元银是中国烹饪大师,曾在中南海当御厨的名字,姓杨,叫杨元银。“厨艺和书法及好茶,是我的最爱”,杨元银说。他从中南海回来后,在武汉创建了元银甲,专注做甲鱼为主题的湖北菜餐厅,已遍布武汉三镇,深受好评。
杨元银经过多年研究和探索,秘制独特的秘方,创建了元银甲。其采用洪湖原生态野生甲鱼原料,配与各种其它食材,做到了“甲鱼与熊掌”可兼得菜肴。其优质食材经过独特的烹调和配方秘制,做出美味且难得的食物,满满的氨基酸味道。
元银甲不但自己独创,也吸引好的经验和做法,并加以改进,做出更适合营养可口的甲鱼菜肴。如吸收荆沙甲鱼的传统烹饪方式,加以自己独家秘制甲鱼酱为魂,做出甲鱼烧牛蛙、甲鱼烧鳝鱼、老母鸡炖甲鱼汤、甲鱼烧羊排、甲鱼烧鮰鱼肚、甲鱼烧牛仔骨等等。
元银甲的湖北菜,许多来自老板家乡黄陂采集的食材,原生态的土菜,原汁原味,有着老家的味道,小时候的味道。皮蛋炝拌莴苣干、脆皮荠菜春卷、鱼皮、爽口黑木耳、香煎糍粑鱼、象形香煎等等。特别是网红包子,极品甲鱼包子,为其以甲鱼为馅首创甲鱼大包。
元银甲遍布武汉三镇,元银甲青岛店位于汉口老城青岛路,是一座优秀老建筑“保安洋行旧址”餐厅。这里曾是老租界,店内外风格与众不同,周围游览打卡拍照景点之多。平和打包厂旧址、江汉路步行街、汉口江滩等等都在附近。享受元银甲美食之后,可游览这些美景。
杨元银在中南海五年御厨的经历,“让我学会冷静、韧劲,也逼着我创新”,杨元银说。如今,吃甲鱼就到元银甲,成为人们共识,尝湖北菜也到元银甲,元银甲之火也是有历史沉淀考验的。
页面更新:2024-05-27
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