饮料为什么会被吸掉颜色？了解下背后的冷知识

最近，一些关于“饮料褪色”的短视频，在网上引发了关注。

在这些短视频中，往往都是相似的操作，当吸色片（色母片）放入一些饮料，进行翻动后，一些饮料的颜色发生变化，有些颜色变浅了，甚至有的饮料变透明了，这种现象在引发了一些网友的好奇。但一些博主居然说营养物质被吸走了，显然吃瓜群众被带偏了。

那么，我们不禁要问，饮料为什么会“褪色”？色素到底是什么？是否安全健康？是否被人体吸收等等，我们来解开这一系列疑问……

食品饮料关系老百姓切身利益，所以才被大家高度关注。但是，关于饮料色素，原本是安全和科学知识的严肃问题，被一些人玩坏了！

第一个问题，色素是什么？它其实有着悠久的历史？

首先，要知道食品色素并不是有害物质。食品色素又称为食品着色剂，是最常用的食品添加剂之一。它的作用是赋予和改善食品色泽，改善食品色、香、味等品质，让饮料看起来很好喝，也很有食欲。

事实上，食品色素拥有悠久的使用历史，像在传统饮食中，人们日常用的酱油、食醋、料酒等，实际上都是历史悠久的“色素食物”，它们在世界各地被广泛用于食品生产和加工。

传统的色素，主要以天然色素为主，随着食品工业的成熟，出现了人工色素， 也让人们可以更便宜的价格，体验到更多的色、香、味。

此外，在一些功能性饮料中，会加入维生素、氨基酸（比如牛磺酸、赖氨酸）、咖啡因等营养成分。这些成分不仅有口感独特，还能够调节机体功能，它们具有一定的抗疲劳和补充能量等作用，但为了区别其他饮料，会加入柠檬水和胭脂红等色素来调整饮料颜色。

第二个问题，色素是否安全、健康？

食用色素是健康安全的。

首先，我们要分清楚食品色素和非法添加物的区别。食品添加剂是有严格规范的文件的，食品安全案件所涉及的非法添加物，都是禁止添加或过量添加的。

国家批准使用的食品添加剂，在使用范围和标准量添加，是安全的。只要符合国家食品安全标准、合规使用，并不会带来食品安全问题，需要反对的是超剂量、超范围的滥用。

目前，我国对于这些食品色素的使用，都有严格规定，而且和其他国家的相关标准也不完全相同。一般来说，只要生产时，含量不超标，不会对人体造成伤害，只要按照国家规范内合理使用不会对健康造成影响。

第三个问题，色素是否会被吸收？如何代谢？

吃进的色素一般不会被人体消化系统吸收，大多以原型排出体外。有的会在体内分解或转化成别的化合物，排出体外。人工合成色素，如柠檬黄，在体内基本以原型排出。

网友实验中的吸色片大多是纳米蜂窝状网孔结构，具有极强的吸附作用，它不光可以强力吸附水溶性色素，还可以吸附其他不溶于水的杂质。

最后，需要提醒的是，在选购饮料时，应该注意查看配料表，以便喝到更好、更营养、自己更需要的饮料。比如，现在市场上有几种红牛饮料产品，但配方却大有不同，没有蓝帽子标志的和有蓝帽子标志的，营养成分及其含量区别很大。蓝帽子是相关部门批准的保健食品标志，其功能性的营养成分都是获得认可的，有提神醒脑的功效。不带“蓝帽”标志的则是普通饮料，也不能宣传自己有功效作用。

当代随着科技发展，饮料配方已经没有秘密，只有正确了解相关科学知识，才不会被带偏。人们在选择上则更要注重看清配方表，并且要从正规渠道购买。