肝脏最爱2种食物，每周吃3次，平肝火，补脾虚，助睡眠

大家好，这里是薇姐美食厨房！中医认为：“百病不离肝，万病不离痰”，肝主疏泄，对脏腑、气血津液都起着重要的调节作用，肝出了问题，疏泄失常，人体五脏六腑、上下内外的气机都会被遏制，人不生病才怪呢。

俗话说：“春养肝，夏养心”，阳春三月，正是养肝的黄金时期，建议大家多吃一些青绿色的蔬菜水果，中医称青色属木，对养肝有一定好处，而且青绿色的蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质，能起到养肝排毒的功效。

今天就给大家分享2种肝脏最爱的食物，每周吃3次，平肝火，补脾虚，助睡眠，一起来看看有你爱吃的吗。

一、艾草

推荐食谱：青团

做法：

1.首先准备一斤半小米蒿，它也是艾草的一种，气味清香，口感细腻，是做青团的首选，清洗干净之后，开水下锅焯水。

2.艾草全部煮软后，加入5克左右的小苏打， 加入小苏打有两个作用，一是固色，二是使艾草变得更加柔软。

3.水开之后，继续煮3分钟左右，即可捞出，放入冷水中过凉，可以去除部分艾草的苦涩味，之后挤干水分备用。

4.准备一个破壁机，放入焯好水的艾草，再倒入800毫升的清水，分两次打成细腻的艾草浆。

5.准备一个大盆，依次倒入2斤粘米粉，3斤糯米粉，混合搅拌均匀，再倒入打好的艾草浆，用筷子将艾草浆和米粉搅匀，搅拌成面絮状。

6.接着直接上手揉搓，揉搓成这样一个光滑的面团。

7.揪出一个小剂子，搓圆后在中间捏出一个小窝窝。

8.放入提前准备好的馅料，我这里的馅料主要由春笋、腊肉、豆干制作而成，大家可以根据个人喜好，调配自己喜欢的馅料。

9.最后用虎口收紧，再搓圆，变成一个圆溜溜的小团子形状，一个青团就做好了。

10.全部做好，整齐摆到蒸屉上，水开上汽大火蒸20分钟左右，即可出锅。

11.青团像我这样做，颜色翠绿不发黑，口感软糯劲道，浓浓的艾草清香味，一口下去满满春天的味道，太好吃了。

二、茼蒿

推荐食谱：五花肉炒茼蒿

做法：

1.准备一斤新鲜的茼蒿菜，清洗干净后，用刀切成长段，全部切好之后，菜梗和叶子分开存放。

2.下面准备一些配料，大蒜用刀拍碎，再剁成蒜末，小米辣直接切圈，全部切好装入盘中备用。

3.这道菜的灵魂就是这五花肉，五花肉洗净后用刀切成薄片，再改刀切成小块，全部切好装入碗中备用。

4.起锅烧油，油热下入茼蒿梗煸炒，炒干水分，炒30秒左右即可盛出。

5.另起锅放猪油，猪油化开后下入五花肉，开小火煸炒出多余的油脂，然后再下入蒜末小米辣爆香。

6.倒入炒好的茼蒿梗和叶子，开大火爆炒，炒至茼蒿变色后，倒入提前调好的料汁（生抽、食盐、白糖、鸡精、蚝油、生粉、清水），翻炒均匀，炒入味后即可出锅。

7.这道简单家常的五花肉炒茼蒿就做好了，清脆爽口，咸香入味，即使是厨房小白也能轻松学会。

结语：艾草、茼蒿可谓是春天的“养肝王”，营养又美味，建议大家一定要多吃，养肝护肝，给肝脏“洗个澡”。