膳食均衡

中国传统饮食多以植物性食料为主，动物性食料为辅，以五谷杂粮为主食，主食与副食相配合，荤与素相分离，以到达均衡和调补的目的。先秦时期问世的中国第一部医学理论专著《黄帝内经》将传统饮食构造归结为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，是世界上最早提出的科学合理的人类膳食构造。

五谷为养

“五谷”指稻、麦、玉米、高粱、豆类等粮食作物，统称为五谷杂粮。“五谷为养”，即包括谷类和豆类在内的各种粮食是人们养生所必需的最主要的食物。以五谷为主食，才干抓住获取营养的基本。

五果为助

“五果”指枣、李、栗、杏、桃等各类水果、坚果。“五果为助”，即食用少量的果品作为对粮食和肉、蔬菜的辅助、调理，对维护人体安康有很大协助。

五畜为益

“五畜”指畜、禽、鱼、蛋、奶等各类动物性食物。“五畜为益”，即适量地食用动物性原料，对人体安康特别是机体的生长有很大的补益。

五菜为充

“五菜”泛指各类蔬菜。“五菜为充”，即食用一定量的蔬菜作为对粮食和肉食品的补充，能加强人体的抗病才能，预防和减少疾病的发作。

“养助充益”的膳食观念在中国人的日常饮食中多有表现。人们常在以粮食作为主要原料的饭、粥、面点中参加肉食品和蔬菜，如中国著名的粥品，皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、南瓜粥等，以及中国各地的面条、包子、饺子大都如此。中国的饮食格局特别是宴席格局，长期以来都包括菜肴、点心、饭粥、果品和水酒五大类，谷、肉、蔬菜完备，这已成为中国人商定俗成的饮食方式。