随着人们生活水平的提高，营养摄取越来越丰富，给身体造成了很大的负担，尤其是这些年，我国男性心血管疾病发病率与日俱增，且发病年龄越来越年轻化。可见，吃是疾病的罪魁祸首之一，那么吃什么能清洁和保护我们的血管呢？

1. 菠菜：菠菜富含叶酸、钾和维生素A和C等营养物质，可以降低血压、降低心血管疾病风险。
2. 大蒜：大蒜中含有硫化合物，可以促进血管扩张，降低血压，并有抗血栓形成的作用。
3. 鱼类：鱼类富含Omega-3脂肪酸，可以降低血脂、降低血压，并有助于预防心脏病。
4. 红薯：红薯中富含维生素A、C和钾等营养物质，可以降低血压和胆固醇水平。
5. 番茄：番茄中含有大量的番茄红素和维生素C，可以降低血压、降低胆固醇水平并保护心血管健康。
6. 绿茶：绿茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素，可以降低血压、降低血脂、预防动脉硬化。
7. 坚果：坚果中富含不饱和脂肪酸、维生素E和纤维素等营养物质，可以降低血脂、保护心血管健康。
8. 多食用醋。醋中的醋酸能软化血管，防止血管硬化。

总的来说，饮食中多摄入富含营养物质和抗氧化剂的天然食物，能够有效保护和改善心血管健康。

血管垃圾无外乎过多的血糖、血脂以及进入我们血液中的有毒有害物质。因此，能减少这三类物质沉积或者能促进它们排出的菜都是我们需要的：

1、竹笋

这是因为竹笋中富含可溶性膳食纤维，它既能溶于水又能吸水膨胀，食用后饱腹感很强但人体吸收的糖分和脂肪的量却很少，间接降低了胆固醇和血糖的水平。

2、南瓜

南瓜中的环丙基氨酸能激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的转化，降低血糖浓度；南瓜中还含有丰富的果胶和粗纤维，可以结合胆固醇，降低人体内胆固醇含量，同时极强的吸附性又能粘结和消除体内细病菌和重金属等毒害物质。

3、桑叶

桑叶中的黄酮类化合物具有降低血脂、清除体内自由基、抑制脂质过氧化的活性等功效，对心血管疾病有一定辅助防治作用。

当然，仅凭一种菜呵护血管健康只是一厢情愿，我们要做的是从饮食、运动入手养成健康的生活习惯。

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过年的时候，一家人聚在一起，80多岁的姥爷上桌却不动筷，作为一个对饮食特别讲究的人，姥爷对这些看似诱人的食物，是从来都不碰的。人上了年纪，对饮食注意点是好的，但是不能太过。

哪些菜称得上是“血管清道夫”？

前几天，68岁的王叔来买药，说他体检的时候查出了高血脂，还有颈动脉斑块，听人说有斑块是会把血管堵住的，所以就到处找能通血管的方法。之前他一直在吃他汀，可听说吃他汀会损伤肝肾，这会儿也不想吃了，就来问有没有不吃药的方法，或者能不能换药。他还说，别人告诉他想要血管通畅，就得多吃点木耳、洋葱，这些食物被誉为“血管清道夫”，每天吃能让血管干干净净的。

可是，真的有“血管清道夫”吗？

首先，堵塞血管的并不是“垃圾”，因为理论上的“垃圾”也就是代谢废物，是会自行排出的，真正堵塞血管的其实是斑块。但是，斑块一旦形成，就很难逆转了，部分患者的斑块消失，那都是奇迹，可能是因为斑块本来就很小，刚达到诊断的标准，通过积极的药物治疗和生活方式干预， 斑块缩小，小于诊断标准，那就算是消失了。

所以，别说是蔬菜了，就算是吃药，都没办法清理血管，能维持斑块不再继续长大，保持血管原状，才是患者应该追求的目标。

其次，想要控制斑块，饮食管理确实很重要，但并非像患者想的一样，多吃某种蔬菜，就能行的。饮食最关键的还是要分清楚哪些食物多吃有好处，哪些食物不能多吃。就 好比所谓的“血管清道夫”，虽然这些蔬菜没有清理血管的作用，但多吃点确实对血管有好处。这类食物就包括常说的洋葱、木耳、海带、芹菜、白菜等，这些都可以多吃点。其实，蔬菜本就是很健康的一种食物，多吃蔬菜正是保护血管的饮食原则之一。

除此之外，还需注意远离高油高盐高糖的食物，像是油炸食物、腌制食物、甜品、加工肉食、肥肉等，这些食物一定要少吃。同时要注意基础的饮食原则，就是要营养全面，食物种类丰富多样，多点蔬菜和水果，多吃点粗粮，一日三餐定时定量，吃饭细嚼慢咽，七八分饱，一定不要吃得太饱。

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我知识浅薄，我认为称的上是血管清夫的菜最简单的有猪血炒白菜，山药炒木耳。还可以以洋葱为主做各种菜都能达到血管清道夫的作用。对否？还请各位贤达评议！

我所知道的是“木耳炒瘦肉”这道菜真的是血管的清道夫！我妈妈原来在医院实习时，遇到一位老大夫年龄和相貌反差很大。我妈请教他是如何保养的？他告诉我妈说，他长年坚持吃瘦肉炒木耳。记得在网上还看到这样一个故事：一位华裔老先生，因心脏病到美国医院做支架手术，因为需要做手术的人很多，医院把他排到半年后再来。就这样他回到家里等待。半年后，当他再次来到医院进行术前检查后，医生告诉他，不用做支架手术了 ，医生问他吃了什么药！他告诉医生，他听到一个食疗偏方“木耳炒肉”，坚持吃了半年，没想到效果这么好！先不求证此事的真假。我身边就有真实的例子。我弟弟从前开发廊，每天都和头发丝打交道，他就听了一位老中医的话，每天坚持吃木耳，可以化掉吸入肺里的发尘。因此，我也很相信“木耳炒肉”这道菜称得上是血管的“清道夫”！