吃苹果要不要削皮呢？利和弊你不得不知道

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吃苹果带皮对人体的好处：

苹果皮中膳食纤维最多。一个中等大小的苹果皮含有 4.4 克膳食纤维。去皮后，苹果果肉的膳食纤维只有2.1克。苹果皮中维生素最多。一个中等大小的苹果皮含有 8.4 毫克的维生素 C 和 98 个国际单位 (IU) 的维生素 A。去皮后的苹果果肉仅含这两种维生素6.4毫克和61个国际单位。

苹果皮护肺。美国《健康》杂志发表的一项研究发现，苹果皮富含天然抗氧化剂，可以保护肺部免受污染物侵害。每周至少吃 5 个苹果可改善肺功能。

苹果带皮吃保护性记忆。早期研究发现，苹果皮中的抗氧化剂有助于防止脑组织因阿尔茨海默病（老年痴呆症）等退化性疾病而受损，从而有助于保护记忆力。

苹果皮有抗癌作用。美国康奈尔大学刘海教授及其食品科学同事在《农业与食品化学》杂志上发表的一项研究发现，苹果皮具有极好的抗癌作用。研究人员已经从苹果皮中确定了 10 多种三萜化合物。这些物质可以抑制肝癌、结肠癌和乳腺癌等癌细胞的生长，也可以杀死癌细胞。

苹果皮的营养成分也比较丰富，吃苹果皮还可以预防便秘。很多人吃苹果的时候喜欢把苹果皮去掉。其实，苹果皮有很大的帮助。许多果胶和纤维可以促进胃肠蠕动，同时减少便秘的发生。

吃苹果带皮的弊端：

1.在运输过程中，苹果可能被许多病原体污染，这些病原体是肉眼看不见的，例如大肠杆菌，沙门氏菌，李斯特菌和诺如病毒。苹果如果洗不干净，吃完可能引发一些疾病。

2.残留农药：某些农药残留物超出了标准范围，因此存在蔬菜和水果中残留的农药过多的风险，而不剥皮直接进食可能会导致人体健康。世卫组织表示，近几十年来，人造化学物质和杀虫剂在中国食品生产中有所增加，并且一些证据显示通常超过建议的剂量。增加了在水果和蔬菜表皮中农药残留的可能性。强调的是，有时清洗不可能去除蔬菜和水果中剩余的细菌和化学物质，因此在进食前剥皮是有意义的。

3.工业蜡的渗透：市场上的一些小供应商在水果上施加了大量工业蜡，以节省成本，并使水果和蔬菜看起来更明亮，更具吸引力。蜡含有重金属成分，可以渗透果肉，频繁食用会对人体产生极大的危害。

每天吃一个苹果有助减肥。苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。

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