅游热，通过社交媒体或口碑传播等方式向大家传播淄博“声音”，吸引国人到淄博“赶烤”，旅游特种兵们不远万里、蜂拥而至，前往淄博的高铁票更是一票难求，堪比春运现场。

众多的烧烤流派中，唯独淄博火爆全国，究其原因，首先得益于淄博烧烤其独特的风格，“卷饼+蘸料+小葱”的“华丽”套餐，与常规的烧烤相比，口感更为丰富。露天的烧烤摊位上，消费者不仅可以一边享受美味，还可以享受热闹的人间烟火气，极大提升消费者的用餐体验和参与感。其次，淄博烧烤的口感和品质都很不错，价格却十分亲民，大家都负担得起，对于许多热爱烧烤的人来说：“性价比”真的真的很高。

同时，淄博人民的热情也是淄博烧烤“出圈”的原因，我们经常看到网上“烧烤店老板一天仅休息几小时，但仍为客人排队久等而下跪道歉”、“本地人为外来游客让出停车位”等热榜新闻，正是因为淄博人民的热情好客，让“赶烤人”感受到了当地的淳朴民风，提升了旅游体验感，因此吸引了更多人来淄博旅游。

最后，还离不开淄博政府的支持，在其他旅游城市“景区强制消费”、“宰客”消息层出不穷下，淄博却掀起了一股“正能量”，政府出台相关政策和标准，为“赶烤人”开通了客运专线，加强了对市场的监管力度，虽然游客量巨大，但淄博烧烤并未出现“宰客”现象，酒店也未涨价，有的甚至降价了，让淄博的城市形象得到了大幅提升。

淄博烧烤的火爆出圈，也带给我们更多的启发，要想真正推动旅游发展，就一定要从长远出发，营造公平、诚信、淳朴的城市品质，打造特色亮点，体现人间温情，推动旅游业向好向上发展。