冬至除了吃饺子,3道菜也要端上桌,营养好吃寓意吉祥,别不懂吃

冬至除了吃饺子,3道菜也要端上桌,营养好吃寓意吉祥,别不懂吃

冬至是冬天的大节日,俗话说“冬至大如年”,民间要进行祭祖,而且要吃饺子,避免耳朵被冻掉。热乎乎的饺子可以给身体提供充足的热量,营养丰富,是冬至不可错过的美食。

不过,除了饺子,冬至的饮食还有讲究,还有3道菜也要端上桌,营养又好吃,寓意美好,最重要的是非常暖和,吃了全身暖暖的,最适合寒冷的冬至食用了。那到底是哪三道菜呢?下面我就和大家说一说,学会后做给家人吃。

一、萝卜酿肉——寓意花开富贵

冬天要吃萝卜,有健胃消食、润肺止咳的作用。

准备萝卜1根、前腿肉1块、香葱、生姜适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、五香粉。

1、萝卜去皮,洗干净后切成薄片。烧一锅开水,加一勺盐,放入萝卜片煮1分钟,变软后捞出,用冷水过凉,再沥干水分。

2、前腿肉去皮,绞成肉馅,葱姜切末放入肉馅中,加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、五香粉拌匀,腌制10分钟。

3、用萝卜片卷一勺肉馅,放在盘子的周围,没用完的肉馅塞在中间的位置,然后打一个鸡蛋。蒸锅加水烧开,放入萝卜酿肉,蒸10分钟关火,出锅后淋上生抽、香油,撒上葱花即可。

二、孔雀开屏鱼——寓意年年有余

准备草鱼1条、火腿1块、小米椒、葱姜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。

1、做孔雀开屏鱼要大一点的鱼,太小的话长度不够,开不了屏。草鱼处理干净,去掉鱼鳃、内脏、黑膜等部位,冲洗干净。在鱼背上,从鱼头处开始,用刀切成连刀的块。

2、切好的草鱼加入食盐、生抽、料酒、葱姜、胡椒粉,涂抹均匀后腌制20分钟,10分钟翻一次面,腌制更均匀。火腿肉切薄片,烧一锅开水,放入火腿片煮1分钟,变软后捞出。

3、把腌好的草鱼码在盘子里,每个刀口处放一片火腿肉,鱼头鱼尾摆好造型,撒上小米椒、葱段、姜片,倒入腌鱼的料汁,开水上锅蒸15分钟,7.出锅后撒上葱花,淋上热油即可,好看又好吃。

三、红烧丸子——寓意红红火火

准备五花肉1斤、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、香油、鸡蛋、八角、桂皮、冰糖。

1、五花肉去皮后绞成肉馅,加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉,打入一个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌5分钟,让肉馅变得粘稠上劲。

2、锅里倒油烧热,用筷子扎进油里冒泡就行了,双手抹油,把肉馅团成丸子,放进油锅里炸一会儿,颜色金黄后捞出,油温升至八成热,倒入丸子复炸30秒,颜色焦黄后捞出。

3、另起锅,加少量油,放八角、桂皮、葱姜炒香,倒入炸好的丸子,加适量生抽、老抽、冰糖,再倒入开水没过丸子,小火炖30分钟,大火收汁后撒上葱花,即可出锅。

这3道菜真的是好吃又暖和,营养丰富,而且寓意很好,适合在冬至这天端上桌,老人看了很开心,大家学一学,做给家人吃吧。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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更新时间:2024-08-26

标签:冬至   寓意   要端   蚝油   草鱼   肉馅   料酒   食盐   丸子   火腿   萝卜   吉祥   好吃   营养

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