小满前后，气温升高，八道清爽汤建议常喝，清热解暑，营养又开胃

大家好，这里是邱哥说美食，时间如同白驹过隙，转瞬之间，我们即将迎来二十四节气中夏季第二个节气，也意味着夏天的感觉将会更加地强烈。气温和阳气升高到了更高到层次，甚至已经闷热到不吹风扇或者空调，都无法工作和生活的地步，到处都是热气腾腾的感觉，说是处于一个大烤炉上，也一点不会夸张。因此，这个时候，饮食生活上需要注意了。建议大家少吃热气和太油腻的食物，多喝八道清热解暑的清爽汤，不仅可以清热去除暑气，而且营养又开胃，老少都适合吃，特别适合小满前后安排。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜菌菇鸡蛋汤

食材准备：丝瓜、平菇、土鸡蛋、姜丝。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.丝瓜去皮，然后平菇一起清洗干净，接着将丝瓜切小块、平菇撕成小块，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

3.然后倒入平菇和丝瓜一起翻炒一分钟，再倒入适量的清水，大火煮开，接着加入煎好的鸡蛋，继续炖煮五分钟左右。

4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

二、豆腐脑

食材准备：内脂豆腐、土鸡蛋、木耳、香菜、木耳。

做法流程：

1.内脂豆腐放入蒸盘中，然后冷水上蒸锅蒸煮5分钟备用，然后将泡软的木耳切丝，然后冷水下锅煮开。

2.接着加入适量的食盐、生抽、老抽、鸡精、黑胡椒粉调味，再另取碗，打入两个土鸡蛋，然后搅拌均匀，然后将调好的鸡蛋液淋入汤中，继搅拌均匀，即可关火。

3.接着再淋入半碗淀粉水，继续煮至汤至浓稠，然后再将蒸好的内脂豆腐用勺子舀入碗中，再淋入煮好汤汁搅拌均匀，即可开吃。

三、丝瓜花甲汤

食材准备：花甲、花甲、姜丝、葱段、枸杞子。

做法流程：

1.花甲提前加入食盐和食用油浸泡一个小时，吐出泥沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，捞出清洗干净。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜翻炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.接着加入焯好的花甲和清洗干净的枸杞子一起炖煮三分钟左右，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

四、冬瓜肉丸汤

食材准备：瘦肉、冬瓜、姜丝、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入葱花和适量的淀粉、生抽、花生油，一起搅拌均匀上劲，再摔打几下备用。

2.冬瓜去皮，然后清洗干净，接着切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入冬瓜一起煸炒一分钟。

3.然后再倒入适量的清水，大火煮开，接着继续炖煮五分钟，再把搅拌好的肉馅放入，继续煮熟。

4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、生菜牛肉汤

食材准备：牛肉、生菜、葱蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净生菜，然后切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3.接着放入生菜和腌制好的牛肉一起煮两分钟煮熟，再撒入一把葱花点缀，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

六、丝瓜紫菜瘦肉汤

食材准备：丝瓜、紫菜、瘦肉、香菜、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗好，然后切成薄片，接着加入时刻适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟左右备用。

2.丝瓜去皮，然后清洗干净，接着切成滚刀块，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

3.然后倒入丝瓜翻炒几下，炒出香味，再倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟，然后放入腌制的瘦肉滑熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后准备好大碗，放入免洗紫菜，再将煮好的丝瓜瘦肉汤全部倒入大碗中，即可开吃。

七、白萝卜瘦肉汤

食材准备：白萝卜、姜丝、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入生抽、淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.白萝卜去皮。然后清洗干净，切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着再倒入白萝卜一起翻炒几下。

3.接着再倒入适量的清水，大火煮开，然后继续炖煮三分钟左右，再将腌制好的瘦肉放入，继续煮两分钟煮熟。

4.然后加入适量的食盐和白胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、口蘑冬瓜汤

食材准备：冬瓜、口蘑、姜丝、葱花。

做法流程：

1.冬瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着分别切成薄片备用，再准备好姜丝和葱花。

2.接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后再倒入口蘑和冬瓜一起翻炒均匀，炒香以后，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.接着转为中小火炖煮五分钟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。