新疆有什么必吃美食？

提到新疆，大家都会想到——气势雄伟的天山山脉，广袤无垠的茫茫戈壁滩，但是勤劳勇敢的新疆各族人民在这片神奇的土地上，建设出了瀚海与绿洲为邻的美丽家园。如果说一个地方给人最深的印象是美景，那么美食绝对是不二之选。新疆的美食是地域文化的集中体现。

新疆美食，品类众多，分量足，味道带劲儿，吃起来那叫一个爽呀。我们常说不到新疆不知道祖国有多辽阔，不到新疆还不知道西域美食有多少呢！你知道咱们新疆的有哪些吗？说出来你回止不住地流哈喇子的[捂脸]

1、烤肉，新疆人叫羊肉串，维吾尔语叫它“卡瓦普”。味道就不摆了[呲牙]，来新疆吃过的人会终生难忘，回味起来都会止不住地吞口水的。作为烧烤的鼻祖，虽然在全国各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是风味独特，肥香热辣！看到这里有没有想吃的呀？反正我现在就想吃了[偷笑]

2、大盘鸡，做法简单，每家每户待客都会上的一道硬菜，主要是用整只鸡块烹制而成，颜色红艳，口感爽滑，滋味香辣，绝对是餐桌上的人见人爱的桌上美食。

3、拉条子，俗称新疆拌面。用南方人的话来说就是粗粗的面。拌面根据口味不同，食材不同，有细分出多种组合，但每一种真的是口齿生香，嫩滑入味且嚼劲十足。只要是来过新疆的人，见到最多的就是（ ）拌面王之类的饭馆了，即便不是这类店面，所有的饭馆都会做这道主食。你有没有想尝尝呢？

4、烤包子，主要是用羊肉皮牙子做馅儿，放至馕坑里烤制而成，刚出炉的包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口浓郁的羊肉香味裹着皮牙子香扑面而来。那味道绝了！

5、抓饭 ，新疆抓饭基本上每家每户都会做，也都很喜欢吃，抓饭食材主要有羊肉，黄萝卜，皮牙子，大米等，经过炒制后再焖煮。出锅的抓饭，米粒油亮生辉，颜色鲜味香美，营养丰富，是新疆人待客桌上美食。

6、馕，这个字你认识吗？会写不？笔画有点多。馕种类多，味道美，大多数都成圆形，中间薄脆，边沿厚有嚼劲，上面与许多花纹。它已经成为了新疆人的产业，如果有机会来新疆，一定要尝尝正宗的新疆烤馕哦！

7、馕坑肉，我的最爱，它和烤包子属于“一家子”，都是从馕坑烤制出来的味道好极了！

哎呀！不能再说了，就这些美食对我这样天天喊着减肥的人来说，就已经忍不住想吃了呀！咕噜，我都听到你咽口水的声音了。

新疆味道，品类众多，分量豪爽，味道广泛，吃起来酣畅淋漓。人们都说，不到新疆不知道祖国有多大，其实可以换句话说，不到新疆不知道西域美食有多美！今天，咱们就盘点一下新疆的“十大美食”，口味各有不同，各有千秋，有时间就算挨个打卡也不亏，快来说一下你吃过哪几种？

1：烤肉，在新疆没人叫它羊肉串，都叫它烤肉，维吾尔语叫它“卡瓦普”。作为烧烤的鼻祖，新疆烤肉无论腌制还是烤制，都有自己独特的制作方法。再就是虽然在全国各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是风味独特，肥香热辣！

2：烤包子，新疆烤包子必须上榜，为什么只有新疆才有烤包子呢？因为只有有馕坑才能烤包子，是的包子是用馕坑烤出来的，不是烤箱！刚出炉的包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，轻咬一口浓郁的羊肉香味裹着皮牙子香扑面而来。

3：大盘鸡，大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，据说起源于20世纪80年代！主要是用整只鸡，配上土豆块，皮带面烹饪而成。颜色红艳，口感爽滑，滋味香辣，绝对是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起来滑溜溜的很舒服。

4：抓饭 ，在新疆抓饭基本上每家每户都喜欢吃，抓饭主要有羊肉，黄萝卜，皮牙子，大米等食材，经过炒制后再焖煮。出锅的抓饭，油亮生辉，味香可口，营养丰富，是新疆人待客的上等美餐。

新疆的美食有很多奶茶，油塔子丸子汤，酸奶疙瘩，椒麻鸡，烤包子，烤肉，烤馕，大盘鸡，过油肉拌面，很多很多。

提到新疆有什么必吃的美食？那可是太多啦，每一种都有独特的韵味。初次来新疆旅游的朋友，首先要打卡品尝美食哦，快去看看新疆到底有哪些必吃的美食吧。

烤肉、新疆大盘鸡、抓饭、烤包子、烤全羊、烤馕、清炖羊肉、馕坑肉、过油肉拌面、馕包肉、薄皮包子、纳仁、石河子凉皮、胡辣羊蹄，炒米粉、面肺子等。

来自远方的朋友，新疆是个美丽的地方，欢迎你们来品尝特色美食。新疆人都有自己独特的烹饪方法，做出来的羊肉味道正宗好吃，一点都不膻不腻，越吃越香。

新疆辽阔美丽，物产富饶，有很多吃的都非常有特色，有幸去过新疆几次，虽然南疆去的少，常在昌吉、吉木萨尔、五家渠一带转悠。但是美食吃的可不少。让我跟大家分享一下吧。

新疆大致被天山山麓分为南疆和北疆，天山以南称南疆，维族和哈萨克族聚居，很有异域风情。如喀什，伊犁，都是南疆的代表城市，那里的美食，大多是是少数民族特色，比如闻名全国的红柳烤肉，胡杨木做炭，红柳枝穿肉，红柳的特殊香气渗入肉中，羊肉串中的荣耀王者。

还有馕坑肉。同样是烤，但是要在囊坑中焖烤的馕坑烤肉，肉质肥嫩，极大程度的保留了肉汁。咬一口，那浓香的油汁充斥口腔，用张皮芽子囊饼一卷，满足感爆棚。

说到囊坑，咱就得提一提囊坑系列了，新疆的馕饼，烤包子，馕坑肉都是在馕坑里制作的，馕饼有各种形制，芝麻馕、油馕，皮芽子馕，各种坚果馕，还有甜口的玫瑰馕。虽然馕的保存时间很长，但是相信我，还热乎的刚烤出来的馕饼，那味道香极了。羊油，羊肉，洋葱，简单的馅料，用面皮四角一包，囊坑里的烤包子也是让我知道了，羊肉真的可以不膻。

此外，还有手抓饭，烤全羊，清炖的手把羊肉等等。

说完南疆再说北疆，北疆其实汉族人口的比例要远大于维族等少数民族的，老一辈的知青下乡，援疆建设，还有兵团，让很多的汉族人在新疆安家落户，也就带来了很多家乡的味道，我感觉在北疆，美食简直是多民族完美融合的范本。

第一当属大盘鸡，六七十年代，沙湾的知青们融汇了四川的麻辣，山东的炒鸡，晋陕的宽面，新疆本地的食材，创造出了这一美食，香辣的炒鸡块，软糯的土豆，新疆本地辣味浓郁的青辣子，安吉海的辣皮子，加热后带着甜味的皮芽子，然后再浓稠的汤汁里拌上扯的宽宽的拽面。去了沙湾才知道，这些年在那些“正宗兰州牛肉拉面”里吃的大盘鸡，都是假的。。。

还有椒麻鸡，三口吃成香肠嘴，香肠嘴又怎么样，接着吃，那是欲罢不能。像我这种甚喜麻辣的人来说，椒麻鸡爽脆的鸡皮，滑嫩的鸡肉，又麻又辣的汤汁，堪称完美

还有各式的拌面，拉条子，丁丁炒面，揪片子，来到新疆，其实也是个面食的天堂呢。

新疆为什么有那么多的“特色”？我感觉，一是特殊的地理环境，造就了新疆有很多食材味道特殊，比如新疆的西红柿，胡萝卜，洋葱，辣椒甚至小麦和羊肉，和内地确实有区别，味道更加浓郁。二是特殊的饮食习惯也造就了很多新疆特色，少数民族的烹饪技法，全国各地援疆的人们又把本地的饮食习惯在新疆做了一个大融合。成就了那些美味的“新疆菜”。

大美新疆，山高水长，美食荟萃，瓜果飘香

羊肉，牛肉，拌面，炒鸡，还有大瓶的乌苏啤酒。。。新疆美食虽隔千万里，吾愿求之～

—————驴小宁gogogo

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