“失眠”最怕这菜，才2元一斤，补血安神助眠，随手一拌，太香了

导语：“失眠”最怕这菜，才2元一斤，补血安神助眠，随手一拌，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

随着天气渐渐变冷，市场上在卖的绿叶蔬菜也越来越少了，而我又是特别爱吃绿叶蔬菜的人，所以每次去菜市场时都会仔细地寻觅，发现这时卖的最多的绿叶蔬菜便是芹菜了。

芹菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养丰富，味道鲜香美味，记得小时候，我家每年年夜饭的饺子，都必定是芹菜牛肉馅饺子，香喷喷的、咬上一口便会顺着嘴角流汁，太香了！

芹菜营养又好吃，但在我身边却也有很多朋友不喜欢吃芹菜，觉着它的味道很奇怪，其实，芹菜的营养价值非常高，它含有丰富的维生素、纤维素和铁、锌等微量元素，具有安神静心、补血、助眠、凝神健脑等功效，素有“补血菜”和“安眠菜”的美称。

芹菜好吃，做法也是多种多样，下面我就分享2种凉拌芹菜的好吃做法，脆嫩可口，冬天吃腻了大鱼大肉，来上一盘它，解馋又过瘾！

【凉拌芹菜花生米】：

1.芹菜掰开，摘去叶子、去掉老根，洗净后切成小段备用。

芹菜叶子也很有营养，摘下来后不要浪费了，可以蒸着吃，也可以焯水后加入一点味极鲜拌着吃。

2.再准备一碗花生米，洗净后加清水泡2个小时，再放入锅中，加入没过花生米的清水和适量的盐、香叶和花椒煮熟。花生米泡一泡再煮，可以缩短煮的时间，口感也更好。

3.准备配料：生姜切片、大蒜切片、胡萝卜切小丁备用。

4.提前烧一锅开水，水开后先滴入几滴食用油（目的是使焯水后的芹菜颜色保持翠绿），然后把芹菜丁和胡萝卜丁放入焯水，大约1分钟后捞出，过凉沥干净水分放入盆中备用。

5.花生米煮熟后捞出，晾凉后和芹菜、胡萝卜丁放在一起，然后加入蒜片和姜片，再开始调味，加入适量的味极鲜、盐、白糖和少许香醋、香油，搅拌均匀即可，美味即成！

芹菜和花生米这样做，脆嫩又爽口，可以一次多做一些，放到冰箱冷藏保存，随吃随取，特别方便！

【凉拌芹菜腐竹】：

1.芹菜茎和叶子分开，清洗干净后把茎切成3厘米长的段。提前烧一锅开水，水开后先加入一匙食盐，目的是为了使焯水后的芹菜颜色更漂亮，然后放入芹菜茎焯水，30秒后再放入芹菜叶子，继续焯水30秒后捞出芹菜快速过凉水，然后沥干水分放入盆中备用。

2.取几根腐竹放入温水中泡软，然后切成3公分左右长的段，也下锅焯一下水，时间不要过久，烫一下即可捞出过凉水。

3.再取半小碗花生米，热锅凉油倒入花生米进行翻炒，边炒边搅拌，让花生米受热均匀，防止炒糊，炒至花生米频繁地发出“噼里啪啦”的响声时关火，盛出花生米晾凉。

4.最后把凉透的花生米和芹菜、腐竹放到一起，再放上切成段的小米椒，然后加入一匙食盐、一匙白糖、1匙香醋、1勺生抽，接着再倒上刚烧开的热油，搅拌均匀即可。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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