让孩子“安安静静，干干净净”吃好饭，在任何时候都是一项很重要的教育

极目新闻特约评论员 张基广

我们小时候的饭桌上，有几条不成文的规矩：一是拿好筷子端好碗，如果不拿好筷子端好饭碗，就会遭到大人的责骂，说你没有吃相；二是埋头吃饭不说话，大人们常挂在嘴边的一句话就是“吃不言，睡不语”；三是不挑菜不拉菜碗，不能在菜碗里翻动挑拣自己喜欢吃的东西，更不能把喜欢吃的菜拉放到自己面前，大人们常说“饭桌见人品”；四是不剩饭不剩菜，吃多少盛多少，不能剩不能倒，甚至不小心掉到桌上的饭粒都要捡起来吃掉，用大人们的话来说：倒饭倒菜天理不容，天是要打雷的……

饭桌上的教育，是最原始、最质朴的教育，也是最好的教育，会让人铭记终生。每当看到有学生把大半盘（碗）饭菜毫不痛惜地倒掉，我就会感到十分痛心，有一种强烈的教育挫败感和自责感：因为我们的教育不到位，导致学生不懂得珍惜劳动成果，不懂得爱惜粮食，作为教育工作者实在问心有愧。

湖北省武昌实验小学多年来坚持“八个好习惯”教育，即“见人问声好，走路靠右行；清洁自己做，饭菜吃干净；写字姿势正，做操有精神；每天勤读书，主动常提问”。这八个好习惯涉及基本的文明习惯、行为习惯、生活习惯、学习习惯，我们将这八个好习惯又细化成若干可以落地的教育细节，让习惯教育融入日常、落细落实、持之以恒。

就拿“饭菜吃干净”这个习惯来说吧，我们已基本形成“五部曲”：

一是专题教育，明确就餐要求。在师生中大力倡导“光盘行动”，明确提出“安安静静吃饭，干干净净吃完”的要求，并坚持开展“安安静静，干干净净”的专题教育。

二是考虑差异，科学安排餐量。将餐盒分为大中小三种型号，学生可根据各自饭量预定不同餐量，每月进行动态统计，尽量避免一勺打、一刀切，导致有的吃不饱、有的吃不下的情况。

三是落实细节，班级统筹调节。在动筷子之前，班级的同桌之间、邻桌之间还可以视当天实际餐量，进行相互调节，但有个基本前提和要求，那就是“一动筷子，一粒不剩”。

四是亮盘行动，班级细化管理。各个班级开展餐毕“亮盘行动”，每个班级由学生轮流担任“亮盘提醒员”，每名同学在吃完饭后要主动“亮盘”，尽量做到不挑食、不偏食，坚决做到不随便倒饭菜；五是久久为功，形成评价机制。学校制定了教师同餐制度（老师全部分到各个班级，与学生一同就餐）、行政同餐制度（学校行政下到不同年级班级，与学生一同就餐）、班级评比制度（班级内制定学生就餐评比制度）、学校考评制度（将学生就餐情况纳入常规管理评分、评比）。

任正非说，大国的崛起在中小学课堂就决定了。中华民族的真正崛起，决定在中小学老师的课堂上。我想，他所说的课堂不仅指课堂教学，指的是教书育人，是中小学的教育，而中小学的教育最重要的是培养学生的好习惯。

“饭菜吃干净”的习惯完全可以从小做起，从校园做起，从中小学教育开始。让孩子“安安静静，干干净净”吃好饭，在任何时候都是一项很重要的教育。

（张基广，语文特级教师，全国优秀教师，湖北省武昌实验小学校长，湖北省教育科研学术带头人，湖北省教育学会副会长，教育部卓越校长领航工程名校长领航班首批成员，教育部全国师德师风建设专家委员会委员、教育部小学教师培养教学指导委员会委员）

（来源：极目新闻）

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