冬季养生有道，5道家常暖身菜，滋补润燥，比秋裤还要暖和

进入冬季以后日照时间持续缩短 ， 降温成了天气主旋律，在这里提醒大家:"有一种冷，叫做忘穿秋裤"饮食方面 ， 我国民间有“补冬”习俗 ！ 吃点好的犒赏全家 ，不过也不能过分进补大鱼大肉 ， 以免生燥生痰 ， 应以温补为主 ， 同时注意滋阴润燥，冬季养生有道，5道家常暖身菜，滋补润燥，比秋裤还暖和

1、干锅白菜

主料：大白菜400g、五花肉100g

配料:葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g

调料:老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

1、五花肉洗净切薄片，青红椒摘掉辣椒梗清洗干净切成一元硬币厚度的辣椒圈，大葱剥皮，切成葱花备用

2、炒锅倒油，油温7成热，爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒炒至五花肉吐油微黄

3、放入青辣椒炒香、淋入适量黄酒翻炒几下，再加入老抽、蚝油，炒至五花肉上色

4、放入切片的大白菜翻炒至白菜断生，加少许盐，再加入适量白糖继续翻炒

5、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅里，边加热边吃

2、淡菜煲笋丝

主料：淡菜500克，蛏子300克，花蛤300克。

辅料：竹笋块250克，广东胜瓜块200克，黑木耳100克，姜片、葱段各5克。

调料：菜籽油25克，味精、料酒各5克，盐3克，胡椒粉2克。

1、锅中加入清水烧开，倒入淡菜、蛏子、花蛤，焯一下。等开口后捞出，取出肉清洗一下

2、锅入清水加适量盐烧开，下入竹笋块煮30分钟，捞出待用。

3、锅入宽油烧至四成热，倒入熟竹笋块、胜瓜块滑油至断生后捞出。

4、黑木耳用温水泡一下，泡发后撕成小块待用。

5、锅烧热，倒入菜籽油，加入姜片、葱段、淡菜肉、蛏子肉、花蛤肉，炒至出香后烹入料酒，倒入清水烧开，投入拉过油的竹笋块、胜瓜块，调入盐、味精、胡椒粉，烧开后装盆即可走菜。

3、板栗焖鸡

主料：鸡肉了500克、板栗200克

辅料：生姜一块、葱半颗、红椒2个

调料：生抽、蚝油、食盐、料酒、沙茶酱、食用油

1、鸡肉清洗后剁成小块，然后冷水下锅焯水，大火烧开后煮2分钟捞起，捞出后清洗干净

2、板栗用刀切一个小口，然后剥皮倒入热水中煮10分钟，捞出沥干水分

3、起锅烧油，油温7成热后倒入鸡肉块煎炒至表面微金黄，倒入板栗一起继续煎炒

4、加入适量的食盐、2勺生抽、2勺蚝油、1勺沙茶酱、1勺料酒翻炒均匀

5、接着加入开水没过鸡肉，大火烧开后转小火焖20分钟，撒上葱花个和辣椒翻炒一下即可

4、黄豆烧肉

材料：五花肉500克、黄豆300克

调料:姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺

1、黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成小块沥干水分备用

2、锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油

3、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上色

4、加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒

5、放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉透黄豆软烂

5、豆腐虾仁

图片来源于网络

主料：嫩豆腐200克，、西兰花半颗、虾10个

调料:盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌制15分钟入味；

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

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