@新年美食市集大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

焦溜豆腐

用料：豆腐1块、香菇6朵、胡萝卜1根、西兰花1朵、白糖1勺、生抽2勺、陈醋2勺、淀粉半碗、葱1颗、姜1块、蒜1瓣

做法：

1、豆腐切大块，香菇切块，胡萝卜切片。

2、豆腐用水焯一下，西蓝花也过水焯一下。

3、1勺白糖，2勺陈醋，2勺生抽、3勺清水，搅拌均匀备用。

4、豆腐均匀裹上淀粉，热油下锅煎至金黄。

5、另起一锅，油热下葱姜蒜，下入胡萝卜，香菇，翻炒一下。

6、倒入调好的酱汁，水淀粉 翻炒均匀至汤汁粘稠，下入豆腐和西兰花，翻炒均匀出锅。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、葱姜、盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、热油

1：鲈鱼处理干净，两面改上几刀，葱姜切丝分出一半用清水泡上（后面油泼的时候用），再切些葱段和姜片。

2：鲈鱼肚子塞上一些葱姜丝，然后倒一点葱姜水，放白胡椒粉、盐、一点料酒抓匀涂抹在鲈鱼两面腌制20分钟。，

3：盘底放上葱段、姜片，放上鲈鱼上气后蒸8-10分钟，取出后倒上蒸鱼豉油，放上泡好的葱姜丝，浇上热油即可。

风味茄子

材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。

做法：

1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。

2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。

3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。

三汁焖锅

食材：鸡翅、鸡爪、虾、鹌鹑蛋、玉米、

土豆

做法:先弄个秘制料汁：2勺料酒+4勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+4勺番茄酱+1勺胡椒粉勺辣椒面

步骤：1.、素菜切块，虾用料酒+姜片腌制；鸡翅划几刀，和鸡爪一起用料酒+姜片+1勺生抽，腌制15分钟左右去腥

2、煮锅中倒少许油，底下铺上各种素菜，上层铺上肉，倒上料汁，焖35分钟左右，出锅放点青蒜点缀就可以了

茄丝尖椒炒肉丝

食材：茄子、尖椒、猪瘦肉、油、葱、白糖、盐、鸡精、香醋、淀粉

做法：

1、尖椒，茄子，猪瘦肉都切丝，葱切末备用；

2、锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒；放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐

炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒；

3、炒至所有菜熟时，放少许鸡精、香醋翻炒均匀；

4、出锅前，淋入少许水淀粉，即可。

大葱烧海参

原材料：发好的海参3个，大葱半根

调料：盐，生抽，料酒，老抽，蚝油，淀粉，姜

制作过程：

1、大葱清洗干净后横着切小段。

2、海参需提前泡发，也切成小块。

3、小碗中加入1/3小勺盐，生抽、蚝油、料酒各1汤匙，1/2汤匙老抽搅拌均匀；准备一点水淀粉。

4、炒锅烧热加植物油，下入大葱和姜煎一会，待大葱表面微微发焦控油捞出。

5、加入事先兑好的调料汁和半小碗清水，放入海参煮4~5分钟。

6、用水淀粉勾个薄芡，加入大葱翻炒均匀即可。

芝香糖醋里脊

准备原料：猪里脊300克，白芝麻50克，姜末少许，辅料准备生抽，料酒，蚝油，白糖，盐，鸡精，玉米淀粉即可。

第一步：把猪里脊洗净切成均匀大小的长条，而后以料酒，生抽，蚝油腌制10分钟后裹上干淀粉备用；

第二步：锅中准备稍多一点的油，6成油温炸里脊肉至表皮金黄捞出控油；

第三步：锅中留油，爆香姜末，加80毫升水淀粉（稍微比以往稀一点），适量的蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，均匀炒制后，倒入炸好的里脊肉，适当翻炒2分钟，而后撒上白芝麻即可出锅品尝。

小酥鱼

食材：罗汉鱼500克、鸡蛋1个、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、面粉半碗、葱花少许

做法：

1、把罗汉鱼挤一挤处理干净并用清水淘洗两遍控水，撒入盐腌渍15分钟

2、将面粉中磕入鸡蛋磕入，再加半碗凉水、胡椒粉调拌均匀

3、放入罗汉鱼调拌裹匀

4、锅中多放油，烧至6成热，放入罗汉鱼炸至微微金黄捞出来

5、然后再放入锅中复炸至金黄即可捞出，撒上葱花即食

玉米淮山海参汤

食材：猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片

做法：

1、海参提前半天放冷藏格解冻，洗净后切段，焯水捞起。

2、玉米切段、淮山洗净、猪展洗净切块，焯水捞起。

3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有食材武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

生焗鲜鲍仔

主料:大连鲜鲍500克,<6>头

辅料:蒜子100克,生姜150克,香菜10克,葱花10克

调料：生焗酱20克,味精2克,鸡粉2克,白糖1克,老抽2克,炸鸡油10克,一滴香20克,胡椒粉2克

制作：

1、先将鲍鱼洗净，打花片，然后吸水，加入调料腌2分钟

2、蒜子、姜切角，直锅下油炸成金黄色，盛起备用

3、把沙锅烧热下油，加入炸好蒜子、姜角，再摆放已腌制好的鲜鲍，盖好，慢火焗6至7分钟，起菜时。

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