核桃香甜可口，是人们最常吃的坚果之一，以核桃为主要原料的饮品也非常多。核桃的外形和人脑很相似，中医自古就有以形补形的说法，故认为多吃核桃是可以补脑的。核桃作为补品，可以摄纳元气，而肾生髓通脑，常吃核桃对健脑补肾，增强记忆力确实是有帮助的。

《本草纲目》说核桃仁有“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠、治虚寒咳喘、腰脚重疼、心腹疝痛、血痢肠风”的功效，其作用一般体现在三个方面：一是补肾阳，利筋骨，可以应用于肝肾不足所致的腰膝软弱，补肾强腰的青娥丸就是以核桃、补骨脂、杜仲等为主要药来补肾阳、益筋骨的；二是温肺平喘，可以应用于肺肾两虚所致的咳喘证，《济生方》之人参胡桃汤中核桃与人参、生姜为伍，温肺益气定喘，治肺肾虚寒胸满喘急，不能睡卧，日久不愈者；三是核桃仁富含油脂，可以起到润肠的作用，可应用于肠燥便秘证，治老年人或虚弱病人津燥血枯便秘常与肉苁蓉、火麻仁等为伍。经常用脑的人如学生、脑力劳动者吃核桃可以补脑益智，促进小儿生长发育；老年人吃核桃可以健体补虚，益寿延年，还可治便秘；中青年人吃核桃可以增强体质，缓解疲劳，延缓须发早白，预防心脑血管疾病，所以说核桃适合各个年龄段的人们服用。

吃核桃以每天三个比较适宜，用于止咳可以带里面的薄皮一起吃，润肠通便去掉里面的薄皮最好。核桃味甘性温，阴虚内热和痰热咳喘者应当忌用；因其润肠，平时经常腹泻便溏者也应慎用。

核桃是我们孰知的坚果类食物，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素等营养物质。每100克可食部分含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。其中，核桃的脂肪中含亚油酸多，此外，还含有丰富的维生素B和维生素E。并且亚麻酸和油酸的含量也不少。亚油酸、亚麻酸和油酸都属于不饱和脂肪酸，由α-亚麻酸合成的DHA，以及亚油酸合成的花生四烯酸是膜磷脂的重要组成成分，是大脑、神经组织以及视网膜中含量最高的脂肪酸。

核桃中含有的丰富的维生素B族、维生素E以及钾、钙、锌、铁等微量元素，是维生素和矿物质很好的食物来源，这些营养物质对维持身体健康也很有帮助。

核桃食用方式多样，既可以生食、炒食，也可以榨油、熬粥、配制糕点、糖果等，健康人每天都可以适量吃一点。

根据国家最新颁布的中国居民膳食指南推荐：建议中国居民每天吃大豆及坚果类 25～35 克（不包括壳），换算一下，大约就是每天吃4~6个核桃左右。希望我的回答能帮到你，如果感觉到我的回答有收获，别忘记转发和关注我哦！

什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？

说到核桃，大家都知道，它是一种营养价值很高的坚果。

核桃又称胡桃，含有丰富的营养成分，可以延年益寿。

根据饮食本草中记载：味甘，性温，归肾、肺、大肠经。有补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。

核桃中含有亚油酸甘油酯，能够减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血压、动脉硬化患者食补。所含有的锌，是脑垂体的重要成分，经常吃可以健脑益智。

什么人适合吃核桃呢？

其实一般人群都能食用，不大寒大热，适合大多数人。

1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。
2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。关于核桃仁的食用量，一般大概每天吃2～3个核桃，约10～15克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。
3. 长身体的孩子也适合，但是吃的时候要注意，核桃为大颗粒状，不易嚼碎，幼儿在食用的时候有可能因为大笑进入呼吸道，引起呼吸困甚至窒息等，如果实在是想吃，一定要在大人的监督下，先将坚果切碎再吃。

核桃仁，市面上很多都是通过烘焙、翻炒等方法制成的，会添加大量的盐或者其他调料，这种加工方式会引起口腔和喉咙干燥，那么，在出现这种情况的时候，应少吃或者不吃烤制、炒制、炸制的肩负哦，以免加重这种情况，而且，因为坚果比较油腻，多吃会加重消化的负担，建议睡前2小时前减量不要吃坚果。

所以，核桃仁在吃的时候，选择原味、没有经过加工的就行，但是注意腹泻、阴虚火旺或者痰多、肺热咳嗽、流鼻血的人，不宜食用，以上就是我对“什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？”的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦，我是食养小厨，感谢您的支持。

核桃是我们日常比较常见的坚果类食物，也是坚果中比较有代表性的，很多人都喜欢吃。

核桃有山核桃和家核桃两种，山核桃就是野生的品种，一般皮厚种仁小，家核桃皮薄种仁大。

核桃可以生吃，也可以炒熟吃，或者烧熟后吃，现在市面上都采用烘烤的方式。小时候生活在山区，都是野生的核桃，或者生吃或者烤熟了吃，很香，就是吃起来费劲。

核桃的营养价值

作为坚果类食物，核桃的营养价值很高，拿山核桃举例：100克山核桃脂肪含量64克，蛋白质8 克，碳水化合物21克，膳食纤维20克，维生素A原23视黄醇当量、胡萝卜素137微克，叶酸69 微克，维生素E15毫克，钙132毫克，铁6毫克，锌7毫克。

可以看出，核桃的营养素含量全面而且丰富，蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸、维生素E、钙铁锌等含量都很高，是植物性食物中的高营养食物。

核桃适合什么人吃

核桃适合大部分食用，尤其适合未成年人食用，是补充各种营养素的很好的食物来源。如儿童、孕妇、乳母都适合吃一些核桃，以获得更丰富和充足的营养。

坚果类食物的其中一个突出特点，是脂肪含量特别高，核桃的脂肪含量达到64%，对于有血脂高、高血压等心脑血管疾病的人，要严格控制用量，不可以多吃。

对于肥胖人群，也需要严格控制食用量，避免摄入太多的脂肪增加肥胖的风险。

核桃吃多少才健康

核桃因为脂肪含量高，不适合多吃，尤其有心脑血管疾病、糖尿病和肥胖的人要严格控制食用量，一天吃几个就可以了。

正常人，包括儿童每天也不要吃太多，可以经常吃，但不要吃多，一天几个就行，以免脂肪摄入过多，引起肥胖。

一说到补脑，很多第一反应就是吃核桃，经常进行脑力活动，需要多吃核桃，这是中国饮食习惯中的“以形补形”。在很多人的眼中，核桃是补脑的上好佳品。小李的儿子今年准备高考，让同事从老家帮忙代购了30斤山核桃，说是给儿子好好补补脑。但是核桃到底有哪些营养价值，哪些人适合吃，吃多少才对健康最有益呢？

核桃的营养价值

我们常吃的核桃位列“四大干果”之一，有“长寿果”“补脑神器”等美誉，而且其营养价值很高，中医认为，核桃性温、味甘，能够温肺入肠、补肾，《本草纲目》也有关于核桃功效的记载。

认为核桃能够：补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚肿痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。

现代研究发现，每100g核桃仁中就含有约15-20g的蛋白质，核桃仁中含有较高的蛋白质，并且大多是优质蛋白，可以提供人体所需蛋白质；核桃中含有钙、锌、锰等多种人体所需的矿物质，有助于大脑的发育。此外核桃中核黄素、维生素E含量也较高。

非常值得一提的是，核桃中含有丰富的脂肪，提取的核桃油也是非常好的食用油来源，关键是其中的脂肪大部分是亚油酸、亚麻酸等多种不饱和脂肪酸。这类不饱和脂肪酸对冠心病、高血压患者非常友好，能够降低人体的血清胆固醇，降低心脑血管事件的发生风险。

什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？

一般来说，对核桃不过敏的患者都可以食用，核桃中的营养物质对绝大多数人群的健康都是有益的，尤其是儿童、青少年、老人以及孕妇等，另外冠心病、高血压等患者也是可以食用的。

任何食物的益处，如果离开了摄入量，都是不成立的。核桃虽好，但是不能肆无忌惮地吃。核桃中的热量很高，过量食用可能会影响食欲，或者体重增加等。权威的膳食指南中，明确指出人体每天需要摄取豆制品以及坚果类食品约25-30g左右，也大概就是3-4个核桃的量。因此，我们平时吃核桃也应该注意控制，不要过量食用。

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