为什么独居的人吃得越来越简单了？

我妈想去二姨家住几天，二姨夫去世以后，二姨91岁高龄依然独居，但我妈第二天早上就给我打电话，让我接她回家，我问：“你不说多住几天吗？”我妈说：“住不了了，我要饿坏了！”

回到家，我妈连着吃了两碗牛肉面，看来是真饿坏了。

我妈说：“你二姨吃的太少，她吃的东西我也享受不了。”

二姨早上，只喝一碗豆浆，或是一杯牛奶，要么酸奶，中午，吃点清汤面，或是4个小饺子，一个鸡蛋，晚上一个苹果，或者一根香蕉。

这我妈怎么受得了？我妈是早上都要炒四个菜的人，我妈说，你二姨这种活法没有什么意思，吃得不好，太简单。

二姨虽然91岁，但身体硬朗得很，耳不聋眼不花，自己完全可以照顾自己，没有高血压、高血脂、糖尿病…

二姨身体这么好，我想跟她每天吃得简单有关系吧，这是不是长寿的秘诀呢？

我认识一个大学退休老教授，长年一个人独居在家，一日三餐吃得非常简单，却真正做到了营养均衡而又全面。他的做法很科学且易学，值得借鉴！

在师大读书时，我租住在一个生物系教授家里，老教授姓虞，八十多岁了，儿子在英国，女儿在澳大利亚，老伴一直跟儿子生活在一起。

虞教授不习惯在国外生活，常年住在师大校园里，他在校内有一套四室一厅的房子，自己住了一个房间，其他三个房间都租给学生。

房租低得离谱，他说他不图钱，图的是个热闹，天天有人跟他在屋里说话，他心里才踏实。

我跟虞教授长期生活在同一个屋檐下，对他的一日三餐印象最深。

每天清晨，熬粥是虞教授的头等大事，他会把糯米、黑米、小米、碎玉米、薏仁米、花生米、红枣、枸杞、红小豆、黑豆等十样东西混合在一起。

十样食材凑满一个塑料量杯，洗净后放入电压锅内熬粥，每次都不多不少，熬出的粥刚好盛满两小碗，他吃得一滴不剩。

只要租客提出要求，他就会多煮几碗，我也吃过好多次，粥的味道的确棒极了！

虞教授称这粥为“十宝粥”，他说别人偶尔吃八宝粥，他每天都吃“十宝粥”，所以他的身体比一般人都好。

早餐的配菜是他自己腌制的咸菜，他一周腌制一次，一次能吃上一个星期，保证每个月四周都不重样。

上午他会去超市，每样蔬菜都会买一点点儿，洗干净切好后放入一个大碗中，然后加盐加油搅拌一下，适当放一点生抽。

中餐的各种食材加在一起，虞教授必定要凑齐八样，他称之为“八宝菜”。

他再次用量杯精确量取能煮两小碗饭的米，洗干净后放入电饭煲中添上水，再在里面放一个金属支架，把装好“八宝菜”的碗放在支架上。

待饭煮熟后，“八宝菜”也熟了，从电饭煲中取出后，他会用筷子把“八宝菜”搅拌几下，然后大快朵颐，吃得有滋有味。

虞教授说多种食材混合在一起的味道才是人间真正的美味。

到了做晚餐的时候，虞教授既不熬粥也不煮饭，只吃买来的两个馒头，配上他自己制作的凉拌菜：六样食材切成丝，先焯一下水，放凉后加盐搅拌一下，淋一点麻油。

虞教授还要求晚上的六样食材必须跟中午的食材不一样。坐在一起聊天时，他讲得最多的是他今天吃了哪些东西，乐呵呵地如数家珍般把他一天中吃的食材，一一讲出来。

虞教授从来都不炒菜，他说炒菜太麻烦，而且会破坏营养。也从来不单独煮鱼或煮肉，他想吃鱼或肉时，也会买一点，归入中午的“八宝菜”之中。

他一般是把鱼或肉切成薄片，拌上红薯粉和生抽反复捏几下，再混入蔬菜中放在电饭煲里一起炖，他说这样很容易熟，而且吃起来很嫩。

无论虞教授多么热情地邀请，我们三个租客都不敢吃他的“八宝菜”，因为菜相真的不太好看。

特别是有时放入鸡蛋液搅拌后，更是分不清彼此，让人难以下口。而虞教授却吃得很开心，从不改变一下烹饪方式，一直都是炖炖炖……

虞教授经常笑眯眯地对我们说，他吃得最简单，煮起来不麻烦，操作很方便，但遵循了科学饮食的道理，营养非常全面而均衡。

每天都要摄入二十多种不同的食材，也许就是这个原因，他虽然八十多岁了，却红光满面，声若洪钟，很少生病，走起路来快如疾风。

我毕业十多年后，有学生在那所师大读书，我向学生打听了虞教授的近况，令人高兴的是，虞教授仍然很健康，每天都外出散步。

只是他不再是一个人生活，他的儿子给他安排了一个保姆，专门负责他的起居与饮食。

虽然有保姆照顾，不需要自己动手煮吃的，我想虞教授的一日三餐肯定还是那么的简单而又丰富吧。

百岁老人的生活习惯一定有自己的独到之处，原来长命百岁是有窍门的，科学的饮食生活才是最关键！

我未婚独居，50岁了 ，坚持一天一顿饭超过10年了。

刚开始是因为吃晚餐感觉困难:反酸烧心打嗝，有比较严重的消化不良症状。如果不吃固体食物，症状自然消失。总之就是一吃晚餐就难受，不吃晚餐就啥事没有，慢慢开始习惯完全不吃晚餐模式。

因为起床比较晚，以前就很少吃早餐，感觉刚刚醒来没有状态吃东西，要活动一两个小时才有一点点饥饿感，有饥饿感才能有食欲，早上一般都是榨一杯果汁或者打一杯奶昔喝，我觉得这样可以润肺滋润肠道有助排便。

早餐喝豆浆/鲜榨果汁/奶昔（三选一）午餐正常吃，晚餐省略（如果感觉饿就喝一点牛奶或者酸奶垫一下，或者吃点水果）。平时吃的最多的食物是水果、各类坚果，豆类，各种奶制品。我是轻素食主义者，平时自己做饭很少买肉类，海鲜是完全不买，但是如果出外跟家人朋友聚餐时表示合群会吃一点，体重长年维持在90～95斤左右，自我感觉舒适。

我是一个典型的老光棍，一人饱了全家饱，以前好喝酒，胡吃海喝，后来不喝酒，确实吃的越来越简单，原因是什么呢？

第一没有责任，以前母亲，父亲在的时侯，母亲忙了一桌子菜，母亲看到我们吃，才体会到那种幸福的感觉。自已一个搞上一桌菜，别说吃不完，吃起来也没滋味。

第二，独身的人都是孤独的，一家人吃饭和一个人吃饭，和朋友吃饭与单独一个人吃饭，那气氛想都能想到，那就是没有滋味。

第三，就是懒，单身年龄越大，随着对自已慢慢失望无动力，也越来越不自律，另外也没人督促你，也越变越懒，也懒得去做，吃饱就行，简单就可以。

你看那个光棍能成就大事，所以说要先成家再立业，不要先立业再成家。

我是69年的，今年53岁。女儿上大学后，我就开始独居。

2020年之前，我雷打不动地每天三顿饭吃饱，而且特别爱吃甜食和油炸食品，把自己吃成了134斤的胖子，我身高才163厘米，这个体重让我的身型看起来壮硕无比，穿什么都难看，自己都讨厌自己。

2020年四月，我通过调整饮食，并且每天健身一个小时，用四个月成功减重22斤。两年多了，我一直很自律，体重一两都没有反弹。

其实保持身材的诀窍就在吃上，锻炼起辅助作用。我吃得很简单，主要原因是塑形，其次是因为一个人不爱做，嫌麻烦。

上班的时候，我每天吃两顿饭，晚饭只吃水果、酸奶或者坚果。早饭我是一定要吃好、吃饱的，因为我每天就做这一顿饭，中午在单位吃。主食我一般是玉米茬子粥、煮鸡蛋或者玉米饼，有时候空气炸锅烤红薯，再炒个素菜或者做个凉拌菜。我极少做肉菜，主要是嫌麻烦，总觉得一个人对付一顿多省事啊，反正我身体好！

中午在学校食堂吃，大锅菜也不好吃，我只吃一碗高粱米粥，几口菜了事。晚饭不吃主食。

如果休息在家，我吃得更简单，每天就做一顿饭。暑假的时候，我去早市买几个玉米，茄子土豆跟玉米一锅煮熟，炸点鸡蛋酱一拌，就着玉米吃得很满足。下午两三点钟饿了就再吃剩下的玉米，反正夏天也不凉，再喝点酸奶，这一天的饭也就吃完了。但是水果我是无限量吃的，不吃饭可以，不吃水果不行。

老家的玉米太便宜了，一元钱三个，三元钱给10个，买一次玉米能吃两三天……这么吃又简单又省钱，还塑形。

一个人吃饭就是简单，想吃什么就吃什么。我也有想吃肉的时候，我会买一两斤肉，切成薄片，煎出油，肥肉瘦肉一起煎，然后把猪油留着炒菜，煎出油的肉拌点料汁，一顿就能吃光，很香。

我一个人从来不炖骨头或者肉，因为时间长，嫌麻烦，有时候煎肉吃够了，就买熟食或者熏鸡吃。所以我身体很好，营养一点不缺。

如果一直一个人，我将会一直这么吃下去，开心最重要。