河南话，是古代的中原官话，这里尤以豫东和豫西话为主，郑州话有点不太正宗，受到了开封和洛阳的影响，河南话除了林州和信阳话以外，其他都差不多，河南人最喜欢说“中”，还有骂一个的时候，骂他“鳖孙”，夸一个人好看的时候，“这小妮长嘞真排场”，有时候还会说“你这人真主贵”

过去很多人说河南话太土，那是无知，岂不知，很多土语里包含了古语，是老百姓口传心授下来的古代语言，也叫…雅音。

相声表演需要铺垫，三铺一响是他们都懂的技巧。侯宝林大师先用外地的啰嗦铺垫，后用洛阳话的简约炸响非常符合人们的欣赏思维也符合相声的技巧运用。

我近几年在收集洛阳土语，已经发现了流传下来的雅音，河南话不简单，洛阳话很雅致，古代都城，文人墨客聚集之地，来自全国各地的高人，带来了不一样的文化，不一样的土语，洛阳的包容，融合，留下来了不一样的土语雅音。

不懂才会讥讽嘲笑，研究了才深感奥妙，无知的人才会笑他人，这个道理大家都懂，可无人关注深层次的文化。河南的文化，河南的语言绝不是“土”那么简单。

最简单的生活用语：夹菜，在洛阳，在河南，在山东就是㧅菜，㧅字不土，反而很雅，来自古语。“地坑院”在洛阳叫“天井窑院”，大家对比一下，那个土，那个雅？天井在南方庭院建筑体现，是不是南方的文化人来洛阳后巧妙的给洛阳地坑院起了…雅号？

感谢邀请，其实相声中说的河南话以豫中、豫东地区的为典型代表，身为河南人，我觉得河南话的特点就是言简意赅。

记得有一个相声是这样说的，兄弟两人一个起来上厕所，一个听见动静，两人就会有一段对话。在普通话中甲说“是谁呀”，乙说“是我啊”，甲回“干什么”，乙说“上厕所”，这样就是十二个字，在其它方言中也是八个字、六个字，但河南话只需要四个字就解决了，那就是“谁”、“我”、“抓（咋）”、“尿”，非常的言简意赅。

这个相声有兴趣的也可以看一下

其实作为河南本地人，说方言就是一种习惯，这是自信。要说有意思的方言是当属“中”了，现在很多外地人模仿河南话就是说”中“，简单好学，具有鲜明的地域特征，比如我们常说的”中啊“、”中吧“、”中不中“都算是很有意思的方言。

此外，看过电影《1942》的相信对河南话也不陌生，像“这是弄啥哩？”，“老天爷这是咋了”，“啥”字也代表着河南方言的特色，可能这在外地人看来是比较有意思的方言吧。

总之，河南方言种类繁多，以豫中、豫东地区的颇有代表性，像“中”、“啥”、“咋”都是具有特色的有意思方言。

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河南话有一句我觉得还蛮有意思，那就是连声的说“中、

“中”。

这个“中”我理解为可以的意思，不知对否。

至于说相声喜欢用河南话当梗我不太了解。

河南地处祖国中原，是华夏文明的发源地。古老的黄河文化，天地之中地域特点。河南人传承了热情憨厚性格豪爽特点，特有的方言文化最具地方特色。

河南连接东西同衡南北，吸纳融合了各地的文化特色。主要以开封地区的官话为代表，豫西北地区受山西官话影响形成的方言，东部地区受皖北话影响，最南的信阳地区接受鄂系方言。

而在中南部洛阳平顶山许昌地区，产生了独特的地域方言，最好豪爽也最有特点。流传着喝了伊洛水，鸭子不离嘴，上街说去耍，喝洒不离怼的奇葩方言。

从这点反应河南人的，淳朴善良直爽豪气的品德个性。