人到中年，少吃猪肉多吃它，上锅一蒸，软嫩鲜香入口即化，太鲜了

#家乡美食大赏#

有的时候不得不承认，人的年纪逐步地变大了之后也容易忘事情。

这个状况，其实不只是出现在中老年的身上，其实有一些年轻人也已经开始出现了记忆力衰退的情况。

似乎刚计划做什么事情转头就忘记了，或者是什么东西放在哪个位置，一眨眼也不记得了，时间长了都开始怀疑自己。

像这一类记忆力减退的生活习惯，或者是饮食作息也是有关系的，如果长期熬夜或者是精神压力处于比较大的情况下。

就容易出现记忆力衰退的情况早期的时候，其实我们可以通过吃一些能够补脑健脑的食物来缓解，或者是提前预防。

今天要给大家分享的这一种食物，在日常生活当中非常常见，而且这一种食物当中，含有大量的不饱和脂肪酸，蛋白质。

可以起到健脾养胃、补脑健脑、增强记忆力的作用，这种食物就是——鲈鱼。

肉质雪白，口感鲜嫩，鱼刺还少的鲈鱼，是我国著名的四大淡水名鱼之一，而且鲈鱼的腥味比较淡，用来蒸着吃就是最完美的打开方式。

不过很多人制作清蒸鲈鱼的时候，都只是单纯地把鱿鱼放上锅里蒸就结束了，今天我给大家分享一个鲈鱼的新鲜做法。

只需要多加一种食材，蒸出来的鱼口感咸香特别好吃，要比清蒸鱼还要鲜美下饭，一出锅就被抢光了，具体怎么做呢？一起来跟着文章看看吧。

★★★ 榨菜蒸鲈鱼 ★★★

准备食材：鲈鱼1条，榨菜200克。

1、刚刚从市场上买回来新鲜的鲈鱼，把鱼从中间破开，再加入少量的生姜以及食用盐、葱姜水，给鲈鱼进行一个简单的按摩，腌制去腥10分钟。

2、一般从市场上买回来的榨菜都是比较咸的，所以我们需要先把榨菜放在水里浸泡10～15分钟。

把榨菜当中的盐味稀释出来之后再用流水冲洗干净，那么榨菜吃起来就不会特别咸，也可以把榨菜当中的亚硝酸盐都清洗干净。

3、鲈鱼腌制好之后，将之前腌制用的生姜以及香葱全部都倒掉，然后重新放入少量的生姜片，再撒上清洗好的榨菜。

等蒸锅上起汽之后，就可以把鲈鱼放进蒸锅里，热水起蒸8分钟。

4、时间到之后就可以把鲈鱼端出来，然后在锅里重新下入少量的食用油，将油烧热后淋入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀，把酱料调好再淋到鲈鱼的上方。

5、接下来再在鲈鱼上，撒入少量的青红椒丝以及葱花香菜点缀，然后热一锅热油，淋在香菜上激发出香菜的香味，那么这一道榨菜清蒸鱼就制作好了。

这样蒸出来的鲈鱼当中还有榨菜咸香的味道，吃在嘴里特别的开胃解馋。

而且榨菜吃起来也不会特别咸，味道是刚刚好的，拌着米饭吃也非常的下饭。

平时我在家里正遇到这样的榨菜，清蒸鱼一出锅，全家人都要抢着吃，因为实在是太鲜了！

比平时的清蒸鱼都要好吃开胃，学会的朋友就可以在家试试了。

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