综合指导

高血糖患者应严格控制总能量，采用低糖、低脂、适量蛋白质、富含膳食纤维的饮食。

少吃多动，维持健康体重。

主食粗细搭配、副食荤素搭配。

进餐顺序按先吃蔬菜，后喝汤，然后再吃鱼、肉、鸡蛋和主食。

提倡膳食中增加膳食纤维量，每日25-30g。

宜食推荐

高血糖宜食低GL、低升糖指数、低胆固醇、低脂肪、高维生素B、高维生素C、高膳食纤维的食物。

血糖高时，应养成以下饮食习惯：

1、在食物的选择上，用血糖生成指数低的食物替代高血糖生成指数的食物。例如高血糖生成指数的食物有糖果、面条、馒头、米饭、糯米饭、油条、龙眼、凤梨、西瓜、荔枝等，而低血糖生成指数的食物有全麦面、荞麦面、黑米、魔芋、牛奶、豆腐、芹菜、白菜、青菜、莴笋、海带、黄瓜、苦瓜、青椒、茄子、苹果、樱桃、梨、桃子等。米饭、馒头等细粮血糖生成指数高，可以与蔬菜、肉类等搭配吃，可延缓餐后血糖升高。

2、多吃蔬菜和粗粮等体积大、热量低的食物，容易产生饱腹感，有利于血糖的控制。一般每餐主食不超过2两，注意粗细粮搭配，主食宜少稀多干。

3、肉类可选择鱼虾、鸡鸭和瘦肉等，要去皮吃，少用煎、炒、炸等烹调方式，以蒸、煮、炖为主。要少吃烤肉、加工肉类、肥肉等脂肪含量高的食物。每天喝一袋牛奶（250～300毫升），吃一个鸡蛋。

4、进餐的时候要细嚼慢咽，可以促进食物的消化吸收，减轻肠胃负担，而且容易产生饱的感觉，可以控制进食量。

5、除了一日三餐定时吃以外，可少量多餐，在上午9～10点、下午3～4点适量加餐，例如吃水果、酸奶或主食等，但是一天的总摄入量不变。

6、就餐时，合理安排进餐的顺序，先吃蔬菜，再吃主食和肉类等，这样容易有饱腹感，避免摄入过多的食物。

7、饮食清淡少盐，每天食盐控制在6克以内，少吃或不吃咸菜、榨菜、泡菜、咸鱼、咸蛋等腌制食品。

　三高是高血脂、高血压、高血糖的总称。高血脂与高血压的互相影响；高血压与糖尿病的互相影响。要控制好高血糖，首先要查明引起高血糖病因，才能对症下药。

引起高血糖的病因有很多，包括胰岛功能分泌绝对或相对减少，胰岛素的抵抗，肠粘膜的吸收功能障碍，肠道菌群的失调，还有神经系统对代谢的影响。短暂性的血糖升高会慢慢恢复，而持续性的血糖升高考虑糖尿病。

常见引起高血糖的原因有很多种：

(1)糖尿病。

(2)肥胖体质，胖人比瘦人更容易高血糖，肥胖是糖尿病的独立危险因素之一，肥胖还会引起胰岛素抵抗，因而使得血糖升高。

(3)妊娠期血糖偏高或妊娠期糖尿病。

(4)某些药物影响，长期使用一些药物也可以导致血糖升高，造成糖尿病，如：糖皮质激素、烟酸、二氮嗪等。

(5)各种应激影响。如外伤、手术、感染发热，严重精神创伤，呕吐、失眠、生气、焦虑、烦躁以及急性心肌梗塞等应激情况，可使血糖迅速升高。

(6)饮食不均衡影响。饮食习惯差，动不动就暴饮暴食，或者有了上顿没下顿，偏爱油炸高热量食物，爱吃甜食和含糖饮料。过量的糖在体内无法得到消化利用。

高血糖控制和治疗。首先要去除血糖升高的诱因，如感染等诱发血糖升高的原因，如减肥、饮食规律，忌暴饮暴食。

糖尿病前期和糖尿病的治疗应该遵循综合治疗的原则，包括合理均衡的饮食、适当的运动、对血糖和病情的监测以及药物的治疗。以及高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂等问题，需要进行相应的治疗。

糖尿病病人，严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是重要的一环。

糖尿病的控制目标有很多项，针对血糖来说，一般情况下空腹血糖不超过7mmol/L，餐后两小时血糖不超过10mmol/L。对于新诊断的或者年龄比较轻的患者来讲，需要严格地控制好血糖。空腹血糖要尽量的控制在6.1mmol/L以下，餐后血糖要尽量的控制在7.8mmol/L以下，糖化血红蛋白低于6.5%。但不出现低血糖。

糖尿病人血糖监测，也是检验患者病情控制好坏的一个标准。血糖的监测每周以3—4次为宜。

糖尿病饮食控制原则：①控制总热卡：主食控制，主食为五谷杂粮，还包括对副食、特别是肉类、脂肪类等含热量较高的食品的综合控制，使每天摄取的热量保持在适宜的水平，以满意控制血糖和体重。②合理安排各种营养成分，碳水化合物、脂肪和蛋白质提供热量分别应占总热量的55％、25％和20％左右。③少量多餐，对糖尿病患者来说是一种很好的饮食习惯，可使血糖维持在基本正常的水平，餐前血糖不至于太低，餐后血糖也不至于太高。④高纤维饮食，利于保持餐后血糖不至于太高，而且还有降低体重和通便作用。⑤饮食清淡，低盐低脂饮食。⑥少渴酒，对糖尿病患者来说是非常重要的。

对于糖尿病患者来说，首先尽量少吃高糖食物，如甜饮料或者芒果、提子、桂圆、龙眼等糖分较高的水果;其次升糖指数较高的食物要尽量少吃，比如稀饭;另外高脂食物也要尽量少吃，比如火锅、炸酱面、热干面、骨头汤、鸡汤等。

除控制饮食，适当运动对控制血糖也有作用。饮食和运动血糖仍高，应药物降血糖控制血糖在理想范围。

哪些美食适合血糖高的人吃？

谢谢邀请。

我们先来看看血糖高的人在饮食上需要注意哪些问题？

1、主食方面：米饭、馒头、饺子、包子都可以吃，但是要严格控制数量，具体的数量需要根据体重、身高、平时工作量决定。

稀饭、面条这类食物都不适合糖尿病病人吃，因为吃了以后会导致餐后血糖明显的升高。

2、关于蔬菜方面。所有的绿色蔬菜，糖尿病患者都是可以吃的，每顿饭的时候适当多吃蔬菜，一方面会增加饱腹感，另一方面不会导致血糖非常明显的升高。

3、关于蛋白质方面，糖尿病患者对肉、蛋、奶等蛋白质含量高的食物都是可以适当吃的，如果有肾脏问题，豆制品要尽量少吃。

4、关于水果方面，血糖高的患者在血糖控制好的基础上，可以适当选择含糖低的水果，至于哪些水果含糖低，可以具体查询。其他的食物，比如饮料、点心，都不适合糖尿病病人吃。

在我们实际生活中，有些蔬菜具有除低血糖的作用，比如以下几种：

苦瓜

苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，不仅有类似胰岛素的作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。常吃苦瓜，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

黑木耳

黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳含木耳多糖、维生素、胡萝卜素、钾、钠、钙、铁等多种而物质，其中木耳多糖有降糖效果。动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。

洋葱

洋葱味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近。洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

紫菜

紫菜被称为“海洋蔬菜”。紫菜含有丰富的紫菜多糖、胆碱、钙、铁、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

南瓜

南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

山药

山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。

银耳

银耳被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。

近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。高血糖患者宜常食银耳。

魔芋

魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。

魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

比如，山药可以与黑木耳一起炒。

再比如，南瓜可以和魔芋一起做汤。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

多吃老玉米，白署，荞面，玉米面，为好。