行走在中国各地，你会发现一个有意思的现象，各地基本都流传有当地特色的“八大怪”顺口溜。这些顺口溜有以大区来命名的，比如“东北八大怪”等，有省级别的，比如“河南八大怪”、“湖北八大怪”等；还有地市一级的，比如“青岛八大怪”、“南京八大怪”、“成都八大怪”等；也有区县级别的，比如“北京天桥八大怪”等。有些地方因民族众多，形成的“怪”现象就更为复杂，比如云南、重庆、海南、新疆等地还有“十八大怪”之说。真可谓是，“百里不同风，十里不同俗”。

之所以出现如此丰富的民俗文化，与中国土地的幅员辽阔以及民族众多是分不开的。历史上，因受气候、民族、经济、文化等诸多方面原因的影响，各地的人们在衣、食、住、行等方面逐渐形成了一些独特的生活方式和风俗习惯。外地人对此充满了好奇和新鲜感，经过总结提炼之后，称之为各地的“八大怪”现象。

陕西省也有自己的“八大怪”，分别是面条像裤带、房子半边盖、姑娘不对外、帕帕头上戴、锅盔像锅盖、油泼辣子一道菜、板凳不坐蹲起来、秦腔不唱吼起来。其实把“陕西八大怪”称为“关中八大怪”更为合理一些，因为这些风俗习惯仅出现在陕西关中一带。

陕西省地理纬度跨度极大，从北向南存在着陕北（黄土高原为主）、关中（渭河平原为主）、陕南（以秦岭以南的汉水流域为主）三大自然条件、文化差异巨大的区域，因此，关中一带的风俗习惯不能代表整个陕西。

有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣的“八大怪”。有些人在原有“八大怪”的基础上，又增加了“盆碗分不开”和“睡觉枕石块（砖块）”，凑成了“关中十大怪”。这些生活方式和风俗习惯不是一朝一夕就能形成的，是关中人千年来的一种传承。

关中第一怪，面条像裤带。关中人为此还编写了一首打油诗：三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白，爽口耐饥燎得太。

自古以来，因为关中地区的主要农作物是小麦，也就形成了关中人以面食为主的生活习惯。对于关中人来说，一天不吃面就难受。面食已经深入关中人的骨髓。单就面条来说，关中人可以做出几十种花样，如biang biang 面、棍棍面、韭叶面、岐山臊子面、旗花面、等等。面条像裤带指的就是这其中的biang biang面，说的是面的长度和宽度。

关中人吃面特别讲究，做面条也是一项技术活。揉面是第一道关，面如果揉不到位，做成的面条经过水煮后会断成节，有些会成糊状；第二道关就是擀面，面如果擀不好，会薄厚不一，最终的面条也会糊掉或者夹生；第三道关就是切面了，如果切面的技术不行，形成的面条就会宽窄不一，让人没有食欲。过去在关中地区的农村，女孩子出嫁之前都要学会擀一手好面，这不但是娘家良好家风的体现，更能使女孩子受到婆家的赏识。

关中第二怪，房子半边盖。这也可以用一首打油诗来形容：乡间房子半边盖，省工省料省木材。遮风挡雨又耐寒，冬暖夏凉好运来。

中国传统的家居房屋都是“人”字形结构，关中民居中只有“上房”或者“安房”才采用这种结构，厢房的结构一般是“人”字的一半，关中人称其为“厦子房”，俗称“揭北子”。这种建房结构是关中地区独有的民居特色，这与陕西关中地区的风土人情是分不开的。

关中自古就被称为“天府之国”，四季分明，旱涝保收。因此造就了关中人口众多。关中虽然是平原地带，但由于人口众多，可耕种的土地相应就比较紧缺。民以食为天，首先要解决的是吃饭问题。为了把更多的土地用来耕种，建房的庄基面积自然就要缩小。今天的关中农村，大部分家庭的庄基面积也就十米宽，不足三十米长。有些地方庄基面积更小，这都是自古形成的传统。为了在有限的庄基上修建出更多的房间，关中人就创造出了这种半边盖的建房结构。

另外一个就是关中地区地处西北内陆，属于典型的大陆性干燥气候。干旱且风沙大，冬季漫长而又严寒。这种半边盖的房子和“安房”组成关中特有的四合院，冬天既能保暖还能防风沙。这种半盖的厦房还有一个好处就是能收集雨水，关中虽然河流众多，但是大部分地区还是缺水的。收集的雨水会流入专门修建的水窖中，既能当做生活用水，还能浇菜洗衣。

关中第三怪，姑娘不对外。这里也有一首打油诗可以对景：长安建都十几代，人杰地灵春常在。风调雨顺生活好，陕西姑娘不对外。

其实自古以来，大多数地区的姑娘都不远嫁，只是在关中地区，这种现象更为突显，人情味也更浓郁。长安自古帝王都，历史上的关中地区，唐以前的两千多年时间里，都是京畿之地。这里土地广袤肥沃，风调雨顺，物产丰富。生活在这里的关中人衣食无忧，逐渐形成了“两亩地一头牛，老婆孩子热炕头”的思想观念。在“玩龙玩虎不如玩黄土”的小农时代，这种思想也算正统。

正是因为关中人生活殷实，因此没有外出谋生的压力。对于关中男人来说，与其为了事业，离开家乡四处闯荡，他们更愿意将自己封闭在关中这块故土上，享受自由自在、丰衣足食的生活。既然关中可以选择到优秀的郎君，这里的姑娘自然爱嫁本地郎了。

关中第四怪，帕帕头上戴。同样用一首打油诗来总结：陕西农村老太太，花格帕帕头上戴。防晒防尘又防雨，洁手擦汗更风采。

在过去关中的乡间，经常会见到头顶手帕的老太太手拄着拐杖，迈着三寸金莲慢悠悠地踱步。那个年代，老太太头顶的手帕绝对是关中一道靓丽的风景线。现代的女性出门，遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜等都成了必需品。但是过去关中的女人可没这么幸福，黄土高原上风刮尘扬，烈日毒辣，妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行。一块整端漂亮的布做的手帕就成了她们的最佳选择，头顶手帕即可防晒，又能阻止尘土弄脏头发，风也不会吹乱头发。妇女在外劳作时，如果没有随身携带毛巾的话，手帕就可以用来擦汗抹灰，实在既实惠又美观。今天，各种帽子早已取代了手帕。帕帕头上戴也逐渐走入了历史。

关中第五怪，锅盔像锅盖。同样用一首打油诗来总结：饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。

上世纪八十年代以前出生的关中人，对锅盔的情感是非常深厚的。因为那个年代乡村的孩子上学都有过“背馍”的经历。当年的馍主要就是锅盔，因为它能久放，便携带。锅盔的历史悠久，传说产生于秦时的军中，当时秦军四处征战，为了携带的干粮不易发霉变质，便发明了锅盔。

在过去的关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就像锅盖一般大小，一般模样。

烙制锅盔也是一个技术活，也是关中妇女必须掌握的做饭技巧。面粉经过发酵后，让面醒过劲儿。讲究点的还会加入少量精盐和鸡蛋，以保证面质劲道。然后将醒好的面经过揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法，使面糅合得十分均匀。之后用专门的擀面杖，慢慢地把面团擀成一张大饼的模样，厚度要适中，不能太厚也不能过于薄。

烙制锅盔最重要的环节就在“烧火”上，过去关中乡村烙制锅盔“烧火”专用麦秸秆，因为用麦秸秆烧火容易掌握火候，火候的大小决定着锅盔的颜色和质地。火候大了锅盔容易烙糊，火候小了锅盔无法熟透，所以烧火和烙制锅盔要相互配合好。烧火的同时，锅中的锅盔还要不停地转动，随着锅盔底面颜色的变化，还要把锅盔翻过来烙另一面。反复转动和翻面。随着锅盔逐渐熟透，挠一挠锅盔，如果发出清脆声音的同时，锅盔上面还有白色挠痕，就证明锅盔熟透了，可以出锅了。出锅以后的锅盔黄里透焦，焦里透黄，咬着酥脆，吃着香甜。再加上油泼辣子，那真是人间美味。

关中第六怪，油泼辣子一道菜。有一首打油诗这样描述：虽说川湘能吃辣，老陕吃辣让人怕。辣面拌盐热油泼，调面夹馍把饭下。

关中人对于辣子情有独钟，爱吃。而且吃得精细，吃出了文化。这一点，恐怕连同样爱吃辣的四川人和湖南人都不能比拟。关中人吃的辣椒，是当地特产的一种秦椒。秋天秦椒收获之后，人们便把红透的秦椒用线串起来，挂在干燥、通风的屋檐下。等秦椒风干之后，清洗干净晾干，再放入加了少许油的热油锅中烘干。烘干秦椒过程中的火候非常重要，火候过大，秦椒容易糊，会导致秦椒最后的口感发苦；如果火候过小，秦椒水分除不尽会导致不容易捣碎。烘干后的秦椒分批量用药碾人工碾成粉末，或者用姜窝将秦椒砸成粉末，形成辣椒面。这里要特别注意，陕西的辣椒面必须要用药碾或者姜窝，或者碾子人工制作，这样的做成的油泼辣子才有味道，用机器搅碎的辣椒面吃不出秦椒特有的香味。

油泼辣子的做法并不复杂，但是同样的辣椒面，每家做出的味道却不同。先把辣椒面放入碟子或者碗或者其他容器中，加入少许盐，然后再将适量的菜子油在铁锅中加热。这个油的温度很有讲究，油温过高，辣椒面会焦，做出的油泼辣子味道发苦；油温过低，缺少了秦椒的香味，而且油泼子会有一股生菜籽油味，油温控制在七八成熟即可。然后将热油浇在辣椒面上，一边浇油，一边搅拌，等到辣椒油冷却以后，就可以食用了。当然，油泼辣子还有很多做法，而且每一道做法吃起来味道都不同，小小一碗油泼辣子奥妙无穷。

关中第七怪，板凳不坐蹲起来。一首打油诗对此有形容：老陕脾气真古怪，有凳不坐蹲起来。问他为啥不坐着，他说这样很自在。

在关中地区的乡村有一大景观，那就是“蹲景”。只见有的人蹲在地上，有的人蹲在凳子上聚集在一起吃饭、抽烟、聊天，这种“蹲景”在世界上可谓是独一无二。在别人看起来很遭罪的事情，但是在关中人看来这是一种享受。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。

关中人把蹲叫“圪蹴”，其历史可以追溯到先秦时期，当时人们就有席地而坐的风俗。古人“坐”的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上。晋代以后，虽然关中地区基本保持了“坐”的本意，但此时的姿势有了稍微的改变，膝盖不着地了，大腿压在小腿肚子上，就变成了蹲姿。于是乎想蹲就蹲，此风俗也就沿袭了下来。

关中第八怪，秦腔不唱吼起来。有打油诗云：民风淳朴性彪悍，秦腔花脸吼起来。台下观众心欢畅，不怕戏台要震翻。

在陕西，无论男女老少，都会唱上几句秦腔。秦腔表演的唱腔，对于外地人来说，犹如“吼”一般。似乎只有“吼”才能表达出秦人的坦荡胸襟，以及那种悲而不怆、哀而不伤的精神气质。陕西的历史厚重，自炎黄时代起，陕西人就在华夷胡汉之间见惯兴衰荣辱，大苦大乐。他们面对苦难，也不得不平静、淡然。于是陕西人以坚韧著称，也始终追求内心的豁达与自由。再能坚忍，再多坚韧，也需要释放，于是便有了“吼”。

当然，秦腔的“吼”不是简单的“喊”。欢苦唱腔、十三门角色，都有严格规矩。清代，秦腔曾一度杀出关中，搅乱京华，抗衡昆曲。办堂会、唱秦腔，曾是关中一带乃至西北的胜景。大秦之腔，大嗓宽音，直落直起，既有浑厚深沉、悲壮高昂、慷慨激越，又兼备缠绵悱恻、细腻柔和、轻快活泼，也可以凄切委婉，悠然荡漾。秦腔，是一门既严谨，又接地气的艺术。

关中第九怪：盆碗分不开。有打油诗曰：老陕饭碗特别大，面条菜肴全盛下。一碗能把肚填饱，老碗会上把话拉。

过去关中人吃饭的碗分为几种，最大的碗称为“老碗”或者“品”，仅次于“老碗”的称为“二碗”，然后就是最小的“小碗”了。最大的“老碗”，在外地人的眼中就犹如他们平时使用的盆。传统的关中“老碗”主要产于耀州（今铜川市耀州区），属于青花粗瓷。这种“老碗” 深而圆，容量大。这种碗最大的优点是省事，关中乡间的人们，吃饭时总是喜欢端着一碗饭出门扎堆，边吃边聊。这样一“老碗”的饭菜绝对管饱，绝对不会再来第二碗，也不影响聊天的中断。关中人的秉性就像这“老碗”一样，骨子里却透着一种朴实和憨厚劲儿。

关中第十怪：睡觉枕石块（砖块）。有一首打油诗是这样说的：三秦大地庄稼汉，不爱软枕爱石块。冰凉坚实有奇效，醒脑提神金不换。

枕头是一种睡眠工具，人的一生有三分之一的时光与枕头作伴，在睡眠中度过。枕头对于人的生活、工作和学习有着至关重要的影响。枕头的分类也五花八门，古人曾将枕头区分为冬枕、夏枕或软枕、硬枕。老一辈的关中人，对于硬质的枕头情有独钟，而对那些柔软的枕头嗤之以鼻。硬质的枕头主要以木质、石质为主。有些人也会选择砖块作为枕头。夏季的关中地区，也是酷热难耐。在那个没有制冷条件的年代，硬质的枕头要比软质的枕头更为舒服和实用一些。如果选择软质的枕头，三天两头就要换洗，实为不便。

随着社会的发展，时代的变迁。一些“旧怪”已经不合时宜，逐渐退出历史舞台。同时，一些“新怪”又开始诞生，登上全国各地的“怪”舞台。

“陕西关中十大怪”具体为：面条像裤带；锅盔像锅盖；油泼辣子一道菜；碗盆难分开；手帕头上戴；房子半边盖；姑娘不对外；不坐椅子蹲起来；睡觉枕石块；秦腔不唱吼起来。

这十句话直观地概括了陕西关中人在千百年来形成的十种民俗习惯，它们的形成，跟自然环境、经济状况、生活方式、文化水平等方面有直接关系。

现在，随着各地之间不断交流，陕西民俗跟外来文化相互交融后，十大怪里边的许多习俗逐渐消失，慢慢成为历史的记忆。

“陕西关中十大怪”是怎样形成？又有哪些文化寓意？作为一个土生土长的陕西关中人，听我慢慢道来。

一、面条像裤带

“面条像裤带”是说陕西关中人做的手擀面条像皮带那样又宽又长，吃起来爽滑筋道可口，吃过后很耐饥。

陕西关中地区别名叫“八百里秦川”，是由黄河最大支流渭河冲击形成的小平原，自古以来盛产小麦，也是全国非常重要的小麦商品粮基地。

在过去，由于农业机械化程度很低，干农活全靠力气，对农人的体力消耗特别大。人们必须达到身强体壮，才可以多干农活。

农人上地干活前，都会把又宽又长的手擀面尽量吃饱，然后精神抖擞地下地干活，在短时间内不会感到饥饿，有助于多干出农活。

在过去，陕西农村评价一名姑娘是否优秀，就是看她能不能做出色香味俱全的手擀面。

二、锅盔像锅盖

“锅盔像锅盖”是说陕西人做的另一种面食——锅盔，又大又圆又厚实，直径超过二尺，看起来像锅盖那么大。

锅盔用小火在大铁锅里慢慢烙制而成，是一种酥脆香甜的面饼。把锅盔制作这么大，跟当时陕西农村人家庭成员较多有很大关系。

在过去，陕西农村一大家子人往往是四世同堂，乃至五世同堂，大大小小有十几口人，甚至更多，做一顿饭花费的食材、时间和精力都很多，所以，为了减少做饭人的劳动量，烙制锅盔时就追求个头大，做好一个能供许多人吃。

三、油泼辣子一道菜

“油泼辣子一道菜”是指，把干辣椒粉用热油浇过后，可以当一道菜来吃。

在做油泼辣子之前，往往会给辣椒粉里边加入芝麻、花椒、五香粉、食盐等调味品，待做好后，颜色红艳喜人，看着非常有食欲。

陕西关中人通常用油泼辣子夹馍吃，把油泼辣子夹在冒着热气的馒头或锅盔里，吃起来香辣可口。另外，用油泼辣子调制面条、凉皮、凉粉、搅团等食物，同样能提味，非常受欢迎。

四、碗盆难分开

“碗盆难分开”是指陕西关中人吃饭的碗很大，俗称“大老碗”，跟盆子一样难以区分。

过去的陕西农村人之所以用大老碗吃饭，主要有两个原因。

一是跟第一怪“面条像裤带”有关，因为面条的体积本身很大，用小碗装不了多少，用大老碗来装才比较匹配。

二是图一个省事，因为人们经常干农活，体力消耗较大，导致饭量增大，用大老碗可以一次性装很多面条，一碗吃完就管饱，省去了第二次盛饭的麻烦。

当然，现在陕西农村人的生活条件比过去好了许多，已经很少看到用大老碗吃饭的场景。一些饭馆用大老碗盛饭，不过是向顾客销售怀旧情结罢了。

五、手帕头上戴

“手帕头上戴”是指过去农村的妇女经常会把手帕戴在头上，当作帽子来用。

因为在过去，农村经济条件不好，大多数人没有钱买帽子，为了图实惠，会买一顶相对便宜的手帕，当作帽子来用，防日晒、防淋雨、防落尘，防风沙，还能用来擦汗，体现出多用途。

现在，人们的经济条件比过去好了很多倍，完全能买得起帽子，也就用不着再往头上戴手帕，“手帕头上戴”已经成为历史。

六、房子半边盖

“房子半边盖”是指过去的陕西农村人，在建造房子时，会把房子从屋脊一分为二，盖成半边房子，其形状如同把“介”字从中间劈开。

人们之所以这样盖房子，主要是因为受经济条件所限，没有足够的钱来购买木材、砖瓦等建筑材料，只能就地取材，用黄土、泥块，再加少许木料盖成这个样子。

不过，半边房子因为建筑空间减少，在保暖性和透气性上很好，既经济又实惠，居住效果可以媲美窑洞，冬暖夏凉，住起来相当舒服。

当然，现在已经很难见到这种房子，由于当今人们生活条件的提高，这种房子已经成为历史符号。

七、姑娘不对外

“姑娘不对外”是指过去的陕西人不喜欢把自家女儿嫁到外地。

出现这种情况，主要有两点原因。

一是跟过去陕西人保守封闭的思想有关。因为“秦中自古帝王都”，陕西关中平原在过去比较富饶，物产丰富，一直作为政治、经济、文化的中心而存在，陕西人是在天子脚下长大的臣民，衣食无忧，有些看不起陕西以外的地方，自然不喜欢对外交流，遵循“肥水不流外人田”的原则。

二是对门当户对的观念很看重，嫁女儿时希望嫁一个知根知底的人，但由于缺乏交流，对外地人不熟悉，就更不愿把女儿嫁到外地。

目前，随着各地之间不断交流，人们可以认识天南海北的人，“姑娘不对外”也成为过眼云烟。

八、不坐椅子蹲起来

“不坐椅子蹲起来”是指过去的一些陕西农村人，即使有椅子在旁边放着，也不喜欢坐在椅子上，而是喜欢蹲着。

这跟陕西人的性格有关，陕西男人的性格憨直、豪放、张扬，大不咧咧，喜欢自由自在，认为坐到椅子上就需要坐有坐样，不能随随便便，这些要求会让他们感到拘束，所以，宁愿蹲着也不愿被拘束。

“不坐椅子蹲起来”的场景目前很少见，只有在偏远农村还能偶尔见到。

九、睡觉枕石块

““睡觉枕石块”是指，每当到夏天时，一些陕西关中人不喜欢使用绵软的枕头，喜欢拿出自己的“宝贝”，一块冰凉的石枕或木枕当作枕头，睡在上面很香。

实际上，这种情况在目前的陕西农村依然很常见，可以说是一个优良传统。据老人讲，石枕头比较凉，有助于人快速进入深度睡眠，还能对头部起到按摩作用。

十、秦腔不唱吼起来

“秦腔不唱吼起来”是说，听秦腔时，感觉不是唱出来的而是吼出来的。

之所以有这样的感觉，既跟陕西关中方言有关，也跟秦腔本身的艺术特色有关。

陕西方言发音较重，听起来洪亮高亢，不论是陕西民歌还是陕西地方戏曲，用陕西关中方言唱出来，都有一种豪迈粗犷的听觉感受。

秦腔的大多数题材表现的是斗争精神和英雄气概，唱词悲愤苍凉，富有气势，又加上秦腔是用牛皮鼓、二胡、镲、锣这些乐器伴奏，更增加了大气磅礴的艺术张力，跟柔美婉转的江南小曲截然不同，整体听起来，如同摇滚一样声嘶力竭的呐喊。

目前，秦腔依然在西北地区很流行，是老年人最好的精神大餐。

陕西关中十大怪是，

1面条像裤带，

2锅盔像锅盖，

3油泼辣子一道菜，

4碗盆难分开，

5手帕头上戴，

6房子半边蓋，

7姑娘不对外，

8椅子不坐蹲起来，

9睡觉枕石块，

10秦腔不唱吼起来！

陕西省大致分三个区域：陕南、关中和陕北。

三个区域的风土人情是截然不同的：陕北人生活习惯像甘肃、内蒙，陕南人则和四川人有许多相似之处，关中两头不挨，形成许多独特风俗，被人称为“关中十大怪”。

外地人把“十大怪”编成口诀形象地加以传诵，更突出了其“怪”处。

口诀是这样的：面条似裤带，锅盔像锅盖，有了辣子不用菜，碗盆分不开。帕帕头上戴，房子半边盖，不枕枕头枕砖块，姑娘不嫁外。唱戏吼起来，凳子不坐脚下踩。

“十大怪”包含了生活中的吃穿坐卧、行走用度、婚嫁习惯、戏曲特点，有的流传至今，有的渐渐消失。

现在，有书君具体说说这“十大怪”是什么，怪在哪里。

一、至今流传的

• 1、面条似裤带——体积惊人的手擀面
  

北方人好面食，通常都是手擀面的行家里手，擀出的面讲究面大皮薄，宽窄适中。

而关中的手擀面，长约一米，相当于普通面条的两倍。宽如拇指，看着惊人。厚度可如硬币，也可如蝉翼，随意自如。

煮好后配荷包蛋、油泼辣子、香菜，入口时满嘴滑糯，嚼起来筋道有味，如把春夏秋冬所有的美意都揽进了胸怀。

• 2、锅盔像锅盖——面积吓人的烙饼
  

锅盔是烙饼的一种，得名于古代兵士用头盔当锅烙饼的历史。锅盔发展到现在，更加名副其实，其状如锅盖，面积大如磨盘。 当然其味道焦酥脆香，因而流传千年。

• 3、 唱戏吼起来——秦腔艺术特点
  

电影《红髙粱》主题曲《妹妹你大胆地往前走》，是由张艺谋和赵季平两位长期生活在关中的艺术家分别作词、作曲的，带有明显的秦腔特点。

我们从歌曲中即可体会到秦腔的音域之宽广、曲调之高亢、感情之粗犷、情绪之激昂，什么都不必修饰，直抒胸臆，给人酣畅淋漓的感觉，每一声每一调背后都映衬着关中人直爽、豪放、朴实、厚重的形象。

二、逐渐减少的

• 4、有了辣子不用菜——辣椒吃法简单
  

关中人把辣椒当咸菜吃。其做法是，把油加热，泼到制成粉末的辣椒上，封存罐中。

在饥饿时，随时可配锅盔或馒头吃，不用再做其它菜。

在旧时，这种方法可省下不少种菜的田，用来多种一些粮食，非常实惠。

• 5、碗盆分不开——饭碗大如盆
  

关中人把饭碗叫“老碗”，有“海碗”之意，形容其容量大，大到像和面盆，一张桌子摆不下三个碗，所以又有“碗大桌子摆不开”的说法。

从街上的“陕西第一碗”泡馍店中，还可以看出老碗的痕迹。

老关中人因勤劳能干而食量大，所以用老碗一次装够所有的饭菜，直接端出去和乡亲们聚在一起谈天唠嗑，开“老碗会”，邻里和谐，其乐融融。

• 6、帕帕头上戴——头顶手帕的人
  

男人头戴白羊肚毛巾，像羊角一样在头前打结，女人顶一方蓝底白花手帕，结打在脑后，这是深入人心的关中人典型装扮。

头顶手帕，是在劳动过程中演变而来的。 关中日照强，风沙也大，农民朋友在劳作时可以用头巾防晒、防尘，还可以随时拿下来擦汗，一举多得。

随着城市规模扩大，现代关中人早已融入时尚的洪流，头上戴帕帕的人越来越少。

• 7、房子半边盖——奇特的房屋结构
  

中国北方的大多数民居房顶都是“人”字结构的，中间有横向大梁，两侧是纵向椽子，共同起支撑作用。

而关中有许多从侧面看是“人”字的一半形状的房屋，后墙高，前墙低，只有椽子没有大梁，且多为土木建筑。

这种结构的房屋可以省下大块木料，并能保证下雨时“肥水不流外人田”，流入自家院子。

现在关中人大都被封进钢筋混凝土的“笼子”里，失去了本地区的特有建筑符号。

三、已随时代消失而去的“怪现象”

• 8、不枕枕头枕砖块
  

关中人性格豪爽，天热时铺席子睡户外，直接找块平整的石头或砖块枕在头下，还乐观地美其名曰“金不换”。

• 9、姑娘不嫁外
  

老关中人不轻易外出，有“老不出关、少不下川”的传统，所以姑娘们的生活圈子窄，流行在附近村落通婚。

• 10、凳子不坐脚下踩
  

关中人不坐凳子，有长时间蹲着的习惯，一蹲就是两三个小时。

这个习惯是在关中人爱扎堆吃饭开“老碗会”时养成的，现在已不多见，只能从影视剧中搜寻记忆的碎片。

“关中十大怪”随着社会的发展出现了许多变化，流传下来的，必定成为精粹承载起传承标记的责任。

消失了的，是被现代化的发展淘汰掉的，有些确实因不合理无法延续，如“姑娘不嫁外”，如“枕砖块”。

但有些风物反映出一方的风土人情，如“房盖半边”，如“头戴手帕”，它们的消失是十分可惜而无奈的。

关中地区在陕西中部，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区。那么，关中“十大怪”具体指的是什么？

第一怪 面条像裤带

陕西关中手擀面条，既宽又长很像裤带（皮带），吃起来滑爽筋道可口。

第二怪 锅盔像锅盖

锅盔则是陕西的另一道面食，又圆又大且厚实，看起来如同锅盖那么大，是一种酥脆香甜的面饼。

第三怪 油泼辣子一道菜

用干辣椒粉浇热油制成的一道菜，其味道香辣可口。

第四怪 手帕头上戴

指从前的村妇喜欢把手帕戴在自己头上，当成帽子一样用。

第五怪 碗盆难分开

指关中人吃饭碗很大，跟盆子大小差不多难以区分。

第六怪 姑娘不对外

这并不是人们理解的“姑娘不嫁外人”的意思，是指过去的人，不喜欢将自己女儿嫁到外地。

第七怪 房子半边盖

从前陕西农村因材料稀缺，所以盖房子会从屋脊处一分为二，只盖半边房子。这样既经济又实惠，且居住也很舒服。

第八怪 秦腔不唱吼起来

其实是说人们听秦腔时，感觉不是唱出来的，而是用噪子吼出来的。

第九怪 不坐椅子蹲起来

陕西男人其性格憨直、豪放，也喜欢自由自在，认为坐在椅子上就束缚了自己，所以宁愿蹲着，也不坐椅子。

第十怪 睡觉枕石头

每到夏天的时候，天气炎热，人们会拿出用石头打制成的枕头——石枕。它较为冰凉，睡在上面容易让人进入梦乡。