4种鲣鱼酱油做料理

鲣鱼酱油，近年来市场都有开始流行，不知道怎么使用可以看这篇！

一、【酱烧奶油金针菇】

酱烧奶油金针菇

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

金针菇---1包

培根---4片

奶油---8g

鲣鱼酱油露---1大匙

蒜头---1瓣

柴鱼---少许

☆做法步骤☆

[1]

首先将金针菇的尾端切除，并拨开留著备用。

[2]

蒜头切末。

[3]

培根切成好入口的大小。

[4]

在平底锅倒入油后，开中大火下金针菇炒熟。

[5]

将金针菇先盛盘。

[6]

同一个平底锅放入奶油，奶油融化后加入蒜头，煎出香味。

[7]

接着加入培根翻炒。

[8]

培根炒到边边微焦后，从锅边倒入鲣鱼酱油露。

煮滚后就可熄火。

[9]

在刚刚盛盘的金针菇上依序放上培根、酱汁、柴鱼片。就完成了！

★小提示

如果没有鲣鱼酱油露的话，用酱油代替也ＯＫ！

二、【鲣鱼酱油炒红萝卜鲔鱼】

鲣鱼酱油炒红萝卜鲔鱼

☆份量☆

2-3人份

☆材料☆

红萝卜---1根

鲔鱼罐头---1罐

●调味料

鲣鱼酱油露---1大匙

砂糖---2茶匙

白芝麻---1/2茶匙

☆做法步骤☆

[1]

首先将红萝卜切丝。

※这次我使用了刨丝的工具，更加方便。

[2]

切完丝后的红萝卜长这样。

[3]

接著在热油锅后加入红萝卜翻炒。

※如果家中刚好有香油的话，将沙拉油换成香油更加美味！

[4]

红萝卜炒熟后，将鲔鱼罐头的油倒掉后，放入锅中，然后倒入调味料一同翻炒。

[5]

炒至水分收干后就可起锅。

[6]

做法相当简单的风味料理，你也可以试试看。

★小提示

如果不太喜欢甜味的话，可以将食谱中的砂糖份量减少。

此外，鲣鱼酱油露试浓度做调整，

建议在调理中试一下味道，建议从2茶匙一点一点慢慢加入比较好。

三、【酱炒杏鲍菇高丽菜】

酱炒杏鲍菇高丽菜

☆份量☆

2-3人份

☆材料☆

高丽菜---1/4颗

杏鲍菇---2根

柴鱼---50g

扁豆---6根

●调味料

鲣鱼酱油露---1大匙

酱油---2茶匙

☆做法步骤☆

[1]

将高丽菜切好入口大小。

[2]

杏鲍菇滚刀切好入口大小。

[3]

扁豆洗淨去除纤维。

[4]

热油锅，加入杏鲍菇翻炒。

[5]

杏鲍菇炒出微微的焦色后，加入高丽菜翻炒。

[6]

再来加入扁豆翻炒。

[7]

最后沿著锅边倒入调味料后，拌炒均匀后撒上柴鱼就完成了。

[8]

相当快速就能完成的料理，推荐你试试！

★小提示

家中如果没有鲣鱼酱油露的话，用酱油替代也ＯＫ喔！

四、【猪肉豆腐炒豆芽】

猪肉豆腐炒豆芽

☆份量☆

1-2人份

☆材料☆

豆芽菜---1袋

豆腐---1盒

猪五花---100g

蛋---2颗

鲣鱼酱油露---2大匙

柴鱼---10g

青葱---适量

☆做法步骤☆

[1]

将豆腐用厨房纸巾包起，放入微波炉500W(中火）加热3分中。

猪肉切好入口大小。

[2]

平底锅倒入香油热锅后，下猪肉翻炒。

[3]

猪肉炒出焦色后，加入豆芽菜翻炒。

接着用手将豆腐拨成好入口的块状加入锅中再翻炒一下。

[4]

最后将蛋液及调味料都一起加入快炒，起锅前用胡椒盐调味一下。

[5]

盛盘后，撒点柴鱼片，就完成冲绳风格的炒菜了！

★小提示

事先将豆腐多余水分去除是这道料理的重点。