盐水泡菠萝的好处

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，菠萝肉还有特殊的清香很多人都喜欢吃。 但是菠萝汁中含有的生物甙及菠萝蛋白酶，这两种物质对人的身体是有害的。生物甙会刺激口腔粘膜，我们吃了以后口腔会发痒。而菠萝酶会使人过敏，食用半小时后会导致腹痛、腹泻、呕吐、头昏、头痛、口舌和皮肤发麻发痒，严重的还会出现呼吸困难、发绀、甚至陷入昏迷。

可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味。使用盐水可以破坏菠萝蛋白酶，降低食用者的过敏几率，同时对于不喜欢菠萝酸味的患者，盐水还可以降低菠萝的酸味，提高菠萝的食用口感。但是需要注意的是菠萝也不能泡盐水时间过长，避免菠萝的营养物质流失，口感降低。