过了腊八就是年，建议六道土豆美食别错过，补钾又补钙，年味十足

大家好，这里是邱哥说美食，过了腊月初八之后，算是正式进入了过年时间，大街小巷已经开始在谈论过年要吃什么，买什么了。这个时候，我们也需要准备好自己的过年食谱，毕竟过年是一年之中最为重要的节日。各种拿手好菜必须要给自己安排上，让每一天都可以和美食为伴，让每一分钟都充满年味。那么，过年家宴需要怎么安排呢？建议六道土豆美食别错过，补钾又补钙，年味十足，喜欢的朋友，跟着我一起来学习一下做法吧。

土豆红烧肉

一、土豆红烧肉

食材准备： 土豆、五花肉、桂皮、香叶、八角、干辣椒、冰糖、姜片、葱段。

做法流程：

1.把五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。

2.把土豆去皮，清洗干净，切成小块准备好，再起锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒，炒出多余油脂，再盛出备用。

3.锅中留底油，继续加热后，倒入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入五花肉一起翻炒均匀，均匀裹上糖色。

4.然后放入桂皮、香叶、八角和干辣椒继续翻炒炒香，接着加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀，再倒入开水没过五花肉，中小火炖煮30分钟。

5.再把土豆块倒入，继续炖煮20分钟，然后开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

土豆红烧肉

二、土豆炖牛肉

食材准备：土豆、牛肉、番茄、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、冰糖。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。

2.把土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧油，油热以后，倒入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再放入牛肉继续翻炒均匀，均匀裹上糖色。

3.然后放入葱段、姜片、桂皮、香叶和八角，放入几块切好番茄，继续翻炒出香味，然后淋入适量的生抽、老抽、蚝油和少量的料酒，继续翻炒均匀。

4.再倒入适量的开水，中小火炖煮30分钟，接着放入土豆和番茄，继续炖煮15分钟，然后加入少量的食盐，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

土豆炖牛肉

三、土豆焖鸡

食材准备：土豆、鸡肉、青红椒、姜片、葱段、葱姜蒜末、桂皮、八角、香叶、八角、花椒、干辣椒、冰糖。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用，再准备好青红椒和配料。

2.把土豆去皮，清洗干净，切成小块准备好，然后起锅烧油，油热以后，倒入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，放入鸡肉一起翻炒均匀，均匀裹上糖色。

3.再倒入葱姜蒜末、干辣椒、桂皮、香叶、八角和花椒，继续翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、和食盐，继续翻炒入味。

4.接着倒入适量的清水，中小火炖煮15分钟，然后放入土豆块，继续炖煮15分钟，再放入青红椒，大火翻炒收汁，炒至辣椒断生，即可出锅开吃。

土豆焖鸡

四、土豆炖排骨

食材准备：土豆、排骨、青红椒、姜片、葱段、八角、干辣椒、冰糖。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用，再准备好青红椒和配料。

2.起锅烧油，油热以后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入排骨一起翻炒均匀，均匀裹上糖色。

3.再倒入葱段、姜片、八角和干辣椒，继续翻炒，炒出香味，然后淋入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，继续翻炒入味。

4.再倒入适量的开水，中小火炖煮20分钟，接着把土豆放入一起炖，再炖煮20分钟，然后加入食盐和十三香，放入青红椒，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

土豆炖排骨

五、土豆炖羊排

食材准备：土豆、羊排、胡萝卜、姜片、葱段、花椒、香叶、白芷、山奈、白胡椒、干辣椒、葱姜蒜末。

做法流程：

1.把羊排剁成小块，然后用淀粉抓拌均匀，再清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分备用。

2.把土豆和胡萝卜去皮，分别清洗干净，切成小块准备好，再起锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入羊排翻炒，均匀裹上糖色。

3.炒至羊排金黄微焦，再加入一勺黄豆酱和适量的料酒、生抽、老抽，蚝油，继续翻炒均匀，然后倒入葱姜蒜末和其它全部配料，继续翻炒炒香。

4.最后淋入适量的开水，中小火炖煮20分钟，再加入土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟，然后开大火收汁，撒去一把葱花点缀，即可出锅开吃。

土豆炖羊排

六、土豆焖鸭

食材准备：土豆、鸭肉、葱姜蒜末、姜片、葱段、小米辣、葱花。

做法流程：

1.鸭肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.把土豆去皮，清洗干净，切成小块备用，接着起锅烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入鸭肉一起爆炒。

3.加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀，然后倒入适量的清水，大火煮开，再转中小火炖煮20分钟。

4.再把土豆放入，继续炖煮20分钟，最后放入小米辣，大火翻炒收汁，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

土豆焖鸭

以上推荐的六道土豆美食，你学会了吗？道道补钾又补钙，过年氛围十足，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。