@糖尿病患者，这些「高糖伪装者」要小心

*仅供医学专业人士阅读参考

有你常吃的吗？

高糖量的食物可以使人的心情变得愉悦，喜食甜品的人不在少数。但是一旦对甜食上了瘾，那就麻烦了。国际上的一些研究与调查证明，精制糖摄入过多与超重肥胖、糖尿病、提前衰老、痛风、不育等都有可能有关。

我们都知道，糖尿病患者不能吃含糖量高的食物，否则血糖将不容易控制。很多注意养生的年轻人也会刻意避开一些含糖量高的食物。

但是你知道吗，有些食物虽然吃起来不甜，可实际含糖量一点也不低，这就是高糖量的“伪装者”，他们的味道不一，但是含糖量却丝毫不输糖类。所以糖尿病患者在吃东西之前，一定要了解这些会“隐身”的食物，以免对自己的健康造成影响。

那么到底哪些食物是藏糖高手呢？我们来一一揭开他们的真实面目。

生活中常见的番茄酱

番茄酱的配料中，除了水和番茄泥，含量最高的就是糖了，含糖量高的可达30%以上，一般的也得15%－20%。所以靠番茄酱获得番茄红素，远不如吃西红柿，例如西红柿炒鸡蛋、西红柿疙瘩汤等来得营养又便宜。

烤鸭伴侣：甜面酱

甜面酱虽然制作的时候并不加糖，不过发酵过程中会产生一些麦芽糖、葡萄糖等。而以甜面酱为主要原料制作的烤鸭酱等，除了本身甜面酱中的这些糖之外，还会额外入白砂糖，这导致烤鸭酱的糖含量也不低。

浓缩果汁和酸味零食

理论上，真正用新鲜水果压榨分离而成，不含其他任何添加物的果汁叫100%纯度果汁，也就是原果汁。不过在实际的生产中，直接压榨的果汁会增加运输和包装的成本，所以往往将果汁先浓缩，加工时再加水还原到原果汁的比例，这种工艺制造的果汁也叫100%果汁，市面上大多数100%果汁就属于这种，含糖量大概在10%。

实际上，生活中还有很多类似的食品，国家也要求所有预包装食品都必须在配料表中将使用的原料按照添加量由高到低的顺序标注出来，如此，对那些含有“白砂糖、蔗糖、枫糖、黄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆”且在配料表中排名比较靠前的食品我们就要当心。同时再结合营养成分表，基本就可以判断含糖量高低了。

含糖高也不是绝对不可以吃，关键是做到心中有数，控制总能量不超标就好。

参考文献：

[1]追求健康新生活：从减少糖开始[J].食品安全导刊,2022,19:10.

[2]林立群.豆制品潜藏“伪装者”学会识别少食用[J].青春期健康,2020,(21):40.

[3]刘菊英.这样避开高糖饮食陷阱[N].人民政协报,2021-11-24(007).

审核专家

李 佳

• 南部战区总医院内分泌科主任，医学博士，研究生导师

• 中国医药教育协会临床内分泌用药评价分会副主任委员

• 广东省老年保健协会骨质疏松预防与康复委员会主任委员

• 广东省医学会内分泌分会青年委员

• 广州市医学会糖尿病分会副主任委员

• SCI、核心期刊发表论文40余篇

• 主编、参编、参译专著5部

• 近年主持国自然、省部级基金5项

• 多次担任大会同声翻译

• 多份SCI杂志审稿人

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