冬至除了吃饺子，3道菜也要端上桌，营养好吃寓意吉祥，别不懂吃

冬至除了吃饺子，3道菜也要端上桌，营养好吃寓意吉祥，别不懂吃

冬至是冬天的大节日，俗话说“冬至大如年”，民间要进行祭祖，而且要吃饺子，避免耳朵被冻掉。热乎乎的饺子可以给身体提供充足的热量，营养丰富，是冬至不可错过的美食。

不过，除了饺子，冬至的饮食还有讲究，还有3道菜也要端上桌，营养又好吃，寓意美好，最重要的是非常暖和，吃了全身暖暖的，最适合寒冷的冬至食用了。那到底是哪三道菜呢？下面我就和大家说一说，学会后做给家人吃。

一、萝卜酿肉——寓意花开富贵

冬天要吃萝卜，有健胃消食、润肺止咳的作用。

准备萝卜1根、前腿肉1块、香葱、生姜适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、五香粉。

1、萝卜去皮，洗干净后切成薄片。烧一锅开水，加一勺盐，放入萝卜片煮1分钟，变软后捞出，用冷水过凉，再沥干水分。

2、前腿肉去皮，绞成肉馅，葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。

3、用萝卜片卷一勺肉馅，放在盘子的周围，没用完的肉馅塞在中间的位置，然后打一个鸡蛋。蒸锅加水烧开，放入萝卜酿肉，蒸10分钟关火，出锅后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

二、孔雀开屏鱼——寓意年年有余

准备草鱼1条、火腿1块、小米椒、葱姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。

1、做孔雀开屏鱼要大一点的鱼，太小的话长度不够，开不了屏。草鱼处理干净，去掉鱼鳃、内脏、黑膜等部位，冲洗干净。在鱼背上，从鱼头处开始，用刀切成连刀的块。

2、切好的草鱼加入食盐、生抽、料酒、葱姜、胡椒粉，涂抹均匀后腌制20分钟，10分钟翻一次面，腌制更均匀。火腿肉切薄片，烧一锅开水，放入火腿片煮1分钟，变软后捞出。

3、把腌好的草鱼码在盘子里，每个刀口处放一片火腿肉，鱼头鱼尾摆好造型，撒上小米椒、葱段、姜片，倒入腌鱼的料汁，开水上锅蒸15分钟，7.出锅后撒上葱花，淋上热油即可，好看又好吃。

三、红烧丸子——寓意红红火火

准备五花肉1斤、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、香油、鸡蛋、八角、桂皮、冰糖。

1、五花肉去皮后绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅变得粘稠上劲。

2、锅里倒油烧热，用筷子扎进油里冒泡就行了，双手抹油，把肉馅团成丸子，放进油锅里炸一会儿，颜色金黄后捞出，油温升至八成热，倒入丸子复炸30秒，颜色焦黄后捞出。

3、另起锅，加少量油，放八角、桂皮、葱姜炒香，倒入炸好的丸子，加适量生抽、老抽、冰糖，再倒入开水没过丸子，小火炖30分钟，大火收汁后撒上葱花，即可出锅。

这3道菜真的是好吃又暖和，营养丰富，而且寓意很好，适合在冬至这天端上桌，老人看了很开心，大家学一学，做给家人吃吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。