周末家庭聚餐，建议安排八道菜，营养美味有胃口，全家老小都爱吃

大家好，这里是邱哥说美食，进入冬天后，随着天气越来越寒冷，我们的胃口也变得越来越好了。因此，这个时候安排家庭聚餐，不仅要荤素搭配均衡，还要尽量照顾每个人的胃口，多准备一些肉菜。这样才能家人客人吃得满意，自己也能开心。所以，周末家庭聚餐，建议安排八道菜，营养美味有胃口，全家老小都爱吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

蜜汁鸡腿

一、蜜汁鸡腿

食材准备：鸡腿、蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，再加入一大勺蒜末，放入适量的食盐和黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺蜂蜜和半碗清水，搅拌均匀即可。

3.起锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿油煎，煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁。

4.大火煮开，然后中小火煮至汤汁浓稠，即可收汁出锅。

蜜汁鸡腿

二、豆芽炒牛肉

食材准备：牛肉、黄豆芽、葱蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后倒入适量的生抽、蚝油、淀粉、料酒、黑胡椒粉和花生油，抓拌均匀，腌制20分钟。

2.起锅烧油，油热后，倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至熟透后，盛出备用，然后把豆芽清洗干净。

3.另起锅烧油，油热后，倒入葱蒜末和小米辣爆香，然后倒入黄豆芽翻炒，加入适量的食盐调味，淋入少量清水。

4.炒至黄豆芽断生后，倒入牛肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。

豆芽炒牛肉

三、番茄炒牛肉

食材准备：牛肉、土豆、番茄、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出沥干水分备用。

2.把土豆和番茄去皮，分别清洗干净，切成小块备用，然后起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色。

3.炒至冰糖融化后，倒入牛肉一起翻炒，均匀裹上糖色，放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶和干辣椒一起炒香。

4.再倒入番茄一起炒出番茄汁，然后加入适量的生抽、蚝油和老抽，，继续翻炒均匀，接着倒入适量的开水。

5.焖煮40分钟，再倒入土豆和番茄，加入少量的食盐和黑胡椒粉，继续焖煮10分钟，撒上葱花，即可出锅开吃。

番茄炒牛肉

四、蒜蓉黄油虾

食材准备：大虾、蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，清洗干净，然后加入适量的辣椒粉、料酒和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入腌制好的虾仁翻炒油煎，炒至虾仁变色后，倒入蒜末和干辣椒一起翻炒炒香。

3.然后再加入一块黄油，继续翻炒，炒至黄油融化后，加入适量的料酒和白糖提鲜，继续翻炒均匀。

4.最后，再撒入适量的黑胡椒粉和欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

蒜蓉黄油虾

五、香菇酿肉

食材准备：五花肉、香菇、蒜末、葱花、土鸡蛋。

做法流程：

1.五花肉清洗干净，然后加入绞肉机绞成肉馅，然后撒入蒜末和葱花，加入适量的蚝油、黑胡椒粉、食盐和鸡精，打入一个土鸡蛋，一起抓拌均匀，腌制20分钟。

2.香菇清洗干净，把香菇蒂取出，然后把香菇蒂剁成香菇碎和肉馅一起抓拌均匀，然后把肉馅酿进香菇帽中。

3.全部酿好后，然后取碗加入一勺花生油和一包小酥肉粉，倒入适量的清水，搅拌均匀成成拉丝状面糊。

4.起锅烧油，油热以后，把香菇酿裹上面糊，油温六成热后，下锅油炸，炸至金黄捞出，油温再次升高后，复炸至酥脆，即可出锅开吃。

香菇酿肉

六、麻辣鸡尖

食材准备：鸡尖、蒜末、姜末、花椒、干辣椒、葱花、白芝麻、葱姜。

做法流程：

1.鸡尖清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热后，倒入花椒粒爆香，然后取出花椒，再倒入姜蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3.再倒入鸡尖一起大火翻炒，加入适量的料酒、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀，然后加入干辣椒和白糖继续翻炒入味。

4.最后加入白芝麻、花椒、葱花和鸡精，继续翻炒两分钟，即可出锅开吃。

麻辣鸡尖

七、虫草花鸽子汤

食材准备：鸽子、鹌鹑蛋、虫草花、黄芪、红枣、枸杞、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸽子去除鸽屁股，清洗干净，然后剁成小块，加入葱姜水，浸泡15分钟，然后捞出控干水分备用。

2.鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟，然后过凉水，剥壳备用，接着起锅烧油，油热后，倒入鹌鹑蛋油煎，煎至两面金黄，盛出备用。

3.鸽子肉倒入砂锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、虫草花和黄芪，盖上盖子，炖煮15分钟。

4.然后捡出葱姜，倒入红枣和鹌鹑蛋，继续炖煮40分钟，然后撒入清洗干净的枸杞子，加入食盐和白胡椒粉调味，继续焖5分钟，撒入葱花即可出锅开吃。

虫草花鸽子汤

八、蒜蓉西洋菜

食材准备：西洋菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净西洋菜，然后起锅烧油，油热后，倒入蒜末和小米辣爆香。

2.然后倒入西洋菜一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，淋入一丢丢清水，继续翻炒。

3.炒至西洋菜断生，即可出锅开吃。

蒜蓉西洋菜

以上推荐的八道家宴美食，你学会了吗？道道营养美味有胃口，全家老小都爱吃，学会了做给家人吃，个个夸你是大厨。更多美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。#冬日生活打卡季#