切胆后，应该怎么吃？

切胆后，应该怎样吃？首先得了解一下胆囊是个什么器官，有什么功能，然后就会知道人体缺少胆囊对吃东西会产生什么影响，该怎么吃。

胆囊是一个囊状的消化器官，紧贴肝脏下面胆囊窝长着。肝脏分泌的胆汁，通过肝管先流入胆囊，在胆囊里面储存浓缩，当吃进油脂类食物后，通过神经体液反馈机制，胆囊壁平滑肌收缩，胆囊括约肌松弛，胆汁沿胆囊管——胆总管——十二指肠乳头排入小肠。食物在小肠内是与水混合的糊状物，油脂不能溶解于水，在含水食糜中脂肪呈油珠状存在。此时，胆汁能将油珠乳化，就是分解成更小微粒，以便跟胰腺分泌的脂肪酶充分接触，在胰脂肪酶的催化下，大分子脂肪被分解为小分子脂肪酸被小肠绒毛吸收。从这里可以看出，胆汁的主要作用就是乳化脂肪，便于脂肪的分解吸收。如果没有胆汁参与，吃进去的肥肉、油脂便不能充分分解，原状排出，出现消化不良、便稀，同时身体缺乏酯类营养和脂溶性维生素（维生素A、D）。

切胆后，肝细胞分泌的胆汁没地方储存，不需要的时候照样流入十二指肠浪费掉了，而需要的时候却没有足够的胆汁供应，这势必影响脂肪消化。

因此，切胆后，初期首要的就是要适应这种变化：清淡低脂肪饮食，少食多餐，否则会消化不良。以后，随着身体适应性变化，消化功能还是能保持正常状态的。如今，胆囊切除的人非常多，只要不是一次性吃进过多肥腻食物，消化一般不会有多大问题的。