干饭人心中拌米饭最下饭的3道菜，开胃解馋，最后一款天天吃不腻

#头条创作挑战赛#

爱吃的人除了喜欢各种各样的美食，也喜欢对比不同的美食优缺点，你要他说出来什么菜是最好吃的，也许说不出来，因为每道菜和地方菜的标准不一，再加上口味不一，根本就没有统一的衡量方法，但是要选出一道菜拌米饭最下饭，那多半是能选出来结果，而今天要和大家分享的3道菜，就是干饭人心中觉得拌米饭最下饭的3道菜，开胃解馋是必须的，能让饭量大增才是拌饭菜的实力，特别是最后一款，我敢保证大家一定吃过，有人甚至天天吃一次都不会腻。

【茄子肉沫】

主要食材：茄子，肉沫，生抽，老抽，豆瓣酱，蚝油，糖，盐，淀粉，小米辣，葱花，主打一个就是香辣过瘾，软烂入味，酱汁拌饭就能吃2碗。

【具体做法】

1、把茄子切长条放碗里，加入1勺食盐腌出多余的水分，接着洗干净后再冲洗一次把盐冲走，给茄子裹上一层淀粉。

2、趁着腌制茄子的时候调制酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺蚝油，半勺老抽，半碗清水，盐和糖加起来半勺一起搅拌均匀备用。

3、少量的油煎熟茄子捞出，留下少许的底油爆香葱花蒜末，接着下入肉末翻炒2轮炒熟后加入1勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入茄子和酱汁，一起翻炒后盖上盖子焖煮10分钟左右，出锅前撒上葱花即可。如果是担心茄子不够软烂，焖煮的时间放长一些，煎茄子的时候也可以煎久一点。

【豆角肉沫】

主要食材：豆角，肉沫，生抽，蚝油，老抽，白糖，料酒，蒜末，小米辣，下饭狂魔豆角肉沫名不虚传，很多干饭人都觉得豆角肉沫还有妈妈的味道，既有肉又有菜营养均衡啊，比起茄子肉沫，豆角肉沫简单省事太多了，这也是很多家庭都愿意做这道菜的原因。

【具体做法】

1、调制酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，1勺料酒，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油6成油温下入肉末，翻炒2轮后加入刚刚调制好的酱汁一边炒一边让肉末上色均匀，炒至颜色均匀的肉末，味道也炒进去了，留下炒肉末的底油爆香蒜末个小米辣。

3、接着加入豆角翻炒2轮，炒至豆角变色后再加入肉末一起翻炒，整个流程都是翻炒，可以说是很简单了，肉末豆角拌饭建议大家用勺子来吃，那才叫过瘾。

【西红柿炒鸡蛋】

主要食材：西红柿，鸡蛋，葱花，生抽可要可不要，盐，上面说到每天吃一次都不会腻的拌饭菜就是西红柿炒鸡蛋了，难度比豆角肉沫更低，看到文章的你肯定也是常吃这道菜，放在午餐晚餐都适合，甚至是没胃口的时候更好！酸甜开胃，这不就是西红柿炒鸡蛋多人吃的原因吗?

【具体做法】

1、西红柿洗干净后放热水里烫2分钟去皮，其实完全可以切开就用了，2个鸡蛋打散成鸡蛋液，加入少许的盐。

2、起锅烧油6成油温下入鸡蛋液，全程中小火把鸡蛋煎定型后捞出，留下底油爆香昂葱花，紧接着加入西红柿，也是小火慢炒把西红柿炒出汁水。

3、接着加入少许的糖和少许的盐，生抽可以选择在这个时候加，等西红柿炒出更多的汤汁后，再放入鸡蛋，大火煮开撒上葱花，就可以出锅上菜了，汤汁是拌饭的灵魂，汤汁一定要多。

今天的分享就到这里了，3道拌饭菜你觉得哪一道最下饭？创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。