现在我们生活在物质资源极其丰富的年代，既然不讲究数量，我们就要在质量上下功夫。所以我们所有的人都要明白一个道理：现在我们餐桌上的食物不是用来饱肚子的，而是用来养命的。

第一个法宝：淡

饮食一定要清淡，偶尔一顿大鱼大肉没关系，但是热性体质的人，长此以往是非常不好的，过食肥厚油腻的食物，特别是阴虚内热、湿热、痰湿体质的人，易致生热、生湿、生痰。一天的大鱼大肉与一天的粗茶淡饭相比，肯定后者更利于纠正体质之偏，不容易生病。

说到这个清淡就不得不再提一下盐。我们中国人向来都是把盐看得很珍贵，特别是那些吃饭偏爱“重口味”的。但是血淤质的朋友可要注意了，一定要少吃盐。中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐的用量离健康指数越来越远。大家可掌握“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐（不超过10克），适应后换成半盖盐，约5克就成。

第二个法宝：杂

说完了“淡”，再来说说“杂”，《黄帝内经》里有个非常被人所称道的配膳原则，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”什么意思呢？就是说我们平时的饮食要多样化，要杂食。比如有的人吃了一种面条，觉得胃口大开，非常喜欢，结果接下来的半个月都是吃面，直到吃腻为止，这是非常不好的。

无论素食还是杂食，只要适合自己的体质，保障五色、五味的均衡，满足人体脏腑平衡的需求，就能保障健康。所以吃饭的时候一定不要挑食，食物的搭配互相配合，人体阴阳气血及脏腑功能才能互相中和彼此之偏，正气旺盛，身体才康健。

第三个法宝：鲜

最后再来说说这个“鲜”，自古就有“宁吃鲜桃一口，不啃烂梨半筐”之说。其实早在两千多年前，孔子在《论语》中谈到饮食问题的时候，就曾提到过：“肉败不食”、“色恶不食”、“臭恶不食”的观点。这里所谓的“肉败、色恶、臭恶”指的就是食物不新鲜，不新鲜的食物最好就不要吃了。新鲜的食物附带着大自然的阳气，有养护肠胃，调和身体阴阳之偏的作用。

其实细细想来，满桌的美酒佳肴未必是真正的“美味”，或许真正的美味只是“淡”，亦或者是那些粗茶淡饭，才能够使你延年益寿。

来源：《饮食改变体质》