冬至食粽美羊羊

中国的二十四节气中，冬至是与夏至齐名的四时八节气之一。它既是节气，也是节日，是一个唯美食不可缺席的时令，饺子、汤圆、羊肉汤，悉数登场。

在我的记忆中，冬至美食非腊味莫属，包括腊肉、腊鸡（鸭）、腊鱼、腊肠等，特别是烟熏腊肉。老家的冬至餐桌上，腊肉和猪血丸子是当仁不让的节日主角。

在湘西老家，世代相传的烟熏腊肉都是自做自食，所以一般都要到腊月杀年猪时才制作，而且几乎是把所有的猪肉全部腌制好，盐是唯一的调味品（现在也加米酒、五香粉、八角桂皮、辣椒粉等），在通风处放置两三天，用竹篾或蒲葵树叶子将肉一块块地穿起来，挂在灶屋上方专门熏肉的横杆上进行烟熏，剩下的就交给时间了。在自然的力量和人类智慧完美的结合下，经过一周的烟熏，已经足以让人垂涎欲滴。而上等的腊肉，经过长久的烟熏，肉上有了一层厚厚的烟尘，黝黑黝黑的，洗净切块，肥瘦相间，黄爽透明，看着油腻闻着香，嚼起来韧而不柴，咽下去后依然唇齿留香，这便是腊肉最美的味道。除春节食用和馈赠亲友外，剩余的自食自用，有的甚至可以吃到来年腊月，因而有“腊肉年头吃到年尾，味道越吃越美”之说。

如今，有着几千年历史的中国腊肉，正在世界舞台上展现它的美味与厚重：在柬埔寨，腊肉是集市上的抢手货；在越南，人们将腊肉包在春卷里；在欧美国家，制作腊肉是很多华人华侨的嗜好。

而这个冬至，我却偏偏在铜州，这可是一个喜食粽的地方。在他们眼里，五月端午是“苦瓜节”，冬至就是“米粽节”，糯米的清香、猪肉的甜美加上节令的喜庆，让人唇齿留香、流连忘返在的氛围中更知所向——