解读 2008版《中国居民膳食指南》

◆第一条、食物多样、谷类为主、粗细搭配

个人解读：食物多样是说，我们人体需要的营养素是多种多样的，不同的食物提供的营养素是不完全相同的，这就从客观上要求我们要食物多样化，才能满足我们身体的需要。谷类为主意思就是说我们的主食还是要以谷类为主，此处的谷类不仅仅指的是稻谷（大米），还有小麦（面粉），其它的都比较小众了。粗细搭配这里有两层意思，一方面是要适当多吃一些传统的粗杂粮（粗杂粮指的是除大米和面粉以外的诸如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、藜麦、荞麦等小众粮谷类）及杂豆（如绿豆、芸豆、扁豆、黑豆、黄豆等多种豆类），另一方面是要坚持食不过精，多吃一些全谷类（指完整的、碾碎的、或压片的谷物）。因为粗杂粮不仅含有丰富的营养素，而且还有丰富的膳食纤维，有利于消化系统的正常运转。

◆第二条、多吃蔬菜、水果和薯类

个人解读：为啥要多吃蔬菜和水果和薯类呢？因为蔬菜、水果和薯类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，这几种营养素都是人体必需而且重要的，况且蔬菜水果薯类也是这几种营养素的主要摄入途径，所以重要性也就不言而喻了。薯类平时我们大部分人摄入的应该都比较少，以后应该有意识的主动的多摄入一些（比如红薯、紫薯、番薯、地瓜、山药、土豆、芋头等等）

◆第三条、每天吃奶类、大豆或其制品

个人解读：奶类为啥重要？因为奶类含有丰富的蛋白质、维生素和钙，是人体钙的最佳来源。举个例子大家就明白了，为啥刚出生的婴儿头几个月只吃母乳（人奶）就能健康成长呢？这是因为人奶几乎能提供人体所需的所有营养，实际上人奶也是唯一一种天然的能提供人体所需全部营养的食物，这也就是为什么国家要大力提倡母乳喂养的道理（为国家培养优秀的未来的花朵啊）。大豆含有优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及各种维生素等，而关键是大豆还是比较便宜又容易获得的传统食物。所以建议大家经常吃点豆腐、打点豆浆来喝，豆浆对老年人尤其友好，不仅容易消化，营养价值又高，简直不要太好。比如我对我爸妈的要求是早餐食物中牛奶和豆浆换着来喝，每天早餐微信群里拍照给我看，我每天监督。

◆第四条、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉

个人解读：鱼禽蛋和瘦肉，是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，这里说的禽是指家禽（鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等）。把瘦肉排在最后意思是，相比鱼禽蛋来说，瘦肉的品质就要差一些了，这里说的瘦肉指的是家畜的瘦肉（主要指猪牛羊），其中猪瘦肉的品质又是相对最差的，主要是因为猪瘦肉中脂肪含量最高（其实瘦肉中也是有一定脂肪含量的，有一些人可能以为精瘦肉中不会有脂肪，这个想法是错误的，要纠正过来，大众经常把肥肉和脂肪画等号了，认为没有肥肉就没有脂肪，肥肉只是脂肪最常见的表现形式罢了）

◆第五条、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

个人解读：总结起来就四个字----少油少盐。因为脂肪的过多摄入是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一，而钠盐过多的摄入与高血压的发生和发展密切相关，而高血压又是很多慢性疾病的诱发或者加重的重要危险因素之一，真是一环扣一环啊。

◆第六条、食不过量、天天运动、保持健康体重

个人解读：食不过量针对的是所有人，总原则是要注意保持身体能量的摄入和消耗的平衡，如果摄入能量过多身体消耗不完，多于的能量就会转化为脂肪储存起来，导致肥胖，而肥胖不仅仅本身就是一种代谢疾病，而且也是很多慢性疾病的诱发或加重的重要独立危险因素。对于运动，我的建议是要根据自己的身体状况选择适合自己的运动种类、运动量和运动频率，因为人的个体差异非常大，适合别人的并不一定就适合你，要因人而异，总原则是，动则有益四个字，一般来说，只要动起来，就会有收益。保持健康体重这个呢，有个指标叫BMI，自己都可以算，只要经常关注一下让自己的体重保持在正常的BMI值范围就算OK。

◆第七条、三餐分配要合理，零食要适当

个人解读：三餐分配可以简单的以343的比例来，就是早餐摄入总能量的约30%，午餐40%，晚餐30%。尽量避免早餐午餐因为起床晚和忙的原因随意对付一下，晚餐有空了就胡吃海喝的情况发生，对于中国人来讲，这种人不在少数。这里零食不是指的充满了科技与狠活的垃圾零食哈，是指的比较优质的零食，比如酸奶，坚果等等，其它的需要自己花点功夫去甄选了。

◆第八条、每天足量饮水，合理选择饮料

个人解读：足量饮水是一件非常重要的事情，原因有很多，因篇幅的关系，感兴趣的朋友请自己查询一下。饮水的正确方式应该是每天主动的、少量多次的喝水1500毫升左右（除开用餐过程中喝的汤哈）。这里说的饮料不是普通义上的饮料，不是指的冰红茶、橙汁、营养快线、可乐雪碧之类的饮品。最好的饮料就是白开水或者淡茶水，既便宜又对身体好。

◆第九条、如饮酒应限量

个人解读：世界著名医学学术杂志《柳叶刀》已经证实，哪怕一滴酒也是对身体有害的，根本就没有少喝点就对身体好的说法，所以什么喝养生酒、大喝伤身，小酌怡情这些说法也就靠不住了。虽然我不知道这个权威杂志发表的结果是否就是事实，但是作为我个人来讲，我相信这是真的（其实我也是一个喝酒之人哈），我虽然没有戒酒，但是我自己也在努力限酒中。

◆第十条、吃新鲜卫生的食物

个人解读：虽然有句俗话叫“不干不净，吃了不生毛病”，但是有些俗话大家听听就好，我相信这一条没有人去反驳它。现在的科技与狠活满天飞，大家还是擦亮双眼，多在家里自己做饭，既便宜又温馨，慢慢学会买东西的时候看配料表吧。这世上的所有东西只有身体是自己的，你最重要的事情，就是首先把自己的身体管好，你才对得起你自己。

结束语：这个指南只是国家卫生部为了指导全国人民的饮食和生活方式，合同众多专家学者总结出来的参考性的指导意见，大家可以根据自身的具体情况，结合自己的实践，找到一条适合自己的独特的养生之路。俗话说的好，适合自己的，才是最好的。

谢谢观看，下次再见！