后天母亲节，备齐八道开胃硬菜，健脾胃提食欲，助力妈妈幸福过节

大家好，这里是邱哥说美食，在这个世界上，要说谁的爱最无私、最伟大，母爱敢说第二，应该就没人敢说第一了。任何时候，任何地点，母亲对孩子的爱，总是毫不保留，充满着爱意的，在她们的眼中，孩子就是她们的一切，给什么都不换，有好吃的、好玩的，第一个想到的人，往往也不是自己，而是她们的孩子。只要孩子开心、健康的成长，那么自己就是幸福的、快乐的。所以，千言万语都不能形容母爱的伟大，也不能报答母亲一直以来的温柔对待。因此，当母亲节在后天来临时，身为人子的我们必须要行动起来，给妈妈买上一束鲜花、准备一份小礼物，做上一桌子妈妈爱吃的美食，让她在专属于自己的节日里，可以感受到我们爱意和孝心，幸福地度过母亲节。接下来，我分享八道适合母亲节做给妈妈吃的开胃硬菜，道道健脾胃、提食欲、助力妈妈幸福过佳节。喜欢的朋友，跟着我一起来学习一下做法吧。

一、红烧排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、香叶、八角、白芝麻。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒出冰糖融化后，再倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着再加入姜片、八角和香叶，继续翻炒均匀，炒出香味，再加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀。

4.最后倒入适量的清水，大火煮开，然后转中小火炖煮30分钟左右，再撒入一把白芝麻，继续大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

二、白灼牛肉

食材准备：牛肉、豆芽、蒜末、红椒丝、葱丝、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，然后加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后起锅烧水，水烧开之后，放入豆芽焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，铺在碗底。

3.接着转为小火，将腌制好的牛肉一片一片放入沸水中，全部放完后，转中火焯熟，然后捞出沥干水分，铺在豆芽上。

4.再切好葱丝、红椒丝和蒜末，铺在牛肉上，接着淋入热油爆香，激发香叶，然后再均匀淋入生抽提鲜，即可开吃。

三、洋葱青椒炒猪肝

食材准备：猪肝、洋葱、青椒、葱姜蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.猪肝切成薄片，然后清洗几遍，把血沫去除，再加入姜丝、料酒、生抽、食盐和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净青椒和洋葱，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的猪肝煸炒，煸炒至猪肝变色熟透后，盛出备用。

3.切好葱姜蒜末和干辣椒，然后另热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再加入洋葱和青椒大火翻炒。

4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，接着再倒入猪肝一起翻炒均匀，加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃，

四、酱焖鱿鱼

食材准备：小鱿鱼、洋葱、姜片、葱段、蒜瓣、花椒、干辣椒。

做法流程：

1.小鱿鱼清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片和葱段去腥，接着倒入小鱿鱼焯水半分钟，再捞出沥干水分备用。

2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖和少量的食盐、鸡精，再倒入小半碗清水，一起搅拌均匀即可。

3.准备好葱姜蒜、花椒和干辣椒，然后把清洗干净的洋葱切丝，铺在砂底，再另热锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香。

4.接着倒入小鱿鱼大火翻炒，炒出香味，然后再加入调好的酱汁，淋入少量的料酒，继续翻炒均匀炒香，再焖煮三分钟。

5.最后将鱿鱼和汤汁倒入砂锅中，然后盖盖焖煮一分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、茄子肉末

食材准备：茄子、瘦肉、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.茄子清洗干净，然后切成小条，接着加入适量的食盐，一起抓拌均匀，腌制半个小时杀出水分，再清洗干净，挤干水分备用。

2.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，再热锅烧油，油热以后，肉末煸炒，加入适量的料酒和生抽调味，继续翻炒至变色，然后盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入茄子煸炒油煎，炒软软以后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

4.接着加入炒好的肉末，加入适量的食盐、蚝油和生抽，继续翻炒均匀，再淋入半碗淀粉水，一起焖煮收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、洋葱炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、洋葱、蒜末、葱花。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成洋葱丝备用，再热锅烧油，油热以后，倒入葱蒜末爆香，接着倒入洋葱煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

3.最后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒，加入适量的蚝油和胡椒粉提鲜，撒入一把葱花点缀，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、口水鸡

食材准备：鸡腿、黄瓜、豆芽、姜片、葱段、柠檬、青柠、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.鸡腿去骨，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续煮熟，接着捞出切成小块备用，鸡汤也留出备用。

2.清洗干净豆芽，然后另起锅烧水，水烧开以后，倒入豆芽焯煮三分钟焯熟，铺在大碗底，接着用食盐搓洗干净黄瓜，再切成黄瓜丝，铺在豆芽上。

3.然后将切好的鸡腿肉铺在最上面，再切好蒜末、小米辣，然后和白芝麻、辣椒面一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香。

4.接着加入适量的生抽、香醋、代糖、食盐和半碗鸡汤，加入柠檬片和青柠，一起搅拌均匀即可，最后均匀淋在鸡腿肉上，即可开吃。

八、海带玉米汤

食材准备：海带、玉米、姜蒜末、葱花。

做法流程：

1.海带提前泡软，然后清洗干净，切成小块备用，接着清洗干净玉米，也切好装盘准备。

2.然后切好姜蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入海带一起翻炒几下，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，倒入切好的玉米，一起炖煮20分钟左右，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。