大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。进入夏天，天气越来越热，现在都没啥胃口吃饭，每天都只想吃一些酸辣开胃的下饭菜，或者汤汤水水，大鱼大肉都吃不下。今天香姐整理了八道清爽汤，不仅可以补水润燥，还能健脾开胃提高食欲，胃口好才能吃得下，补充足够的营养，增强体质少生病。具体的做法步骤，欢迎接着往下看吧。

一、丝瓜鸡蛋菌菇汤

准备食材：丝瓜，白玉菇，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。白玉菇清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下。煎至定型之后，再炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒几下，炒至变色后放入白玉菇翻炒均匀。

4、然后放入足量的清水，开大火煮开，再放入鸡蛋，加入食盐调味，盖上盖子煮三分钟。

5、煮熟之后，撒上葱花即可出锅开吃。

二、花甲菌菇汤

准备食材：花甲，菌菇，葱花。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后清洗干沥干水分。菌菇清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入姜片和料酒，再放入花甲焯水煮至开壳，然后捞起来清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入菌菇翻炒均匀，炒至变软后放入足量的清水，开大火煮开。

4、接着放入花甲煮两分钟，再加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

三、山药牛肉汤

准备食材：山药，牛肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至稍微变色后加入清水，开大火煮开后转中小火焖煮三分钟。

3、煮熟后，再放入腌制好的牛肉片煮一分钟。煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、苹果雪梨排骨汤

准备食材：苹果，雪梨，排骨，无花果，胡萝卜，海底椰。

做法步骤：

1、苹果和雪梨用食盐搓洗一下表面，再清洗干净切成小块。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。

3、将排骨、胡萝卜、苹果、雪梨、无花果、姜片、海底椰放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开后转中小火炖煮40分钟。

4、炖煮好了以后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

五、三鲜菌菇汤

准备食材：香菇，白玉菇，鸡蛋，虾仁，嫩豆腐，葱花，蒜末，枸杞子。

做法步骤：

1、香菇清洗干净切成片，白玉菇清洗干净切成小段，嫩豆腐切成小块备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干水分备用。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。

4、再次起锅烧油，油热后期放入蒜末和葱花炒出香味，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、接着放入白玉菇和香菇翻炒一分钟，然后加入足量的清水，放入嫩豆腐，开大火煮开再转成中小火煮三分钟。

6、煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味，撒上葱花和枸杞子即可出锅开吃。

六、丝瓜花甲汤

准备食材：花甲，丝瓜，姜丝，枸杞子。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净沥干水分备用。

2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。

3、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和料酒，再放入花甲焯水，煮至开壳后捞起来清洗干净备用。

4、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段翻炒几下，再放入丝瓜翻炒均匀，炒至变色后加入适量的清水，开大火煮开。

5、接着放入花甲继续煮五分钟左右，煮好之后加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

七、冬瓜肉丸汤

准备食材：冬瓜，猪肉，葱花。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。猪肉清洗干净剁成肉末，加入姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐、鸡蛋清，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入冬瓜煮十分钟左右，煮至断生后放入肉丸子煮五分钟。

3、煮好了之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

八、口蘑豆腐汤

准备食材：口蘑，豆腐，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、口蘑清洗干净切成片，豆腐切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入适量清水，开大火煮开。

3、接着放入豆腐继续煮五分钟，煮好了之后加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。