去长沙只点剁椒鱼头？还有这4道菜，既下饭又下酒，你都吃过吗？

去长沙只点剁椒鱼头？还有这4道菜，既下饭又下酒，你都吃过吗？

提起长沙，就会想起臭豆腐，毕竟长沙臭豆腐如今全国各地开花，深入人心。或者是娱乐之城，随便逛街都能遇到明星，也是非常不错的体验，更有资深吃货对长沙的饮食更是痴迷，毕竟长沙作为湖南鱼米之乡的省会，好吃的不少呢！

剁椒鱼头，小炒肉都是长沙的标准配置，其实还有这4道菜，下饭又下酒，以后别再只点剁椒鱼头了！

第一道：姜爆土鸡

湖南人对饮食非常重视，随便一倒腾就是一桌饕餮盛宴。姜爆土鸡也是农家一道非常常见的菜，生姜直接炒制的走地鸡，鸡肉鲜嫩可口，姜片去腥，加上小米辣，味道一下就出来了。

第二道：擂辣椒皮蛋

如今的很多餐馆都在复制这道菜，其实最正宗还是农家自己制作。二荆条在锅中过油烧至焦黄，加入皮蛋，在蒜臼内捣碎混合，这个滋味，饭店做不出来。

第三道：小炒蕨菜

春季刚过，就是大量的蕨菜上市的季节，蕨菜过水焯一下，用猪油、小米椒翻炒，大火激发了蕨菜的鲜嫩，色泽发亮，令人食指大动。

第四道：小炖鱼尾巴

湖南鱼米之乡，把吃鱼这件事发挥到了极致，鱼在湖南人的酒桌上，没有一丝一毫的浪费，煎炸鱼鳞，到如今的小炖鱼尾巴，能够把鱼尾巴炖出鱼翅的胶质感，确实非常难得。

以后来到长沙，可别只点剁椒鱼头了，这些菜也都是长沙人热衷于炒制的菜，搭配上这3款酒，也来体会一下长沙人的“火辣”吧！

①酒鬼酒内品

酒鬼酒作为湖南的代表酒，在长沙的大街小巷的超市，饭店都有它的身影。馥郁香型的酒，格外讨人喜欢，一口下去，把长沙人的热情爽朗都置入心腹了。

②蒸台坤沙酒

蒸台坤沙酒来自贵州茅台镇，这款酒居然和姜爆土鸡格外搭。很多网友尝试过以后，毫不犹豫囤了数箱。尤其是蒸台坤沙酒的做工精致，之前一直做散酒，因为痴心酒师不喜欢酱香酒市场的污浊，因此自己做了这款酒，标准的大曲坤沙工艺，加上延长的窖藏时间，这款酒格外深入人心。价格百元出头公斤装，入手相当划算。

③王绍彬酒

王绍彬酒作为茅台平替，如今口感成熟，口碑非常好，酿造人王绍彬老先生曾经是茅台建国后第一任副厂长，兼任酿酒工程师，他在酿造这款酒的时候，特地提出了“以酒养糟”的工艺，不仅稳定了茅台的口感，也让王绍彬的酒口感更加醇厚柔和。加上这款酒包装精致有质感，因此，很多人都会入手，当作茅台平替，送礼宴请也有质感。

来到长沙，可别只点剁椒鱼头，路边的土菜馆口感堪比星级饭店，也别忘了去长沙街头，偶遇一下自己喜欢的明星吧！