红薯粉这样做比肉还香，劲道Q弹很鲜美，我第一次吃就爱上了

#头条创作挑战赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

红薯粉富含碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钾等多种人体所需营养素，适量吃好处多多，今天分享我用红薯粉做的炒红薯块，劲道Q弹很鲜美，我第一次吃就爱上了，做法简单不难学，看完介绍相信厨房小白也能轻松上手。

【食材明细】

红薯粉、清水

配菜：瘦肉、蒜苗、小米辣、香葱

【做法】

准备约150克红薯粉。

加约170克清水，搅拌至没有颗粒。

锅里加少许油，倒入红薯粉水。

开小火，用锅铲不停翻动。

直到两面都凝固且由白色变成透明色，中间会鼓泡泡换关火。

晾凉后切成自己喜欢的大小块。

瘦肉切小丁，加盐、老抽拌均匀，静置10～20分钟，把蒜苗的蒜白、蒜叶分别切好，再切点小米辣备用。

锅里加少许油，倒入葱花炒香，倒入肉丁翻炒至变色。

加大半碗水，加点老抽上色。

烧开后，倒入红薯块，加点盐、生抽，煮两三分钟，倒入蒜白、小米辣翻炒均匀，煮约30秒，调味按照自己的口味调整。

最后倒入蒜味翻拌均匀，继续煮约30秒即可出锅。

少油做的，润而不油，美味又健康！

非常劲道又Q弹。

【温馨小贴士】

1.红薯粉和清水的比例约1:1.1或者1:1.2都可以。

2.建议一次不要做太多，除非锅足够大，否则成品会较厚，中间不易熟。

3.红薯粉水倒入锅里后要用小火且不停翻动，翻动至成型后两面要交替着烙，这样受热均匀，熟的快。

4.烙好后一定要晾凉再切，如果热着切会很软很粘不好切，晾凉后再切，切的时候刀粘点水更好切。

5.做好的红薯块可以炖着吃、做汤、涮火锅都不错。

6.选用瘦肉丁，美味低脂又节省时间，还可以用五花肉做，先把五花肉炖软烂再倒入红薯块，后面步骤都一样，更加油润美味但热量稍高。

【大黄米面红枣糕】

今天的炒红薯块富含淀粉，吃的时候要代替一部分主食，搭配我爱吃的大黄米面红枣糕，需要注意控制主食的总量，避免能量超标。

【做法】

在大黄米面中加点红枣碎，用大概七十度热水和面，揉成软硬适中的面团，像搓元宵那样，搓成光滑的圆球，蒸锅里加适量的冷水，把生胚铺在湿纱布上。

盖上锅盖，大火蒸至水响后调中火蒸约20分钟，关火后焖3分钟再开盖，这是刚开盖时的色泽，颜色稍浅且很软，不要碰它。

等稍微放凉些，颜色会变深些且有光泽，这时候再取出，不粘手也不容易变形。

圆润饱满，金黄诱人。

软糯又劲道，加点红枣，增加枣香味还能补充多种微量元素。

【温馨小贴士】

1.我做的生胚和外面卖的大汤圆大小差不多且面团软硬适中，冷水上锅蒸，水开后转中火蒸20分钟刚刚好，如果生胚较大且面团稍硬的要延长蒸的时间，避免中间没熟透。

2.面团的软硬度决定成品的口感，面团越软，成品越粘糯，劲道的口感稍差些；面团稍硬，成品软糯又劲道，根据个人的口味来吧。

3.喜欢吃甜的就多加点红枣，不喜欢吃甜就少加或者不加红枣。

4.一次可以多蒸点，吃不完的晾凉后分别用保鲜膜包起来，放冷冻或者冷藏，随吃随回蒸就可以，口感和现做的一样好吃。

【芦蒿炒胡萝卜丝】

芦蒿是我们当地的特色，清香脆嫩，以炒吃较为常见。

锅里倒入少许油，倒入葱花炒香，倒入芦蒿、胡萝卜丝，加点盐翻炒至芦蒿断生即可。

【温馨小贴士】

1.芦蒿自带清香味，建议不要放太多调味，避免掩盖其原味原香。

2.炒芦蒿还可以搭配肉丝、豆干、红椒都不错。

【蒸黑豆、蒸鸡蛋】

黑豆洗净后用凉水浸泡一夜，冷水上锅，我们家蒸锅的默认时间是30分钟，先把黑豆放在蒸帘上，蒸到大约十六七分钟时放上鸡蛋，蒸至时间结束后再焖两三分钟即可，一锅熟，方便省事，只要掌握好时间，黑豆入口绵软好消化，蛋白细嫩，蛋黄绵密起沙口感好，好消化。

每天习惯一杯牛奶加咖啡，香醇营养又提神！

【橙子】

每100克橙子含维生素C约45毫克，比苹果、梨、香蕉中的维生素C含量高得多，想要补充维生素C的可以常吃点橙子。

家里有红薯粉的可以试试今天这道炒红薯块，劲道又Q弹，搭配自己爱吃的菜，咸香味美还营养，感兴趣的朋友动手试试吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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