现在餐饮这么难做，竞争又强，为什么好多人创业还选择做餐饮？

餐饮市场大啊！谁能不吃饭呢？论是工作餐、晚餐还是夜宵，市场需求都非常旺盛。特别是在快节奏的现代社会，工作之余三五知己约出来吃个宵夜放松心情。

其次，投资风险相对较小。相对于其他行业，餐饮创业的投资风险相对较小，因为开一家餐厅所需的启动资金较低，而且资金回笼速度较快。此外，餐饮业的行业门槛低，可以由小到大逐渐发展。

再说就是回报潜力高。餐饮业利润较高，如果经营得当，可以获得不错的利润。此外，餐饮行业的资金回笼速度快，可以很快实现资金的循环使用。

品类也多，如外卖、餐厅、小吃摊等，可以根据市场需求和自身条件进行选择，从而降低风险。

2024年如果海鲜做餐饮，那健康餐饮这块可以重点看看，现在越来越多的人都更注重健康饮食，市场广阔，就像是沿海地区的蒸汽海鲜餐厅，原汁原味，现蒸现吃，越来越多的人喜欢

文：中山格匠，专注蒸汽海鲜餐饮赛道十来年，自研专利技术蒸汽火锅设备，旗下有蒸汽海鲜餐饮品牌优食坊！0加盟费，总部提供全流程开店运营培训

选择自己熟悉的行业，选择自己擅长的领域，选择自己能驾驭的商业项目和合作伙伴！如果熟悉餐饮，就可以选择餐饮，如果不熟悉就得谨慎一点。

创业行动家 琳妹观点：

餐饮业大环境不好，新店不好开，我们街上很多开了几年的老店也撑不住关门了。但有点关门就有新店开张，即使关门率高还是有人前仆后继要做餐饮，说实话，我们家人前几个月也考虑开饭店。但后来我们认真想过之后决定还是不开，安心上班吧。

我想餐饮业还会继续是创业热门，因为这一行有很多优势。

首先餐饮受电商冲击低。现在的实体经济普遍受到电商冲击，特别是服装业、家电业、甚至超市杂货店生意都没有以前好。只有饭店不会被电商冲击，因为你不能到网上吃饭，最多买点零食牛奶。而且现在还有各种外卖app，即使店铺生意不如以往，还可以做外卖生意。

市场需求大。只要有人在，就会有饭店在。现在人们生活条件越来越好，有钱了自然想出去吃饭，我和老公也经常下馆子。正常情况下，人们对饭店的需求只会越来越大。总有人想换换口味吃新东西。

门槛低。这个低是指开饭店没其他行业那么难。做菜比较好学，只要会几道菜就可以开个饭店。如果你有足够的钱，那么都不用自己做，请厨师就行。而且小饭店的投入也不大，店租设备加简单装潢几万可以搞定。

最后，餐饮市场的两极分化太严重。虽然关门的饭店很多，但生意好天天爆满的饭店也很多。每个人身边都会有一个做餐饮暴富的人，开饭店只要成功，一年赚几十万不难。有成功的先例在，就一定会不停有人创业做餐饮。

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在这里感谢网友提出的异议。餐饮我是做过，不过是小打小闹。文章中的草鱼价格在这里更正，不修改原回答内容了。15年，草鱼批发是5.5元，18年，我刚刚问的，价格是7.5元。文章中的2.5元，是小编笔误，给大家带来了不便，不好意思了。今后我会坚持谨慎的态度的。

谢邀！那我们就在以下几点讲讲。

一、为什么选择做餐饮。

二、餐厅如何实现盈利。

三、盲目做餐饮如何成功的关门大吉。

一、为什么考虑选择做餐饮。

（一）首先，感觉做餐饮的利润高，只要味道好，利润降一点还是能挣钱。举两个例子。

1、草鱼，饭店的进价一般在两元五角左右一斤，三斤草鱼也就七元五角。加上配料、油、煤气（现在都用天然气）、配菜，成本不会超过十三元至十五元，卖二十八到三十八元，利润能接近100%。

2、炒青菜。青菜除了在冬季，尤其是年前的时候价格高，大部分时间是很便宜的，一个土豆才一到两元，加上配菜什么的，一个半土豆能炒一大盘。卖十六元，不贵吧，利润还那么的高。

3、就别说面食之类的了，随便一个培训机构一讲解，做面食就像捡钱一样。

4、味道有保证，量给足，回头客肯定会多。一般100%的利润，我降到40%利润，回头客还不挤破了门？

5、做早餐也一样，我们做的有营养，味道好，价格实惠，回头客能不多？比如我们做馄饨油饼、蒸饺、豆腐脑，尤其是虾仁馄饨、虾仁鸡蛋羹，哪个利润低？不挣钱可也赔不了啊。

6、酒水利润真高啊

（二）技术含量低啊。大部分人认为，不就是做饭吗？卫生整好一点，味道正宗一点，这么高的利润，到时候雇一个厨师、一个打杂，我们全家上阵三口人到四口人，还整不了一个饭店？厨师大不了开高点工资罢了，再说我也可以学啊？不就是下力气吗？

就这样，一家人高高兴兴的准备资金准备做饭店。

二、餐厅如何实现盈利。

厨师长王师傅学徒三年、按部就班当学徒、做厨师，加上自己的机灵和吃苦耐劳，摸爬滚打十二年后开始自己做饭馆。找门面、做装修，因为在厨师行当做了十五、六年，人头熟，关系熟，开业之后不单是顾客爆满，返桌率还很高。

（一）店面装修虽不奢华，可也干净、亮堂；算得上中等偏上。

（二）菜品样式新颖、新鲜、营养丰富，更新快。

（三）主食大众口味。手工水饺，现包现煮，吃的舒服。

（四）自己接近十年的管理经验。

1、成本控制。送货的都是熟门熟户。卖调料的，谁家调料全，谁家斤称准，谁家质量好，心里有数。还有冷鲜肉、蔬菜批发、海鲜配送，哪家的底都清楚。

2、后厨管理。自己吃苦受累这么多年，几根黄瓜出几盘拌黄瓜，一斤香菜出几盘凉菜，一桶色拉油出多少菜，心中还是有些数的。厨师、服务员这些圈内的人还是很给面子的。

3、服务到位。主食提前订好，卫生没有死角。这是最基本的。还有最重要的一点，四五位的顾客登门，落座沏茶后，点菜上齐不超过半个小时。

因为有人气，菜品更新快，厨师、服务员工资及时、到位，加班工资一分不少，进入了良性循环，半年内，投资八九十万的酒店，本钱就回了七七八八了。（这个酒店在我们县城有实例，鲁菜馆，现更名百味楼）

三、盲目做餐饮如何成功的关门大吉。

第一条中，计划做餐馆的那位青年，实地考察了第二条王师傅家的饭馆，又咨询了几位做厨师的朋友后，更加坚定了做餐饮的决心，他觉得那些经验靠自己灵活的头脑完全能够快速掌握。

装修完了，看着亮亮堂堂的酒店，踌躇满志。

开业选在了周二，前几天亲朋好友捧场的不少，着实忙活了两天，周四顾客的突然变少让青年紧张了一把。好在周五又火爆了起来。

刚雇佣的厨师、服务员也肯下力气，周末连续三天爆满，这下青年开心了起来，觉得周四自己的担心是多余的。

往后的日子，饭店在平时不忙周末忙中经营着。月底结账，发了工资后亏了不到一万。青年纳闷：不能亏啊，后厨？

第二个月，青年在后厨盯着，让媳妇盯前台，上菜要快，成本要控制。可是就不见起色。一个午后，青年接到没说几句就挂了的电话，电话里说的挺明白。“小贾啊，这个菜品味道一次比一次差了哈。”

第三个月。有两个服务员觉得营业时间工作人员待着没事做不好，辞职走了。尤其是发现偷拿食材开除了一个厨师之后，有两个服务员跟着说家里有事先不上班了。剩下的厨师和两个服务员刚刚委婉的提了涨工资的事情。

第四个月。工资涨上去了，也到年底了。饭店在一天突然火爆了起来，还雇了两个临时工服务员，一个替班厨师；这个状况一直从腊月二十忙到；腊月二十九。大年初二早上，菜市场开市了，青年一早就来到市场采购，虽说厨师和服务员初二到初十工资涨两倍，可是早上微信订桌信息和订桌电话就爆了啊，可要抓住机会好好忙活忙活。

正月十五过去了，一结账，整个春节净赚五万。不错。

十五之后，又回到了年前的状况。终于在六月份，门口贴上了转让的招牌。

一次青年在酒桌上，听到一个厨师打电话“没事，你来上班就行，这个人没做过饭店，有我准能保你工资。什么？现在你这家酒店？甭理他，就说家里有事，他这里不忙不用搭理他。不给工资？呵呵，他敢吗？不涨工资？拖着就行，这时候找服务员怪好找的？我？我本事再高，没配菜的上菜速度也上不去啊。行，明天我等你”

酒醒了一半！

后来，青年在悟空问答上被邀请回答一个问题：现在餐饮这么难做，竞争又强，为什么好多人创业还选择做餐饮？

其实这也好理解。餐饮无门槛或者讲门槛低，这个主要体现在哪些方面呢？

第一:投资相对比较小，最简单的不过一辆小吃三轮车，一个铁板，煎饼、鸡蛋灌饼、铁板炒饭、铁板豆腐，铁板鱿鱼就能搞起来，路边撑起帐篷就能炒菜做饭对吧。

第二:入手快，回报快 做餐饮或者小吃有立竿见影的回报，也容易学，学做饭，说句实在话，谁都有悟性，毕竟拳不离手，饭不离口，天天吃，天天看，多少都能明白点。确实是容易，要是去学计算机，律师，教师，医生，投资，没有好脑袋，好平台，好老师根本不知道门在哪！

第三:需求量大，人只要活着一天，总得吃饭吧，衣服等其他物品穿一两个月，一两年没关系吧，饭一顿不吃试试。有朋友吧，总得热闹热闹出去吃吧。忙了一天，不想做饭，出去吃也多吧。礼尚往来，生意谈判不吃点说不过去吧，小孩、情侣、吃东西和玩是主要内容吧，外来打工没地方做饭，在外面吃更是很多数量。所以客源量和需求量相对其它行业要巨大。只要口味好，会经营，生意不会太差。

第四：可选择性多 毕竟五千年的饮食文化，包罗万象，各地方小吃随着市场需求，喷薄而出，花样百出。可以自由发挥，成功几率比较高。

这也是很多认选择做餐饮的想法。谢谢，还有不足之处，请大家补充哦