为什么外国人用刀叉，中国人用筷子? 原来有很多历史原因!

今天我们来谈一个有趣的话题。我们每天用筷子吃饭已经习以为常。有的时候看见外国人会熟练使用筷子，我们还会感觉很新奇。但是你有没有想过，为什么中国人吃饭就习惯用筷子，欧洲人吃饭习惯用刀叉呢？这种餐食方式的差异是如何产生的，而他们互相又有着什么样的历史呢？

Midjourney AI绘图

用筷子吃饭这种习惯不止局限于中国人，而是整个东亚文化圈和东南亚地区（包括越南，泰国，柬埔寨，老挝，缅甸，马来西亚，新加坡等）的普遍用餐习惯。经过我查阅大量的资料发现，对于筷子的产生，网络上和历史资料的记载有很多种说法。一种普遍的认知是，筷子诞生于4000年以前的中国，古书中成为“箸”，他的出现要比匙羹晚一些。在孔夫子那个年代，人们大多数用手抓饭吃；战国时期，筷子就逐渐有了比较广泛的应用。从“箸”字就可以看出，筷子从木从竹，所以最早的筷子应该很多也是木头和竹子做的（根据韩非子的记载，商朝也已经开始使用象牙做的筷子）。对于筷子诞生的原因，一种普遍的说法是：很早之前，肉类的产品一般都是烤着吃，而菜类需要煮，所以筷子能很方便的夹汤里的菜。后来筷子逐渐被普及，形成了“东亚筷子文化圈”，这也可以看出中华文化的博大和影响力。

但是刀叉就一定是西方人的专利么，非也！在西方，在公元四世纪的东罗马帝国，叉子才出现；而根据甘肃的齐家文化遗址的出土文物，我国在距今约4000年就出现了骨制餐叉，要远远早于西方！虽然并没有证实中国出土的古代餐叉和西方现代使用的餐叉有直接关系，但是这证实中国古代的用餐方式其实比较多元化。对于欧洲叉子诞生的原因，一些学者认为，这和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关。在游牧时代，他们往往就是随身带刀，把肉烧熟，割下来吃，而主食则是以面包为主。中古很长一段时间，欧洲流行用双刀进食：即左刀固定食物，右刀来切割。固定食物的刀没必要那么锋利，所以就逐渐演化成了叉子。而真正的西方的刀叉礼仪的真正确立，则是仅仅在二三百年之前。

小德觉得，这些用餐文化的区别，很大程度来源于生活方式的不同。中国普遍的农耕文明还是和西方很长时间的游牧文化有所不同。如果您有不同看法，欢迎评论区讨论！

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