爆汁油豆腐好吃赛似肉，做法简单快手，传统家常菜快快吃起来

#冬日生活打卡季#

爆汁油豆腐好吃赛似肉，做法简单快手，传统家常菜快快吃起来。

油豆腐色泽橙黄鲜亮，是一道特色的传统名菜，在北方被称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐。是用豆腐炸制而成的，色泽金黄，细致绵空，内如丝肉，含有丰富的蛋白质，铁、钙等营养物质，吃法也是花样繁多，可蒸、可炒、可炖等。这个油豆腐做好了真是跟肉一样一样的，鲜香开胃，是老百姓家常吃的家常菜，操作起来也是非常简单方便没技巧，想吃的都能学会。

8块一斤的油豆腐好像也不便宜，但是它的质地很轻，炒上一盘要不了多少，所以每次买上三四块钱的油豆腐就够一家人吃得了。今天我烧了一盘爆汁的油豆腐，真是太香太下饭了，而且真得有肉香味哦，真是太喜欢这样吃了。油豆腐要做的好吃，一定要让它吸满美味的汤汁，为了让油豆腐快速入味，吸饱汤汁，所以在下锅前一定要用手将油豆腐撕裂开，也可以用刀切，只要将油豆腐的表皮破坏，怎么方便怎么来。

这样吸足汤汁的油豆腐入口真是太鲜美了，一点都不比肉差，鲜香可口，超下饭的。这顿饭有这一盘爆汁油豆腐就足够了，操作简单没难度，烹饪时间也挺短的。不知道吃什么菜时推荐大家尝尝这个爆汁油豆腐，开胃下饭，满口爆汁，跟吃肉一样美。做法简单适合学做，如果懒得不想自己动手的，就多喊几声“妈—”准能搞定。现在就将详细操作分享给大家。

【爆汁油豆腐】

所需食材：

油豆腐适量、大蒜3瓣、干辣椒3个、香葱适量、红烧酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖适量、玉米淀粉1勺、食用油适量。

具体做法：

1、将油豆腐用开水烫一下，再用厨房纸吸干表面，这个操作既起到去油的作用，也将表面的浮灰清洗干净，然后再用双手将油豆腐撕裂开一个小口，方便入味。

2、将大蒜去皮切碎，干辣椒切小段，香葱洗净切成寸段备用。

3、再准备一个小碗，加一勺玉米淀粉，加适量的清水搅拌均匀，淀粉水就调好了。

4、锅中放适量的油，加热到5成热时，放入蒜末和干辣椒用中小火炸出香味。

5、加入一大碗清水，再加入红烧酱油、蚝油、盐和白糖一起烧开。

6、放入准备好的油豆腐，再倒入调好的淀粉水翻拌均匀。

7、盖上锅盖，煮开后煮几分钟让汤汁变得粘稠，让油豆腐吸饱汤汁的鲜香味。

8、最后大火收一下汤汁，汤汁不要收得太干，放入葱段拌匀即可出锅。

鲜香多汁的油豆腐就做好了，真是好吃到赛过肉，一道非常开胃的下饭菜，有了这道菜我准要多吃一碗饭。美味的家常爆汁油豆腐你们喜欢吗？食材简单易取，方法简单易学，没技巧没难度，好吃又营养。最最关键的一步就是将它的表皮破坏一下，不管是用手撕还是用刀切，只要表皮破坏了，这样的油豆腐才能迅速吸饱美味的汤汁而入味，味道才够香，要是忽略了这一步这油豆腐就很难入味了，而且也少了爆汁的口感。好了，今天的爆汁油豆腐就分享到这里了，大家可以动手做起来了。

感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！