再有短短几天，就要到中秋节了，今年的中秋节为9月10号，在这个特殊的节气里，你是不是特别期待呢？

因为在中秋节这个第1天，我们既能吃到美味的月饼，又能一家人团圆、赏月等等，更重要的是在这几天里，我们还能得到几天的假期。

然而相比较于假期的时候，我更期待的是，中秋节时我家里的家宴，是怎么制作的？一桌好的家宴，不仅能让你的胃得到满足，也能让你的心灵得到满足。

所以每年中秋佳节的时候，我家里的家宴，都是由我来亲自制作的，有3道菜是必不可少的福气菜，每年我都会做一做，上桌不仅好看的同时，还很好吃。下面就让我来给你分享一下，它们的做法吧，然后你也做一做，福气满满哦。

中秋3道福气菜，记得做一做

一、四喜丸子:团团圆圆

【原料】:猪肉、鸡蛋、莲藕、淀粉、生姜、盐、酱油、食用油、小葱、胡椒粉

【制作】

1、准备六两猪肉，将其剁成肉末，然后把姜、葱切成碎末，放到一旁备用，猪肉选用的时候，最好采用前腿肉。

2、往肉末中打入一个鸡蛋，并加入葱、姜末、盐、胡椒粉、淀粉适量，搅拌混合均匀后，增加粘稠性，同时调味。

3、把肉末搅拌上劲后，给它团成4个大丸子，并放到热油中炸至焦黄后捞出备用。

4、起锅热油，往里面加入葱、姜、水、盐、酱油适量，将其调成底汤以后，把丸子加入锅中，盖上盖子焖上几分钟，等丸子入味后出锅撒上葱花，就可以食用了。

二、清蒸鲈鱼:年年有余

【原料】:鲈鱼、葱、姜、红椒丝、食用油、蒸鱼豉油

【制作】

1、菜市场购买一条一斤重左右的鲈鱼，宰杀好以后直接带回家，并加葱姜给它腌一腌，去除鲈鱼体内腥味。

2、鲈鱼腌制好以后，用菜刀在其背面打上花刀，然后准备一个盘子，并垫上筷子，把鲈鱼平铺到盘子表面。

3、把鲈鱼放到蒸锅中，一定要开水上锅，再加入一些姜片后，盖上盖子大火蒸15分钟，将鲈鱼蒸熟即可。

4、取出蒸好的炉鱼，放入葱丝、姜丝、红椒丝，再加入适量热油，最后加入蒸鱼豉油提鲜，就可以上桌了。

三、肉末烧豆腐:福来到

【原料】:豆腐、肉末、盐、生抽、老抽、料酒、尖椒、西红柿、淀粉、味精、食用油

【制作】

1、豆腐的腐谐音为福，因此它有着福来到的寓意。首先准备一块新鲜豆腐，将它切块备用，再把尖椒、西红柿也切块备用，小葱切断备用。

2、起锅热油，加葱段爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加西红柿炒出汁水，再加入一些生抽和料酒，去腥增香。

3、把豆腐入锅翻炒均匀，并加入半碗清水，盖上锅盖焖5分钟，时间到了后开盖，加入青椒搅拌均匀。

4、往锅中加入淀粉水适量，将汤汁勾芡粘稠，再加入盐、鸡精调味，好吃的豆腐就可以上桌，去食用了。

3道福气菜的做法呢，我就给大家介绍到这里了，希望我的分享呢！能给你带来一定的帮助，同时也希望大家，能给个免费的收藏和关注！