这菜不管怎么烧，都色香味俱全，看着就要流口水！

来源：【昆明日报-掌上春城】

排骨营养价值非常的高，骨头上的肉肥瘦相间，还带有骨香味，吃起来非常美味。

酱香蒸排骨

原料：

肋排350克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克。

做法步骤：

1. 肋排斩成小块，洗净后沥干水份。

2. 将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。

3. 姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。

4. 取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。

5. 姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。

6. 将腌制好的排骨转入盘子。

7. 将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

小窍门：

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。

2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

来源：美食天下

责编：陈鹏

编审：吴晨萍

终审：周健军

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