随着天气的逐渐寒冷，温度也越来越低，明天就迎来了大雪节气，大家出门的时候早早就开启了“全副武装”，帽子、围巾、手套，这“3宝”一样也少不了。

说到御寒保暖，那这饮食“3宝”肯定也少不了，对于身体本就虚弱的中老年人来说，低温天气的隐患是很大的，提醒各位，“过冬3宝”家中一定要备齐，常吃温暖身体，提高免疫力！

一、羊肉

寒冬时节，最适合吃羊肉，不仅是因为羊肉中丰富且全面的营养物质，更多的是因为羊肉属于温热性食材，夏天吃可能会上火，但到了冬天，绝对是防寒滋补的一把好手。

推荐做法：【清炖羊肉汤】

1、先拿出一根玉米，切成厚片；准备一斤羊肉，切成大块。一根山药，削皮后切成滚刀块，放在水盆中泡上；一把枸杞，放水盆中泡着备用。

半根大葱切成斜片，一块生姜切成姜片，两片白芷，一起放盆中备用。

2、起锅添水，放入一勺食盐，水开后先将山药下锅，中火煮两分钟，接着下入玉米，再煮一分钟，捞出控水。

3、另起锅加适量清水，凉水的时候就把羊肉下锅，加点少许料酒去腥，水开后用勺子翻动几下，使羊肉受热均匀，中火煮两分钟，撇去浮沫，捞出放入砂锅中。

4、砂锅中加适量开水，然后把葱姜和白芷放进去，盖上锅盖，大火烧开，水开后改成小火，炖1小时。

5、半小时后，捡出里面的葱姜，盖上锅盖继续炖半小时，时间到了，倒入山药和玉米，再炖15分钟，然后开始调味。

加入食盐，鸡精，胡椒粉各适量，搅拌片刻，关火起锅，把炖好的羊肉盛入汤盆中，撒上枸杞，香菜，蒜黄段，即可上桌食用。

二、生姜

生姜是家中很常见的一种调味品，在炒菜还是炖汤时，少不了放点生姜，能去腥味还能提鲜，可以说时一整道菜的点睛之笔，其实生姜辛热，还有发汗生热的作用，寒冬之际，经常吃点生姜，身体暖暖的。

推荐做法：【蒸泡姜片】

1，首先准备一盆老姜，最好选择带一些泥土的新鲜生姜，没有被硫磺熏过，这样的营养更高。

2，把生姜反复刷洗干净，不留一点泥土，放入小盆中备用。

3，再把生姜放入大盆中，加入两勺食盐，清洗掉表面的杂质，然后把盐分冲洗干净，放入盆中备用。

4，蒸锅中加适量清水，放上蒸笼篦子，大火把水烧开，再放入生姜，盖上锅盖，改中火蒸5分钟。

5，时间到，取出生姜，放在菜板上自然放凉，把生姜切成薄片。

6，接下来准备一个无水无油的玻璃瓶，瓶子最好提前用开水烫一下，或者是上锅蒸一下杀菌消毒，再把切好的姜片装入瓶中。

7，最后加入一把冰糖，再根据自己的口味，倒入适量的陈醋，盖上盖子密封保存，放入冰箱冷藏室，3天左右就可以直接食用了。

这种先蒸再泡的方法，能减少生姜的辛辣味，更容易接受，每天早上吃几片，身体一整天都是暖暖的。

三、韭菜

冬季干燥又寒冷，补得少了没作用，补得多了又怕会上火，这时候就轮到韭菜上场了，韭菜的作用可不仅仅是“起阳”，还含有丰富的维生素、粗纤维，能很好地滋润身体，提供热量，促进消化等等，物美价廉。

推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】

1、准备半斤韭菜，洗净后切成均匀的小段放入盆中备用；打入5个鸡蛋，搅匀打散，放食盐适量，搅拌均匀，再加入适量清水拌一下。

韭菜炒鸡蛋

2、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入半勺食用油，待油烧热后，倒入韭菜和鸡蛋，改成小火，晃动炒锅，使鸡蛋液受热均匀

韭菜炒鸡蛋

3、半分钟后翻面煎制，等鸡蛋慢慢凝固后，继续翻炒几下，炒至鸡蛋完全熟透时，最后再淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装盘了

寒冬时节，不管有钱没钱，这“保暖3宝”别忘了做给家人吃，全家一起暖暖的，精神更好！

（第一名厨编辑：明明）