春天常吃参苓白术煲脊骨，健脾祛湿又养胃

来源：【昆明日报-掌上春城】

主要功效：补气、健脾、祛湿

推荐人群：适用于脾胃虚弱、气虚乏力以及春天湿气比较重的人群。

材料：

党参20g、白术10g、茯苓20g、淮山30g、白扁豆30g、赤小豆30g、红枣4粒、生姜适量、脊骨300g（3-4人份量）。

烹调方法：

脊骨切块汆水去掉血污，白扁豆、赤小豆用温水浸泡2小时后与其余洗净的药食材一同放入煲中，先武火煲开，文火再煲1小时，最后加入食盐调味食用。

汤品点评：

扁豆、赤小豆是健脾祛湿常用的食材，再加上药性平和的茯苓，不但加强了健脾祛湿的功效，还增加了安神消肿的作用。白术性温，为补气健脾要药，与山药同用能既补脾气，又益脾阴，加少许红枣可减少白术的苦味。

党参味甘性平，具有补中益气、养血生津的功效，其性缓和，不燥不腻，善补脾肺之气，其补气之力虽不及人参，但胜在价格较廉，且不会过于温燥，一般补益剂中多会使用。

此药膳乃四君子汤转化而来，具有比较好的补气健脾的功效，同时配以祛湿的食材，雨水季节可经常煲来食用。

来源：广州日报

责编：莫开井

编审：郑阳洋

终审：周健军

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