春天到了，气温回升，万物复苏，大自然中的一切生物都生长了起来。我们人体中的五脏六腑也会随着生活的变化发生变化。肝的生理特性也会春天草木一样生发，如果营养跟不上身体也会发生变化，所以平时要给它增加营养，养阳护肝。

中国的饮食文化讲究色香味俱全，色字是排在第一位的，可见颜色在人们中的地位。我们平时食用的菜肴中摆盘不仅要好看，还要合理搭配，营养均衡，身体才更健康。《黄帝内经》中说:“东方青色，入通于肝”。即表示，人们日常生活中吃的青色食物必须是新鲜的，色泽青绿的应季蔬菜，以养肝护肝。

1、西兰花

西兰花，是我们日常生活经常食用的一种蔬菜，可食用部分是它的花蕾，清脆爽口，食用非常广泛。西兰花因其蛋白质、维生素、胡萝卜素，营养成分高于同类蔬菜，又被誉为“蔬菜皇冠”。经常食用西兰花对身体也有很多好处。

推荐菜谱:西兰花炒虾仁

原料:西兰花、虾仁、胡萝卜、盐、料酒、酱油、盐、花生油

1、西兰花的根去掉，掰成小朵，放入清水中，放入两勺盐浸泡10分钟，再多清洗几遍。

2、鲜虾去掉头和虾线，再剥去外壳，放在一旁备用。胡萝卜削皮切成片，备用。

3、锅中倒入清水，水开后，把虾仁、西兰花、胡萝卜分别焯水，捞出来沥干水分备用。

4、锅中倒油，放入西兰花和胡萝卜，加入盐翻炒几下，再放入虾仁，加入少许的酱油，炒入味即可出锅。

2、菠菜

菠菜一年四季都有种植，以冬春两季最为鲜嫩。菠菜肉质细嫩，清爽可口，含有丰富的铁、钙、叶酸、胡萝卜素、蛋白质、维生素K等多种对身体有益元素。而且老少皆宜，适合大部分人食用。

推荐菜谱:菠菜鸡蛋饼

原料:鸡蛋、菠菜、料酒、酱油、盐、花生油。

1、菠菜去头，清洗干净，放入沸水中烫至成熟捞出来，待凉透后，沥干多余的水，用刀切碎备用。

2、准备几个鸡蛋，磕入碗中，搅散，加入切好的菠菜碎，淋入少许的料酒、酱油，加入适量的盐，搅拌均匀。

3、锅烧热放油，倒入调好的蛋液，煎至两面金黄，就可以出锅了。

3、芦笋

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味独特，属于碱性食物，富含蛋白质、硒、叶酸等多种人体所需的营养成分，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。国内种植的芦笋，一般在1～4上市，现在正应季，可多购买烹饪食用。

推荐菜谱:芦笋炒香肠

原料:广式香肠、芦笋，酱油、盐、花生油。

1、广式香肠放在一个盘子中，再放入蒸锅中蒸10分钟，摸起来不烫手，就可以拿出来，斜刀切成片。

2、新鲜的芦笋，清洗干净，沥干水分，把老的部分切掉，然后再斜刀切成段。

3、锅中倒入适量的清水，大火烧开后，放少许的花生油，再倒入芦笋，焯熟后捞出来，沥干水分。

4、锅烧热，放入花生油，倒入芦笋炒几下，再倒入腊肠，加入少许的酱油和盐，翻炒均匀即可出锅了。

4、莴笋

莴笋盛产于春季，属于莴苣类，品种有很多，以它的根茎食用，口感好，清脆爽口，非常好吃。营养丰富含有钾、钙、维生素C、胡萝卜素、铁等营养成分。很适合春天食用。

推荐菜谱:莴笋炒肉

原料:瘦肉、莴笋、青椒、姜丝、料酒、酱油、盐、花生油。

1、新鲜瘦肉用水冲洗几下，切成薄片，再切成条，放入碗中，加入姜丝、酱油、料酒、盐、花生油腌制10分钟。

2、莴笋削去外皮，斜刀切片，再切成条。青椒去蒂、去瓤，切成切成条。

3、锅中倒油，放入瘦肉翻炒至变色，再倒入莴笋炒软，加入青椒和少许的盐，翻炒几下就可以出锅了。

5、芹菜

芹菜也是盛产于春季的一种蔬菜，它香味浓郁，营养丰富，含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、铁、膳食纤维等营养物质。可促进肠胃蠕动，补充铁元素。

推荐菜谱:芹菜炒香干

原料:芹菜、香干、酱油、盐、花生油。

1、买回来的香干，切成横着切成长条放入碗中备用。

2、芹菜摘去叶子，清洗干净，切成小段。

3、锅中倒油，放入香干，加盐和酱油炒一下，再放入芹菜，炒熟后就可以出锅了。