常喝小米粥，到底是会升高血糖还是降低血糖？早了解早放心

近些年来，人们生活水平有了很大提高，舌尖上吃的美味可谓是五花八门，但与此同时，一系列食品引发的问题也逐渐困扰着居民。此外，由于餐桌上的食物越来越丰富，很多人对食物的要求也越来越高，这也逐渐暴露出一些食品安全问题。

老话常说“病从口入”，如果在日常生活中不注意控制饮食，可能会导致一系列疾病的发生。小米粥是生活中最常见的食物，不仅健康，而且营养丰富。

小米粥是养胃的。小米粥中有众多营养物质，尤其是一些维生素和营养元素含量高。会对胃形成保护作用。富含丰富维生素b1，b2，具有预防消化不良的作用，有健胃消食的作用。可以将小米粥中加入红豆，红薯，大枣，莲子等均衡营养。小米粥可以燥湿，去除胃内的湿气，保胃养胃。

小米粥的功效与作用

1.促进胎儿健康发育

小米粥中含有一定数量的叶酸和多种维生素，最适合孕妇食用，孕妇食用以后能促进胎儿健康发育，还能预防胎儿智力低下和侏儒症的发生，另外小米粥中还含有一些氨基酸，这些物质具有一定的安胎作用，孕妇经常食用可以预防流产。

2.抗衰老

小米粥的硒含量也很高，应该经常食用。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。

3.调理脾胃

小米粥对人类的脾胃有很明显的调理作用，它可以滋养养血，提高胃功能，更能修复受损的胃黏膜，促进胃液分泌，对人类的消化不良、腹胀和腹泻以及恶心呕吐等多种不良症状都有很好的调理作用。

4.有助于睡眠

小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量是谷类之首，食用小米粥能使人安然入睡，保证睡眠质量。

5.润肠通便

小米粥中含有纤维素较多，它可起到润肠通便的效果，因此平时喝小米粥，可以帮助肠道消化，同时排出肠道内的一些废物堆积，而有助于缓解便秘。

6.明目

小米粥含有很多谷类食物不含有的维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的暗适应能力，同时有明目的功效。

经常食用小米粥可以降血糖？

国际顶尖医学期刊《柳叶刀》曾发表过一项研究，指出经常吃全谷物和粗粮的人可以降低15-30%的2型糖尿病风险。小米属于粗粮，但坊间很多人说喝小米粥会增加血糖。这是为何？

《中国食品成分表》指出，小米的升糖指数（GI）为71，显著低于大米的83，但该值仅指未煮熟的生小米。不同烹调方法烹调的小米的GI值也会出现显著差异。小米直接煮熟20分钟和煮熟成粥的GI值分别为64.4和93.6。仅就GI值而言，饮用小米粥几乎与加糖水的糖分指数相同，尤其是对于那些煮熟的松软腐烂的粥来说更是如此。

所以说，糖尿病人食用的小米粥，不宜煮得过于软烂，一次不能吃太多。煮之前也不要浸泡，因为那样会让小米更软。