四月必吃的蔬菜，你知道几种？快进来看看！

三月马上就要过去啦，都说人间四月天那四月都吃些什么菜呢？四月天气回暖，人体肝气旺盛，多吃蔬菜是养生的好选择。

四月正值春季，春天肝气旺盛，相对影响脾胃的消化吸收功能，因此饮食上仍以清淡为主。绿色蔬菜是最好的春季食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧可以补充冬季的摄取不足。那么四月吃什么菜呢?今天咩咩就带大家一起来看一下~

01 口蘑春笋排骨汤

春笋是植物竹子长出的新鲜嫩芽，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。有淡淡的香气，营养价值极高，具有促消化、养肝解毒、开膈消痰等功效。
1、促消化：平时多吃一些春笋能提高身体消化功能，春笋含有独特的含氮成分，能散发出独特的香味，可开胃消食，增加食欲。出现消化不良或者食少腹胀时多吃一些春笋，症状可好转。
2、促进排便：春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用后能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便。
3、开膈消痰：春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖等。

注意事项：

适宜人群：

消化不良、食欲不振者

禁忌人群：

大病初愈、过敏体质者

食材：排骨、春笋、口蘑、姜片

调料：盐

详细做法：

1、排骨放姜，焯水洗净；春笋加盐焯水

2、排骨、春笋加水加盐炖1个小时，再放口蘑炖30分钟即可出锅啦~

02 芝麻拌菠菜

菠菜：

菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收获。不过，春天的菠菜根红叶绿，相比其他季节“体格”更小更鲜嫩，入口就能感觉到那一份柔软。要强调的是，菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙的吸收。

食材：菠菜、芝麻

调料：芝麻油、宝宝酱油、盐

详细做法：

1、菠菜洗净，锅里加入盐和食用油，焯水一分钟捞出控水

2、将菠菜切小段，加入芝麻油和适量生抽少许盐，最后加入白芝麻搅拌均匀即可~

03 奶香豌豆糕

豌豆：

豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白质和维生素Pp。等，对心脏保健具有很好的功效。

在选购豌豆时，要选深绿色、有光泽的新鲜豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的则硬硬的。豌豆中的钙和磷的含量并不高，所以，我们在食用豌豆的时候，要注意选择钙的含量比较高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，这样的配菜既增加了口感又提高了营养。

食材：豌豆、低筋面粉、鸡蛋、奶粉

调料：糖

详细做法：

1、豌豆煮软捞出去皮

2、将所有食材混合到一起用料理机（或辅食机）搅打至油大气泡

3、将打好的糊糊放入模具五分满，上汽蒸20分钟再焖五分钟即可~

04 莴笋肉末烩饭

莴笋：

莴笋四月吃什么菜？莴笋是首选。莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效，古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。莴笋的含钾量较高，有利于促进排尿，能适当减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益:莴笋中含有少量的碘元素，它对人体的基础代谢、心智和情绪都有重大影响。

食材：莴笋、肉末、蒜末

调料：盐、宝宝酱油、淀粉

详细做法：

1、将莴笋切丁,肉末用淀粉和宝宝酱油腌制15分钟

2、锅中倒油，下蒜末炒香之后倒入肉末炒至变色盛出备用

3、炒肉末的底油炒香窝笋丁，加入适量水和盐焖煮五分钟，莴笋软烂后加入熟米饭翻炒均匀

4、最后倒入炒好的肉末搅拌均匀即可出锅~

05 芹菜鸡蛋饼

芹菜：

春天雨水多，芹菜长得梗嫩叶鲜，味道最是香脆。芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。春天阳气上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出现便秘，而芹菜含有非常丰富的纤维素，对降低血压、改善便秘都是非常有帮助的

食材：芹菜叶子、鸡蛋

调料：盐、胡椒粉、面粉

详细做法：

1、芹菜叶切碎，加入鸡蛋、面粉、盐、和胡椒粉搅拌均匀

2、锅中加少许油，将芹菜鸡蛋糊倒入锅中摊平，定性翻面煎至两面金黄即可出锅~

06 芹菜炒牛肉

食材：牛肉、芹菜、蒜头、小米辣、泡椒、姜末

调料：生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、盐

详细做法：

1、牛肉切片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒搅拌均匀

2、加入食用油锁住水分，抓匀腌制20分钟

3、锅中加油，放入牛肉炒至变色盛出备用

4、用锅中的底油炒香蒜头、姜末、小米辣和泡椒，放入芹菜翻炒出香味

5、最后倒入牛肉，放适量盐翻炒均匀即可出锅~

今天的分享就到这里啦，我们明天再见~