想用纯吃素来逃避“三高”？

怎么样才是真健康？很多人为了健康会想一堆方法，改变饮食则成了最简单方式。比如很多“三高”人群会选择纯吃素来减轻疾病的发展，好不好呢？先看一下王大妈的故事。

69岁的王大妈，“三高”病史已经快20年了，为了控制指标，近几年就一直都坚持素食，彻底与肉食绝缘。可是最近却经常感到浑身乏力、头晕、眼花，去医院检查后才知道，高血压、高血脂、高血糖都没降下来，反而更高，甚至糖、脂代谢都完全紊乱了，还出现了严重营养不良。让她更不能接受的是，这些后果竟然都是常年吃素造成的。据估计，目前我国纯素食人群已超过5000万，其中女性占比更高。

饮食不应极左或极右

很多慢性病患者除了吃药控制三高，往往医生也会建议调整饮食和运动。但很多人会把医生说的“清淡饮食、少油少盐”简单粗暴的理解成“吃素”。

可长期吃素并不等于不吃鱼肉、蛋奶，缺少这些食物的摄入容易引起体内缺乏B族维生素，会影响糖、脂代谢、能量消耗，严重者还可能会导致动脉硬化。更会因体内缺乏蛋白质、铁、锌等营养元素，从而导致营养失衡等各种身体异常现象。

说真的：脂肪不仅仅是在肉类食物中，在瓜子、芝麻、花生这样的素食中也含有较高的植物脂肪。所以，不吃肉类和荤菜，血脂不见得会降下来。

而且高血脂与不良生活方式有直接关联，比如：久坐、吸烟、饮酒、熬夜、作息不规律、情绪不稳定都会引起血脂升高。

因此，从任何一个角度来说，纯吃素都不合理。

如何正确的控制三高？

1.坚持少油、少盐、少糖的饮食原则。饮食搭配要合理、烹调要少油少盐。优质植物油或橄榄油每天摄入量为25-30克，盐每天摄入量为5克，糖每天摄入量在20克以内。

2.摄入足够的蛋白质。以素食为主，同时也要注意补充鱼肉蛋奶，不想吃大鱼大肉，那就多吃黄豆、豆腐、豆干等豆制品，以及各种谷物杂粮，这样才能提高蛋白质的吸收率。早餐吃个煮鸡蛋，喝杯牛奶或者豆浆，用来补充蛋白质、微量元素等。

3.蔬菜要吃够、水果要适量。每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，200-300g左右的水果，有助于保证维生素和微量元素的摄入。

4.三种高蛋白、低脂肪的肉类：鱼肉、虾肉、鸡胸肉最适合“三高”人群食用。

鱼和虾中所含的脂肪酸属于对人体有益的不饱和脂肪酸，可以起到调节血脂的作用，防止动脉硬化。可以每2、3天吃一次鱼肉或虾肉，每次100-150g左右。

而鸡胸肉所含的脂肪和卡路里明显低于其他部位，蛋白质含量高、肌纤维短，很容易被人体吸收，建议每次吃50-100g即可。

总之，不要盲目的跟风吃素，尤其是体质虚弱者和老年人更不应该选择全素膳食，营养均衡，才最健康。

前沿消息：不吃肉，抑郁风险高出165%

近日，国际情感障碍学会会刊《情感障碍杂志（Journal of Affective Disorders）》刊登巴西一项新研究证实，与吃肉的人群相比，不吃肉的人抑郁发作风险高出165%。研究人员表示，多种验证模式都表明，不吃肉与抑郁症发病率呈正向关性，并且与营养缺乏、社会经济和生活方式均无关。对于抑郁高风险人群来说，可以适当吃点肉，不但能获得更全面的营养，还有助心理健康。