今日大雪｜几款温阳散寒、养肾藏精药膳方

大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季第3个节气，时间在每年公历12月7或8日。古籍《月令七十二候集解》中曰：“十一月节，大者，盛也，至此而雪盛矣。”意思是大雪时节天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，但并不指降雪量一定很大。

自古素有“冬天进补，开春打虎”的传统，说明了冬季进补的保健意义。因为冬季是闭藏精气的时节，由于气候寒冷，人体的生理功能处于低谷，趋于封藏沉静状态，人体的阳气内藏，阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，也是人体对能量营养需求较高的时段。同时，大雪时节人体的消化吸收功能相对较强，因此，大雪前后适当进补，不仅能提高机体的免疫能力，促进新陈代谢，还能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年开春乃至全年的健康打下良好的物质基础。

大雪节气时进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。食补是冬季进补的主要方法，产生更多的能量满足机体的需要。因此，冬天应多吃富含蛋白质、糖、脂肪和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量。也宜常食羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、大枣等食物，这些食物中富含蛋白质和脂肪，产热量多，对于素体虚寒、阳气不足者尤宜。一些身体虚弱的人在食补的同时，也可以用补肾延年的药物进补，宜选择的中药有：黄芪、党参、锁阳、熟地、黄精、菟丝子、枸杞子、紫苏叶、雪莲花、阿胶、冬虫夏草等，可以和肉类一起做成药膳食用，也可将以上中药浸泡成药酒，在寒冷的大雪时节适度饮用，可滋补肾阳，温通血脉，促进血液运行，帮助人体抵御寒气。

《黄帝内经》中指出：“冬不藏精，春必温病”，冬天与五脏中的肾相通应，天地气性主收敛藏匿。因此，进入冬季，养生应以“养藏”为原则，顺应自然界闭藏之规律。综上，大雪节气养生的重点是“温阳散寒，养肾藏精”。

大雪代表药膳食疗方

菟丝枸杞粥

原料：菟丝子、枸杞子各20克，粳米100克，白砂糖适量。

制作：菟丝子洗净后捣碎，加水煮，煮开30分钟后去渣取汁；枸杞子用温水泡至回软；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中，用大火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟软，加入白糖调味，稍煮片刻即成。直接食用。

方解：菟丝子补肝益肾、固精止泻；枸杞子补肾益精、养肝明目；粳米补中益气，健脾和胃。

功效：补益肝肾、健脾止泻。

景天锁阳酒

原料：红景天60克，锁阳60克，党参30克，黄芪30克，当归20克，枸杞子50克，约50°的白酒3500毫升。

制作：各味配料洗净，同置容器中，密封，浸泡2周后即可开封取用。每次服10～15毫升，每日中餐、晚餐各服1次，饭后服用亦可。

方解：红景天益气活血、通脉平喘；锁阳补肾助阳、益肠通便；党参补中益气、健脾益肺；黄芪补气升阳、益卫固表；当归补血活血、调经润燥；枸杞子滋补肝肾、补血益精。

功效：益气助阳、补血益精。

香苏散

原料：香附12克、紫苏叶12克、陈皮6克、炙甘草3克。

制作：将以上药物共同煎水，去渣取汁，每日三次温服。

方解：香附疏肝解郁、理气宽中；紫苏叶辛温解表、理气温中；陈皮理气健脾、燥湿化痰；甘草补脾益气、调和诸药。

功效：疏风散寒、理气和中。

雪花鸡汤

原料：母鸡1只，雪莲花、三七各10克，党参15克，薏苡仁20克，生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒粉各适量。

制作：母鸡宰杀后退毛，除去内脏，洗净，切块，沸水焯去血污；各味药材洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口；生姜、葱洗净，生姜切片，葱切段；将焯过的鸡块与纱布袋以及适量的生姜片、葱段、黄酒、开水放入炖锅内，如常法用小火炖1.5小时；捞出纱布袋，弃除姜片、葱段,加精盐、胡椒粉调味即可。佐餐食用，食肉喝汤。

方解：母鸡温中益气、养血益精；雪莲花温阳除寒、调经止血；三七活血止痛、益气强体；党参益气健脾、渗湿止泻；薏苡仁健脾渗湿、除痹止痛。

功效：温补脾肾、除痹止痛、利水止泻。