年纪轻轻得了肾病 原来靓汤是元凶

确诊之前，我们的患者从来没有想过会的肾病，在确诊之后，他跟病友们聊天，了解到大家基本在患病前经常熬夜，或是大鱼大肉，爱吃垃圾食品。而咱们的这位病友很自律，从来不熬夜，也不会暴饮暴食，更不吃垃圾视频，平时还爱好锻炼，跑步，但是没想到一次常规的体检，查出尿蛋白异常，再进一步检查，确诊为肾病。

通过医生的详细问诊，这位患友才找到自己患病的根源，因为自己的爱人是南方人，经常会给他煲汤。

特别是近几年，爱人几乎每天都要给他煲补肾汤，并且用料很足，猪腰子炖肉苁蓉，再加上巴戟、杜仲、枸杞子，各种补肾药物都要尝试一下，并且炖一次需要用上四五个小时，想要用来滋补肝肾，强壮筋骨。但万万没想到，也正是这大补的“靓汤”，才是真正伤害肾脏的元凶！

汤熬煮越久，脂肪、嘌呤含量越高

很多人认为平时熬的大骨头汤、肉汤营养丰富，实际上，你不知道的是汤越浓，脂肪的含量就越高，营养？想多了！所谓乳白色的汤汁，其实就是乳化的脂肪而已；而且随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量也会急剧升高，长期食用高嘌呤饮食，不仅容易引发痛风，血液中的尿酸浓度还会增加肾功能损害的风险。

根据流行病学和全国登记资料统计，广东慢性肾病发病率达12.1%，高于北京的11.3%，也高于全国的11%。这与广东当地饮食特点：爱老火靓汤、爱吃海鲜等高嘌呤饮食不无关联。

药材入汤，不仅伤肾也可能伤肝

很多人煲汤时，会习惯性加入各种中药，以为更滋补身体。但不同中药材其特点各不相同，即使是老中医看诊也要讲究千人千方，要根据个人体质，辨证选择合适的中药材及用量。煲汤时，随意加入各类中草药，不仅会加重肾脏的排泄负担，一旦不小心误食具有肾毒性的中草药，更是危害巨大！毕竟是药三分毒，这一点，西药中药都不例外。

我们的患者有好几味中药，虽然从药性上来说，可能补肾，没有肾毒性。但是，无论是肉苁蓉还是巴戟，都有某种程度的肝毒性，也容易导致流鼻血、月经过多。所以，中药煮汤，不仅要考虑到保肾，或者某一方面的保健作用，还要注意对全身各个器官的影响。

汤越鲜美，含盐量越高

老火靓汤还存在另外一个“伤肾”问题：高盐。汤汁的鲜美主要取决于其嘌呤、磷及盐含量的多少，所以煮汤时，为了保证味道，常常会放很多调味剂，如盐、酱油、味精等，这让人难以把控好摄入量，极容易陷入高盐饮食的误区，引起水肿、血压升高、肾脏负荷加重等现象，损伤肾脏。

肾友如何健康喝汤？

说了这么多浓汤的“问题”，但还是有肾友“戒”不掉汤怎么办？毕竟在中华饮食文化中，有太多美味的汤品实在无法割舍！

那么，有什么办法可以让肾友健康喝汤呢？

首先，要明确的是，肾病合并水肿或高血压、血脂异常、高尿酸血症的肾友，最好只吃肉不喝汤。

但你要说你没有上述问题，各项指标都控制的很好，是可以像正常人一样适当享受汤的美味，来解解馋！不过，仍然要记得注意以下几点：

清淡为主，可以在汤煮好之后，再加盐，这样容易控制量。尽量不用卤料、汤料、浓汤宝之类的东西，因为这些东西含盐量很高。

不宜煮的过久，汤煮的越久，嘌呤越高，所以煮汤时，注意控制下时间。一般鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1―2小时左右，在汤中加蔬菜应随放随吃，避免维生素C及B族维生素的损失。

选择合适的汤料，避开各种海鲜、内脏等高嘌呤食材，尽量选择低磷低钾的新鲜蔬菜与肉类。