家里挂的柿子很多都同时软透了,剥去薄薄的皮,果肉甜的沁心透脾。在有暖气的屋子里,可不能长时间存放,坏掉了实在可惜,用来制作“柿子饼”也是极好的。
做法:
1.将软透的柿子取下来,用水冲洗干净,剥去外皮,果肉放在一个盆里。~用了500克的柿子瓤肉。
2.加入400克面粉,100克糯米粉,50克食用油,充分混合后,和成一个稍软一点的柿子泥面团,盖上保鲜膜备用。~这个从蓝田原坡上带回来的柿子,果肉超细腻,无核无渣,根本不用过筛,直接和面揉匀。
3.馅料用了储存的月饼馅和豆沙馅的混合,另外加了熟黑芝麻。~一般馅料是:面粉、糖、果仁和食用油混合调拌。
4.手上沾面扑,揪一块50克的面团,捏成圆片,包入20-25克的馅料,用虎口收拢法聚拢收口,稍整形成一个圆饼丕。
5.做好所有的饼丕,锅里倒能及圆饼三分之一高度的油,开始煎制。
6.一面定型上色后,翻面继续煎制,两面上色,饼子鼓起来即可出锅。
Tips:
1.这是最接近外卖商用版口感的柿子饼了,软糯香甜,抚慰身心的满足。家里自己制作,没有商用的添加剂,更放心地享受健康美味。
2.包制的多余的柿饼,先放冰箱冷冻定型,再装入保鲜袋冷冻起来,以后吃的时候,提前取出回温化冻,再煎制即可。
3.家里用好油煎制,且不会重复使用,健康更有保障哟。
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